巡蜜时光中国门店突破700家，青海区域登顶：区域连锁茶饮如何深耕下沉市场十年
发轫于山东菏泽巨野县的茶饮品牌巡蜜时光中国门店突破700家，并在青海区域门店规模领先行业竞争者、稳居当地第一。品牌2016年开出首店，2019年启动加盟，截至2022年末菏泽当地门店达160余家，2023年起将青海作为核心拓展阵地。其柠檬水定价3元、杨枝甘露7元，杨枝甘露十周年完成第三次升级后终端售价仍维持7元，加盟商可拿到56%的产品毛利，门店闭店率控制在5%以内。
#成本/利润
饮品报
红餐网 · 专栏 朴朴超市押注自营餐饮外卖“朴朴厨房”，上线一年仓日均单超2200单
朴朴超市被收购一事尚未落定，其自营现制餐饮外卖业务“朴朴厨房”进展较快：启动一年，仓日均单已超过2200单，约占朴朴零售仓日均单量的1/3，目前仅上线福州、厦门10余家前置仓。该业务由创始人陈兴文推动，自建中央厨房、自研菜品，SKU超过300个，单个厨房连同前置仓改造成本约700万元，内部盈利线约2500单。
红餐网 · 资讯 十一收官，老韩煸鸡中国门店业绩暴增，50+门店日均实收破万元
十一假期收官，老韩煸鸡截至10月6日多家门店实收破10万元，中国50+门店日均实收破1万元，堂食占比达67.4%。南京景枫中心店、北京朝阳合生汇店等开业两三年的老店，以及泰州万象城店、扬州万象汇店，日均收入均突破1.5万元。节前一周运营团队即进入备货与排班状态，假期中国门店未出现大面积断货。
フードリンクニュース 日本天丼连锁 Ten Allied 恢复免费大碗米饭，旗下 72 家门店先行
日本餐饮企业 Ten Allied 自 10 月 7 日起在“天狗大 Hall”和“凑屋矶吉食堂”两个品牌共 72 家门店恢复免费大碗米饭，此前因米价高涨而暂停。该公司判断新米价格虽已回落，但高价旧米库存仍在，先行恢复该优惠。旗下“天屋”2024 年 11 月已将免费续饭缩减为免费大碗，此次是否恢复续饭免费尚不明确。
フードリンクニュース 日本 CoCo 壱番屋中期财报：既有门店表现稳健仍减益，9 月起引入深夜附加费，全年利润预期不变
运营咖喱屋 CoCo 壱番屋的日本壱番屋公司公布 27 年 2 月期中间决算，既有门店表现稳健但仍出现减益。公司自 9 月起引入深夜料金，全年利润预期维持不变。
QSR Media Tortilla 2026年上半年亏损收窄至160万英镑
截至2026年6月28日的26周内，英国连锁餐饮品牌Tortilla税后亏损160万英镑，较上年同期380万英镑亏损收窄。营收从3630万英镑增至3850万英镑，其中英国营收增长7.3%至3540万英镑，同店销售增长13.9%；法国营收因关闭三家门店降至310万英镑。
QSR Media Greggs 2026 年上半年税后利润增至 5620 万英镑
英国连锁烘焙品牌 Greggs 公布，截至 2026 年 6 月 27 日的 26 周税后利润为 5620 万英镑，较上年同期的 4650 万英镑增长 20.86%。截至 2026 年 9 月 26 日的 13 周总销售额增长 7.7%，39 周增长 7.4%，公司直营门店同店销售分别增长 3.4% 和 2.6%。公司称增长来自菜单创新与天气转稳，预计 2026 年全年表现略好于此前预期，但 2027 年成本压力将加大。
QSR Media 英国烘焙连锁 Greggs 拟关四家工厂并裁减 740 个岗位
英国烘焙连锁 Greggs 已就关闭四家生产工厂、在两年半内裁减约 740 个岗位启动协商，以重组生产网络、支持门店数至少扩至 3500 家的扩张计划。公司称关厂成本约 6000 万英镑，其中 4000 万英镑为资本支出，其余为中断与遣散费用，预计项目完成后每年可节省约 2000 万英镑税前成本，节省将在 2028 年和 2029 年体现。
Food Business MEA Simbisa Brands 2026 财年营收增长 20%，津巴布韦贡献 72%
经营 Pizza Inn、Creamy Inn、Galitos、Bakers' Inn 和 Chicken Inn 的 Simbisa Brands 公布，截至 2026 年 6 月 30 日财年集团营收增长 20%，营业利润增长 28%，税前利润增长 36%。
FSR Magazine Darden 第一财季销售增长 5.1%，Olive Garden 瞄准工作日午餐回归
Darden Restaurants 第一财季销售额增长 5.1% 至 32 亿美元，同店销售增长 3.2%，净新增 53 家门店。Olive Garden 同店销售仅增 1%，工作日午餐约占其客流 20%，表现较疫情前下降数百个基点，公司计划在当季推广午餐优惠并测试新的工作日午餐平台。
フードリンクニュース 日本魁力屋母公司SAKIGAKE将炸鸡等中食业务出售给三昌物产，集中做拉面
日本SAKIGAKE控股（魁力屋）将旗下“からたま屋”“とりサブロー”等炸鸡、蛋卷中食业务出售给鸡肉批发加工企业三昌物产，交易金额3.1亿日元，预计12月执行。该业务共9家门店，营业额7.15亿日元、总资产1.51亿日元，约占公司整体销售额的5%。SAKIGAKE将把经营资源集中到拉面业务。
Daily Coffee News GCP、GIZ、IDH 与 Solidaridad 联手制定咖啡负责任采购指引
Global Coffee Platform（GCP）、德国发展机构 GIZ、IDH 与 Solidaridad 宣布合并各自在咖啡采购方面的工作，共同制定名为“Coffee Sector Guidance for Responsible Procurement”的共享框架，由 Sustainable Food Lab 协调，18 家企业支持制定。
红餐网 · 专栏 和府捞面中国近700家门店上新低GI荞麦面，实测GI值45
2026年9月，和府捞面在中国近700家门店上新低GI荞麦面，点单面条类餐品时可选择经典小麦面或低GI荞麦面。该产品经30余版配方迭代，按WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》人体试食测定，实测GI值45，由上海中检医学检验所有限公司出具检测报告。自8月28日测试上线后，低GI荞麦面面体销量在面条类主食中平均占比超20%。
식품외식경제 韩国咖啡加盟店 4 年增 41.3%，MegaMGC Coffee 总部营收涨 464.3% 而加盟店仅增 10.7%
韩国国会政务委员会委员朴成训分析公平交易委员会资料显示，以加盟店数计的前十大咖啡连锁加盟店从 2021 年的 1 万 1109 家增至 2024 年的 1 万 5692 家，增幅 41.3%。
フードリンクニュース 日本肉汁饺子连锁 Dan Da Dan 借啤酒减税办促销，生啤换用麒麟
日本连锁“肉汁饺子的 Dan Da Dan”自9月18日至10月31日在日本门店举办“饺子与啤酒是文化”促销，麒麟一番榨生啤每杯降价50日元（含税55日元）至548日元（含税603日元），酸味酒类降价100日元（含税110日元）。该连锁自创业11年来一直以“饺子与啤酒是文化”为经营理念，此次借10月1日起啤酒减税之机推出该活动。其生啤此前采用三得利，现已换成麒麟。
中国食品安全网 · 餐饮 和府捞面中国近700家门店上新低GI荞麦面，实测GI值45
2026年9月，和府捞面在中国近700家门店全面上新低GI荞麦面，消费者点单时可在经典小麦面与低GI荞麦面之间自由选择。该产品按WS/T 652—2019标准经人体试食测定，实测GI值为45，由上海中检医学检验所有限公司出具检测报告。自8月28日测试上线后，低GI荞麦面在面条类主食中平均销量占比超20%。
식품외식경제 韩国食品产业协会与韩国能源公团签署食品领域太阳能及能源效率扩散业务协议
韩国食品产业协会与韩国能源公团签署“食品领域太阳能及能源效率扩散业务协议”，支持食品制造与生产设施普及太阳能、改善能源效率，以减轻食品企业能源成本负担并协助碳中和对策与 ESG 履行。协会负责掌握会员企业需求并引导参与，公团提供政策与支持项目信息。
식품외식경제 韩国国税厅对 Pulmuone、Baemin 等 41 家餐饮与流通企业展开税务调查
韩国国税厅 9 月 14 日宣布，对 Pulmuone、外卖平台 Baemin（배달의민족）、餐饮加盟总部等共 41 家企业启动税务调查，涉逃漏税金额约 1 兆韩元。被查对象包括 16 家加工食品、餐饮加盟与外卖企业、23 家农畜产品流通商及 2 家时尚平台，涉嫌串通、垄断、虚增成本转嫁物价负担及逃税。调查重点为生产成本合理性与法人资金外流形成的业主家族财产。
식품외식경제 韩国农林畜产食品部 2027 年预算 22.2215 万亿韩元，K-食品与 K-食材海外拓展成新重点
韩国农林畜产食品部编制 2027 年预算案 22.2215 万亿韩元，较前一年增加 10.4%，增幅与增加额均为 2000 年以来最大。食品与餐饮领域新设 K-食材海外拓展支援资金 1360 亿韩元、K-食品水罗学校 26 亿韩元，并将“Next K-食品开发培育”企业数由 100 家扩至 200 家、预算由 60 亿增至 200 亿韩元。
フードリンクニュース 日本 Garden 将“油そば总本店”双业态模式推广至其他品牌，5 家门店 9 月 15 日起陆续重装开业
日本餐饮企业株式会社 Garden 将于 9 月 15 日至 18 日，在“だるまのめ”“一竜”“情熱のすためしどんどん”等品牌旗下 5 家门店引入“油そば総本店”双业态混合模式，覆盖本厚木、池袋、荻窪、国分寺、狛江等地。油そば含税售价 890 日元起，低于约 1000 日元的“壱角家”拉面，以迎合节约消费需求。该公司目前共运营 222 家门店。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 祐禾关店31家：现烤面包品牌狂飙扩张后收缩
职业餐饮网统计，祐禾目前在营127家门店、已闭店31家，覆盖上海、成都、深圳、南京、广州、北京、重庆、长沙、武汉等城市，其中深圳皇庭广场店开业仅1个月就关闭，上海一年内至少关6家。
收录理由：现烤面包店把透明工坊和黄金铺位一起做重之后，客流被自家新店稀释，单店月营收从百万降到五六十万，固定成本却降不下来。
フードリンクニュース 日本鸟贵族10月1日起把均一价从390日元上调至410日元
日本餐饮企业Eternal Hospitality Japan于9月10日宣布，10月1日起把鸟贵族均一价从税后390日元上调至410日元，原因是国产鸡肉、蔬菜等原材料费以及人工、能源等门店运营成本上升。鸟贵族晚餐会从税后3900日元涨至4100日元，外带从税后390日元涨至410日元。
フードリンクニュース 日本牛排连锁あさくま：2027年1月期中报因京都开店成本减益，下半期需营业利润率超7%
日本牛排连锁あさくま（隶属天波斯集团）公布2027年1月期中报（2026年2至7月），因京都开店成本导致减益。该公司称下半期需要实现超过7%的营业利润率。
フードリンクニュース 日本テンポス控股餐饮业务利润大减九成，あさくま中期利润下滑
日本餐饮企业テンポス控股2027年4月期第一季度营收140.92亿日元（增长17.6%），营业利润4.27亿日元（下降40.2%），餐饮业务分部利润1200万日元，减少92.2%。あさくま2027年1月期中间营收58.59亿日元（增长27.2%），营业利润1.68亿日元（下降6.1%），新开门店及既有门店修缮改装推高成本导致减益。
Ristorazione Italiana Magazine RATIONAL 第四次获 Best Managed Companies Award，2025 年营收 12.6 亿欧元增长 6%
德国商用烹饪技术公司 RATIONAL 第四次获得 Best Managed Companies Award，该奖由德勤私人客户服务、瑞银、法兰克福汇报和德国工业联合会（BDI）共同发起。RATIONAL 2025 年营收 12.6 亿欧元，同比增长 6%，并已加入联合国全球契约。
フードリンクニュース 日经报道好侍食品考虑出售CoCo壱番屋运营商壱番屋
日经新闻8月31日报道，好侍食品集团总部正考虑出售运营“咖喱屋CoCo壱番屋”的壱番屋。壱番屋同日回应称，该报道并非公司发布，公司正就包括私有化在内的多种方案进行探讨，但目前尚未有任何决定。壱番屋2015年经要约收购由好侍食品取得51%股权，目前海外以泰国、中国台湾、韩国为主开设约220家门店。
中国食品安全网 · 餐饮 小菜园上半年营收29.03亿元，马鞍山智慧工厂与AI数字化落地800家门店
小菜园2026上半年收入29.03亿元、同比增长7.0%，净利润2.89亿元、同比下降24.3%，堂食人均消费从57.1元降至50.5元，翻台率由3.1次/天升至3.5次/天。马鞍山供应链智慧工厂首次对外开放，设计产能可满足3000家门店，全链路引入机器人生产与AI视觉品控；近300家门店已引入炒菜机器人，智能订货系统全门店上线。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡餐馆协会举行第45届会员大会，选出第23届管理委员会
新加坡餐馆协会（RAS）5月21日在三星区域总部举行第45届会员大会，约130名会员与合作伙伴到场，并选出第23届管理委员会。协会4月的快速调查显示，近95%的业者运营成本上升，近七成营收下降，其中三分之二销售额跌幅超过11%，89%的业者承受食材涨价超过10%。新任会长Benjamin Boh提出政策、基础设施与发声三大方向，协会已向政府提出紧急租金减免、能源成本支持等诉求。