日本个体餐饮店主：想提高营业额，先记录每天的营业额和客流
日本一家个体餐饮店的店主介绍，自己每天记录营业额，以及午餐、晚餐各自的客数，认为不掌握现状就无法思考如何提高营业额。他提到，与税理士交谈后发现，不少个体店老板并不持续记录每日营业额，只看一眼当天数字或只以每月营业额作结，原因多是店里事多、一个人全包，难以坚持。这家店目前同时使用传统收银机和 Air レジ来掌握营业额。
收录理由：日本个体餐饮店主记录每日营业额、午晚餐客流的具体做法，以及为什么很多店主只看到月营业额就停下。
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小さなお店の黒字力精选
小さなお店の黒字力精选 日本店主复盘关店经历：开店前该先想好怎么收场
日本一位经营餐饮店八年的店主回顾自己关闭两家店中一家的经历。第二家店开业第一年每月亏损 10 万至 20 万日元，一年后收支打平，经营约两年后每月盈利约 15 万日元，加上开店费用，累计收支约为负 250 万日元，最终因不得已的原因关店。他认为自己两次考虑关店时都难以决断，原因是最初完全没有想过如何收场，也没有定下方针和具体的撤退标准。
收录理由：对开个人小店的人来说，原文是一位日本店主复盘自己关闭一家盈利门店的经历，谈到事先定好撤退标准为什么重要。