日本咖啡店 Cafe Gapao 迎开业 5 周年，推出限定 15 份纪念拼盘并计划平日卖便当
日本咖啡店 Cafe Gapao 于 7 月 7 日迎来开业 5 周年，7 月 7 日至 7 月 9 日限定 3 天、限量 15 份供应税后 900 日元的“5 周年特别拼盘”，可提前预留。该店目前仅周末营业，计划今后在店头以类似美食广场的形式平日售卖便当，并开放露台座位，店内租借场地正以半价优惠至 8 月 31 日。
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ヨッシー店長の家 · 飲食店開業
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主谈餐饮经营的魅力：个人店靠个性与信用度立足
日本咖啡店店主ヨッシー店長结合自己经营个人餐饮店五年的经历，介绍了餐饮经营的魅力与优势。他认为个人店可以自主决策、自由表达个性，只要做出只有自家才有的特色，就能与大型连锁店对等竞争；餐饮业以现金交易为主、资金周转相对容易，且开店门槛低。他还提出，在网络时代，实体店因人与人直接交易而信用度更高，商圈的局限反而使竞争范围小于网店。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本一家泰式咖啡店店主就"唐氏综合征儿童家庭亲子咖啡活动"发起问卷调查
日本泰式咖啡店"カフェガパオ"的店主在博客发起问卷调查，询问"如果举办面向唐氏综合征儿童家庭的亲子咖啡活动，是否愿意参加"。该店主此前已多次收到读者希望举办此类活动的意见，此次通过博客投票收集意向，有兴趣者也可通过邮件或评论区另行联系。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本泰式餐厅店主总结个人餐饮店难以持续的 10 个理由，主因是经费过高、利润率太低
在日本千叶县柏市经营泰式餐厅 Cafe Gapao 的店主，结合自己 2012 年开业以来的经验，列出个人餐饮店难以持续的 10 个理由，主要包括利润率低、人工成本高、开业费用高、人手难招和需要半年到一年的周转资金。
收录理由：对打算开小店的人来说，原文是一位在日本经营泰式餐厅十余年的店主列出的十项经营难点，涉及利润、人工和开业资金。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主总结餐饮经营的 10 项风险与不利之处
日本一家咖啡店店主根据自己 5 年的经营经验，列出餐饮经营的 10 项风险与不利之处，分为经营、劳力和市场环境三方面。
收录理由：日本一家咖啡店店主把自己经营 5 年遇到的成本、人手和客流问题逐条列出，适合准备开店或正在撑店的经营者对照。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本泰式咖啡店店主推出“个人餐饮店开业讲座”系列文章
日本泰式咖啡店“カフェガパオ”店主宣布，将在网上连载“个人餐饮店开业讲座”系列文章，面向想开小型个人餐饮店的人，内容涵盖餐饮基础知识、开业方法、店铺打造、经营与持续经营，基于其约 5 年的门店运营经验。该店 2012 年 7 月 7 日开业，目前仅周六日营业，店主称开业前准备期间花费了约 9 年。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主复盘：开店时用力过猛，之后想改价格和服务很难
日本一名个体餐饮店主在开店第五年回顾，开业时把菜单价格定得偏低、午餐时段投入过多人员做过度服务，虽然带来一定营业额，但实际留下的利润很少。此后他只能一点点上调价格，涨 30 日元也会被顾客说变贵了，而原本按多人配置设计的店面要减少人手提高效率也很困难。他给出的两条做法是：开店时不要把营业额预期定高、把损益平衡点压低，以及不害怕修改最初定下的计划。
收录理由：日本个体餐饮店主开店第五年复盘，谈到开业时定价过低、服务过度如何变成日后改不动的负担。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 开业两周，谈服务、真实感与失败
美国咖啡店 Cat & Cloud 开业两周，生意异常忙碌。这家店用基于动机和价值观的问题面试员工，并在开业前做了准备和预热宣传。本期播客由 Jared 代班主持，Chris 因流感缺席，节目中还回答了提问并谈到服务机会。
Cat & Cloud Podcast 美国一家咖啡店试行软开业，谈筹备挑战与团队作用
美国一家咖啡店的经营者决定以软开业方式试运营，认为过程很有趣。他们在播客中谈到开业筹备的种种挑战，以及一支出色的团队如何减轻启动阶段的压力，并回答了关于烘焙入门和筹备自己开店的问题。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡店 Cat & Cloud 谈面试：没有价值观的招聘是没用的
美国咖啡店 Cat & Cloud 的两位店主在播客里介绍了自家的公司价值观，以及他们认为这套价值观体系应该怎样运作，并谈到面试流程如何围绕价值观展开。
收录理由：咖啡店招人时把公司价值观放进面试流程，两位店主说明了自家价值观怎么定、怎么在面试里用。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 播客谈吧台设计与经营理念
美国咖啡店 Cat & Cloud 的两名店主在播客中介绍，他们回到圣克鲁兹 Portola 大道 3600 号的门店重新设计吧台，把原先画好的吧台方案在现场重新画了一遍，并用几个小时推演各种服务场景。他们认为，只有把可能发生的场景都走一遍，才能避免吧台布局出错、影响门店运转。
小さなお店の黒字力精选 为什么日本郊外的松饼卖 1500 日元也有人买
日本一位餐饮店主在博客中谈到，市区咖啡店的松饼约 950 日元，郊外却常见 1500 日元的定价，原因是郊外门店少、年长客人和家庭客可选的地方不多，供需关系反而让店家占优。他建议郊外开店要准备充足且好停的停车场，菜单用枫糖浆和黄油这类熟悉的说法，而不是夏威夷果酱等陌生名词，把城里流行的东西做得更直白易懂。他提到一位熟人在长野县公路旁以这种风格开店，目前经营 5 家门店。
收录理由：日本郊外咖啡店把松饼卖到 1500 日元，原文从停车位和菜单写法解释郊区定价为何能高于市区。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店主谈经营方针：放弃开三店，改为三种不同行业经营
日本一名个体餐饮店主总结2015年关闭第二家门店、员工更替的经历后，把今年的经营方针定为“轻松持续地做盈利经营”，并放弃以往“开三家店”的目标，改为在三种不同行业各做一种经营。他提出，开店五到十年后身心和门店都会出问题，因此要明确哪些事不做、集中做自己真正想做的事。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店主：年营业额超过 1000 万日元就要缴消费税，月营业额 80 万日元更划算
日本一名经营个人餐饮店的店主介绍，个人事业者的消费税免税门槛是基准期间（个人为前前年）课税营业额 1000 万日元，他开店第二年超过这条线后成为课税业者，此后每年 4 月要缴约 55 万日元消费税，年营业额约 1700 万日元时大致是这个金额。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主两次接手原店装修和设备的店面，是怎么找到的
日本个体餐饮店主回顾自己经营的两家店都采用接手原店的装修和设备，第一家靠熟人介绍，第二家是自己每天在网上和街上留意空置店面时发现的。开店前约 8 个月里，他每天查看房源信息并实地看房，逐渐养出对地段和租金的判断，认为持续看三四个月就能大致分辨店面好坏。
收录理由：日本个体店主复盘两次接手原店装修和设备的找店过程，包括每天看房源、养出价格判断和缩短开店前空租期的做法。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主建议接手原店装修开店：20 坪店面开业花了 94 万日元
日本个体餐饮店主回顾自己两家店都以接手原店装修和设备的方式开业，第二家约 20 坪的店面含礼金、招牌更换、厨房与店内墙面施工、厕所改洋式以及餐具和用品，合计约 94 万日元，其中礼金 36 万日元、施工 46 万日元，经交涉免去敷金。
收录理由：日本个体店主用两家店的开业账目说明接手原店装修能省下多少，以及设备陆续坏掉后要额外花哪些钱。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店主：开业初期在半径 2 公里内手配传单，1 万张带来约 9 万日元营业额
日本一家个体餐饮店的店主介绍，开业初期认知度低时，他不用夹报而是自己动手在半径 2 公里左右的区域配发传单，用 2 至 3 个月绕完一圈，传单附 100 日元折扣券。按他的经验，传单的回收率大约 2%，1000 张约回 20 张，5000 张约回 50 张；开业一年时为提升营业额配了 1 万张，折扣券带来的营业额约 9 万日元，对小店来说是一笔不小的收入。
收录理由：日本一家小店开业初期靠手配传单拉客，原文给出配发范围、周期和回本数字，社区小店的经营者可以对照自己的做法。
小さなお店の黒字力精选 日本店主复盘关店经历：开店前该先想好怎么收场
日本一位经营餐饮店八年的店主回顾自己关闭两家店中一家的经历。第二家店开业第一年每月亏损 10 万至 20 万日元，一年后收支打平，经营约两年后每月盈利约 15 万日元，加上开店费用，累计收支约为负 250 万日元，最终因不得已的原因关店。他认为自己两次考虑关店时都难以决断，原因是最初完全没有想过如何收场，也没有定下方针和具体的撤退标准。
收录理由：对开个人小店的人来说，原文是一位日本店主复盘自己关闭一家盈利门店的经历，谈到事先定好撤退标准为什么重要。