红鹰奖公布2026年度黑吉辽餐饮标杆品牌，30个品牌上榜
红鹰奖“2026年度黑吉辽餐饮标杆品牌”出炉，共30个品牌上榜！
第八届中国餐饮红鹰奖9月22日公布“2026年度餐饮区域标杆品牌”，辽宁、黑龙江、吉林分别有15个、9个和6个品牌上榜，共30个。东北菜上榜最多，共10个，涵盖辽菜老字号、非遗东北菜和饺子、烧烤等品类。
红鹰奖由中国餐饮媒体红餐网主办，本届为第八届，共设四个奖项、630 个品牌获奖。区域标杆品牌奖评选区域从上届的 20 个扩展到 28 个，黑吉辽三省的榜单是其中东北区域部分。
东北菜上榜最多，共 10 个
上榜的东北菜品牌既有传承地域技艺的老字号，也有深耕辽菜的正餐品牌和做现代化升级的连锁代表。百富源・海鲜辽菜把辽菜传统技艺与渤海湾海鲜结合，并加入黑松露、海胆等食材；奉天小馆・非遗东北菜是奉天满族官府菜制作技艺的保护单位，主张“老菜新做”，把东北菜精致化；同合居・非遗东北菜传承哈埠鲁系民间菜；老厨家是哈尔滨百年老字号，以锅包肉为招牌，做“博物馆式”餐饮文化体验。
满园烤鸭・春饼以春饼为爆品，老昌春饼坚持手工烙饼、现场现做。王厚元饺子・辽菜坚持“皮现擀、馅现调”，喜鼎以海胆水饺为核心。九转小磨围绕豆制品做差异化，山河屯铁锅炖在传统铁锅炖之外推出鳇鱼炖排骨、甲鱼、海鲜等。
9 个烧烤品牌代表三省不同路径
辽宁的北丐先生以“野馄饨+MALL 烧烤”的复合模式把东北烧烤带进购物中心；喝丢一只鞋小海鲜烧烤以丹东蚬子为核心食材；一品诚记烤肉深耕大连烤肉市场多年；小董哥烤串做“烧烤+中餐+西餐+娱乐”的融合模式；野人部落主打沉浸式体验，其沈阳中街门店以 7,600 多平方米的营业面积获得吉尼斯世界纪录认证。黑龙江的金刚山烧烤主打朝鲜族特色烤肉，以“百年祖传烤肉酱汁”为特色；
偏脸子哈尔滨老烧烤坚持每日鲜肉现串、日沽日清；核桃碳烤肉馆以长白山野生核桃碳烤制为特色。吉林的金木头烤串扎根延吉，人均 50 至 60 元。
烤鱼、火锅、饺子等品类各有代表
烤鱼赛道，辽宁的鸣记脆皮烤鱼以炭火烤制，首创“双海融合”烹饪体系；吉林的伟大航路烤鱼以重庆巫溪烤鱼技法为基础，推出小鸡炖蘑菇烤鱼等东北风味菜品，并提供“一鱼两吃”。火锅赛道，长春老字号楼外楼大刀肉传统火锅居以传统铜锅炭火为特色，主打草原鲜切羊肉和矿泉水锅底。饺子和小吃赛道，吉林的新兴园饺子馆是中华老字号，圆笼蒸饺制作技艺列入吉林省非物质文化遗产名录，采取“一店一博物馆”业态；
1949 豆腐脑以豆腐脑、油条等传统早餐为核心，业务延伸至午餐、晚餐。此外，辽宁的椒爱水煮鱼川菜首创椒盐水煮鱼；多嘴超级肉蟹煲以肉蟹煲、海鲜煲等构建产品矩阵；吉林的 City 1+1 Pizza 城市比萨以水果比萨为核心，聚焦东北三省及内蒙古市场；700CC 以天然苏打水泡茶为特色；悦荟牛排主打平价牛排；将军牛排以“韩餐+东北菜”融合定位。
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