日本意大利酒馆店主谈餐饮店遇到投诉型客人时的处理方法
日本一家意大利酒馆的店主介绍了餐饮店遇到以索赔为目的的投诉型客人时的处理方法。他先区分正常投诉与这类客人，正常投诉是顾客的不满或要求，有改善空间；以索赔为目的的客人则想通过投诉获得利益，可分为索要钱财、发泄情绪、占用店员时间等类型。
收录理由：对开个人小店的人来说，原文区分了正常投诉与以索赔为目的的投诉者，并给出报警、拒绝入店等具体处理步骤。
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食品安全与卫生 最新动态
食品安全与卫生的规定、检查重点与执法，后厨清洁与维护的做法。
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料理画家クチーナカメヤマ精选
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本泰式咖啡店店主复盘开业第一年的失败与改进
日本一家泰式咖啡店的店主回顾开业第一年遇到的出餐问题，包括同时来 6 组客人时最后一位客人要等 1 小时，后来通过反复模拟烹饪流程、把可交给其他员工的部分分出去，把出餐时间缩短到最多约 30 分钟。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本泰式咖啡店店主复盘开业第一年出餐慢、上菜顺序乱、食材剩缺和回头客难留的具体做法与改进。