马来西亚 Big Apple Donuts 开出第 100 家门店，计划 2027 年再开 10 家
马来西亚本土甜甜圈与咖啡连锁 Big Apple Donuts & Coffee 10 月 14 日在雪兰莪 IOI Mall Puchong 开出该国第 100 家门店，并计划 2027 年在马来西亚再开 10 家。
#烘焙/甜品
QSR Media Asia QSR Media Big Apple Donuts 在马来西亚开出第 100 家门店，计划 2027 年再开 10 家
马来西亚本土甜甜圈与咖啡连锁 Big Apple Donuts & Coffee 10 月 14 日在雪兰莪 IOI Mall Puchong 开出该国第 100 家门店，并计划 2027 年在马来西亚再开 10 家。
红餐网 · 资讯 红鹰奖公布2026年度黑吉辽餐饮标杆品牌，30个品牌上榜
第八届中国餐饮红鹰奖9月22日公布“2026年度餐饮区域标杆品牌”，辽宁、黑龙江、吉林分别有15个、9个和6个品牌上榜，共30个。东北菜上榜最多，共10个，涵盖辽菜老字号、非遗东北菜和饺子、烧烤等品类。
QSR Media Creams Café 与 Cineworld 合作，在英国影院推出甜品自助点餐亭
Creams Café 与 Cineworld 合作，在英国影院开设甜品自助点餐亭，首批五家将于 2026 年底前开业，分别位于 Feltham、Hemel Hempstead、Hounslow、Stevenage 和 Basildon。这是 Creams 首次进入影院渠道，也是其传统咖啡馆之外的新点餐亭业态，菜单更精简，目标在 90 秒内出齐所有产品。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利普利亚大区 Base Pizza S.r.l. 将经典产品线更名为家族姓氏 Aliano
意大利普利亚大区专做手工烘焙面食的 Base Pizza S.r.l. 宣布将旗下经典产品线更名为家族姓氏 Aliano。Vito 和 Gianni Aliano 把家族默契转化为经营力量，这条产品线由此带上品牌建设者的身份印记。公司称这是多年发展路径的自然演进，在传统与创新之间保持平衡。
Horecanews Gabriele Bonci 在罗马特米尼车站开新店，主打切片披萨与开放式工坊
Gabriele Bonci 与 MyChef 合作、Grandi Stazioni Retail 参与，在罗马特米尼车站高铁 1-3 号站台前开出新店，这是双方合作的第二个项目，此前 Bonci 刚在迪拜开店。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 日本面包品牌圣日耳曼 10 月 10 日起限时发售“新麦”利什布朗吐司
日本面包品牌圣日耳曼将于 2026 年 10 月 10 日至 10 月 25 日限时发售“新麦利什布朗”吐司，售价 464 日元（含税）/斤，数量有限售完即止。该产品 100% 使用 2026 年 7 月收获的北海道产“梦之力”“北穗波”“北香”三种小麦，突出新麦的湿润口感与浓郁风味。
Hospitality & Catering News Auntie Anne's 将于 10 月 3 日在卡迪夫开设英国与爱尔兰第 51 家门店
美国软椒盐卷饼品牌 Auntie Anne's 将于 10 月 3 日在卡迪夫 St David's Dewi Sant 开设英国与爱尔兰第 51 家门店，最多创造 10 个岗位。该店是其到 2030 年在英国与爱尔兰开出 100 家门店计划的一部分，开业当天将举行巨型椒盐卷饼拉制仪式并免费派发，前 3 周周一至周五部分经典款售价 2 英镑。
Hospitality Baker Bleu 公布悉尼第二家门店，12 月落地邦迪
澳大利亚烘焙品牌 Baker Bleu 将于今年 12 月在悉尼邦迪 Hall Street 开出悉尼第二家门店，这是其第六家门店，另外四家位于墨尔本。新店将供应其招牌面包、贝果、可颂和三明治，以及软冰淇淋和 Market Lane 咖啡，官方开业日期待定。品牌向 Good Food 确认，明年还计划在下北岸和内西区继续扩张。
株式会社アレフ 日本汉堡排连锁びっくりドンキー 10 月 7 日起限时开卖 4 款红薯甜品
日本汉堡排餐厅びっくりドンキー将于 2026 年 10 月 7 日（周三）起限时销售 4 款红薯甜品，包括红薯圣代、红薯芭菲、炸红薯条和红薯大杯芭菲，均搭配北海道软冰淇淋。上述菜单上午 10 时起供应，不可外带或外卖，晚 10 时后下单加收 10% 深夜费。
QSR Media PAUL Bakery UK 将粉色 Fraisier 蛋糕 10 月销售额的 20% 捐给乳腺癌慈善机构
PAUL Bakery UK 在整个 10 月把粉色 Fraisier 蛋糕销售额的 20% 捐给 Future Dreams 乳腺癌慈善机构，以支持乳腺癌防治宣传月。这款蛋糕由热那亚海绵蛋糕、慕斯林奶油和新鲜草莓制成，表面覆粉色杏仁膏，有多个尺寸并可定制留言，售价 46 英镑。
QSR Media Mister Donut 时隔七年重返中国，上海首店9月开业
日本甜甜圈连锁 Mister Donut 时隔七年重返中国，9月28日在上海环球港开出首店。其日本运营商 Duskin 与上海美天添品牌管理有限公司签署总加盟协议，后者将在12月前再开一家，到2029年12月底累计开到30家。Duskin 称此举属于其中期经营方针，目标是在亚洲增长市场扩张。
QSR Media Asia Mister Donut 时隔七年重返中国，上海首店 9 月 28 日开业
日本甜甜圈连锁 Mister Donut 时隔七年重返中国，9 月 28 日在上海环球港开出首店。其日本运营商 Duskin 与上海美天甜品牌管理有限公司签署总加盟协议，后者将于 12 月前再开一店，并在 2029 年 12 月底前累计开出 30 家门店。Mister Donut 2019 年因人工成本上涨和竞争激烈退出中国市场。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 祐禾关店31家：现烤面包品牌狂飙扩张后收缩
职业餐饮网统计，祐禾目前在营127家门店、已闭店31家，覆盖上海、成都、深圳、南京、广州、北京、重庆、长沙、武汉等城市，其中深圳皇庭广场店开业仅1个月就关闭，上海一年内至少关6家。
收录理由：现烤面包店把透明工坊和黄金铺位一起做重之后，客流被自家新店稀释，单店月营收从百万降到五六十万，固定成本却降不下来。
QSR Media Asia Magnolia Bakery 在印度门店推出蓝莓系列甜点
Magnolia Bakery 在印度各门店推出蓝莓甜点系列，包括蓝莓酥粒蛋糕切片、蓝莓酥粒纸杯蛋糕，以及限时供应的蓝莓司康。该系列将蓝莓与柠檬搭配，蛋糕切片和纸杯蛋糕均以柠檬奶油芝士糖霜、蓝莓馅和软烤碎屑装饰；蓝莓司康则在面糊中拌入新鲜蓝莓，并加入柠檬汁和柠檬皮增添柑橘风味。
QSR Media Asia Cinnabon 宣布退出新加坡，ION Orchard 最后一家门店营业至 9 月 22 日
Cinnabon 宣布关闭新加坡最后一家门店，位于 ION Orchard 的门店将营业至 2026 年 9 月 22 日，就此退出新加坡市场。该品牌曾于 2002 年关闭当地业务，2023 年重返新加坡，先后在莱佛士城购物中心和 ION Orchard 开店，2024 年又在星耀樟宜开出第三家门店；莱佛士城和星耀樟宜两家门店已于今年早些时候关闭。
フードリンクニュース 日本餐饮集团 Eat&旗下 R Baker 开发 6 坪超小型门店，推广冷冻面包
日本 Eat&集团旗下咖啡烘焙品牌 R Baker 于 9 月 4 日在东京品川创新公园开设直营店，面积约 6 坪，作为超小型门店样板用于今后加盟拓展。门店售卖用山梨县中央厨房配送的冷冻面团现烤面包，以及烤后冷冻锁鲜的面包，主料采用日本国产米粉。该集团自 2024 年 3 月起启用中央厨房培育冷冻面包业务，含直营与加盟店共 46 家。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 9 月号出刊，专题介绍披萨与酒饮搭配
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 9 月号出刊，专题把披萨与酒饮搭配从习惯做法变成一项设计：先看这张披萨、这位顾客需要什么，而不是笼统地问披萨配什么喝。该刊编辑部宣布，这本月刊已全文译成英文并在国际网络渠道发行，与意大利文版同步，每年出 11 期。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志 2 月号出刊，聚焦“全球 70 佳披萨餐厅”、Sigep World 与经营策略
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》2 月号出刊，核心项目是“全球 70 佳披萨餐厅”，把披萨店视为餐厅的独立语言而非附属，分析其如何带来价值、辨识度与盈利。该期还报道 Sigep World 2026 第 47 届展会，提到意大利餐饮业规模达 710 亿欧元，并收录无国界披萨世界杯的 18 个比赛类别。
Ristorazione Italiana Magazine Sorì 在意大利《共和国报》坎帕尼亚大区指南中颁发披萨新锐人才奖
意大利乳制品企业 Sorì 在《共和国报》坎帕尼亚大区美食指南中设立“披萨新锐人才奖”，获奖者是 Coppola’s Bakery 的 Luca Coppola，颁奖地点为索伦托的 Grand Hotel Excelsior Vittoria。该指南聚焦那不勒斯与卡塞塔的村镇，Sorì 称参与其中是荣誉，并借此支持本土餐饮新秀。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利 Molino Dallagiovanna 第二届 Pastry Bit Competition 落幕，巴科利糕点师 Antonio Costagliola 获封 2026–2027 年度 Pastry Ambassador
意大利面粉企业 Molino Dallagiovanna 在 Gragnano Trebbiense 总部举行的第二届 Pastry Bit Competition 决赛中，来自那不勒斯省巴科利的糕点师 Antonio Costagliola 获封 2026–2027 年度 Dallagiovanna Pastry Ambassador。