日本 10 月起顾客骚扰对策义务化，个人餐饮店雇一人也适用
2026 年 10 月 1 日，日本改正劳动施策综合推进法等施行，要求所有雇用劳动者的经营者采取措施防止顾客骚扰（カスハラ），个人经营的餐饮店只要雇有员工也在适用范围内。
收录理由：日本个人小店只要雇了一人也须落实防顾客骚扰措施，原文列出法律要求的三项基本动作和现场应对流程。
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店舗流通ネット 日本 2026 年 10 月酒税改正：餐饮店与居酒屋的影响及进货策略
日本 2026 年 10 月 1 日施行的酒税改正将啤酒 350ml 税额从 63.35 日元降至 54.25 日元，而发泡酒和第三类啤酒统一为 54.25 日元，チューハイ、サワー类则从 28 日元升至 35 日元。餐饮店需据此调整饮品定价与进货策略，并注意 10 月 1 日零时库存中增税品目合计达 2000L 以上者须在 11 月 2 日前申报手持品课税。
フードリンクニュース 日本公平交易委员会就《转包法》违规劝告鸟贵族母公司，追缴1.1%系统使用费
日本公平交易委员会9月9日对株式会社トリドール控股（旗下有鸟贵族等品牌）发出劝告，指其2024年8月至2026年7月通过批发商向37家承包方收取相当于货款1.1%的“系统使用费”，共计1亿4741万日元。委员会要求其加付延迟利息退还，该公司已停止收取并推进退款，同时以今年4月新设的集团治理总部为中心强化合规与交易管理。
店舗流通ネット 日本政府拟 2027 年 4 月起将餐饮料品消费税率降至 1%，外食不在对象范围内
日本政府基本方针显示，2027 年 4 月 1 日起两年内，将现行轻减税率适用的饮食料品消费税率降至 1%，作为给付付税额度扣除正式引入前的过渡措施，相关法案尚未成立。按现行制度范围，酒类、外食、外送料理不在下调对象内，店内用餐仍适用 10% 标准税率，与打包外带之间可能产生 9 个百分点税率差。目前政府尚未公布针对餐饮业的具体补贴名称、条件与金额，仅表示将参考以往支援措施研究资金周转等预算安排。
店舗流通ネット 日本餐饮店消费税怎么交？轻减税率、发票制度与纳税计算方式解析
日本餐饮店堂食适用 10% 标准税率，外带与外卖适用 8% 轻减税率，酒类外带仍按 10% 计税。纳税额可选一般课税或简易课税，餐饮业简易课税适用 60% 视为进货率，基准期课税销售额 1000 万日元以下可免纳税义务。2023 年 10 月启动的发票制度要求已注册的课税事业者开具适格简易请求书。
店舗流通ネット 日本餐饮店劳动时间怎么管？劳动基准法下的管理方法与长时间劳动对策
日本餐饮店受营业时间长、备料收尾等营业外工作多影响，员工劳动时间容易偏长。劳动基准法规定原则上每日 8 小时、每周 40 小时，常时雇用 10 人以下的小规模餐饮店可适用每周 44 小时的特例；超时加班须事先签订 36 协定并向劳动基准监督署申报，上限为每月 45 小时、每年 360 小时，未申报即属违法，可能面临 6 个月以下拘役或 30 万日元以下罚金。
店舗流通ネット 日本餐饮店经营要交哪些税：从轻减税率到节税对策
日本餐饮店经营需缴纳的税金因个人事业主或法人而不同，个人主要有所得税、住民税、个人事业税和消费税，法人则有法人税、法人住民税、法人事业税和消费税，法人合计实际税率约 30%。个人事业税在所得超过 290 万日元时产生，税率为 5%；基准期销售额超过 1000 万日元或登记发票制度即产生消费税纳税义务。节税方面，青色申告最高可享 65 万日元特别扣除，30 万日元以下的厨房设备可一次性计入费用。
店舗流通ネット 日本外食业特定技能 1 号新申请自 2026 年 4 月 13 日起停止受理
日本政府公布，自 2026 年 4 月 13 日起停止受理外食业特定技能 1 号的新申请，包括海外认定和在日本国内由其他在留资格转为该资格，原因是接收上限 5 万人，而 2026 年 2 月时点已约达 4 万 6 千人，预计 5 月前后触及上限。2026 年 4 月 13 日之前受理的申请仍在接收预期内发放，已在职人员的更新和转职继续办理，名额出现空缺时可能重新开放。文章还列出给薪水平、人事评价制度、特定技能 2 号支援体制等被员工选中的条件。
店舗流通ネット 在日本开餐饮店需要哪些资格？食品卫生责任者与防火管理者为必需，调理师执照并非必须
在日本开餐饮店，法律上必须取得的资格只有两个：所有门店都须配置 1 名以上的食品卫生责任者，收容人数 30 人以上的门店还须选任防火管理者。调理师执照并非必需，但持有后可仅凭申请取得食品卫生责任者资格。此外还须向保健所申请饮食店营业许可，深夜 0 时后主要提供酒类的店铺须向警察署提交深夜酒类提供饮食店营业开始届出书，个人开业者须在开业日起 1 个月内向税务署提交开业届。
店舗流通ネット 日本餐饮店的内装限制是什么？建筑基准法与消防法的店铺标准解读
日本餐饮店受建筑基准法与消防法双重内装限制，3 层以上、总面积超 1000 平方米、无有效开口或设厨房等火气使用室的店铺须使用不燃、准不燃或难燃材料。消防法另要求总面积 150 平方米以上店铺设灭火器，并按规模配置自动火灾报警、诱导灯及避难器具。违规可能被劝告整改，拒不执行面临禁用或停业处分；安装洒水设备、确保天花板高 6 米以上等可获部分放宽。
店舗流通ネット 日本特定技能外食业制度解读：可雇用的店铺、岗位与报酬要求
日本特定技能在留资格的外食业分野可雇用于食堂、餐厅、料理店、喫茶店，以及厨房型外卖专门店、外送配餐、出张调理与给食事业等餐饮服务；雇用企业须加入农林水产省运营的食品产业特定技能协议会，原则上为正式员工直接雇用，外食分野不允许派遣。
店舗流通ネット 日本餐饮店雇用特定技能外国人：受入要件、雇用步骤与注意点
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット撰文介绍餐饮店雇用特定技能外国人的要件与流程。受入企业须遵守劳动、社会保险和租税法令，一年内没有让同种业务劳动者非自愿离职，也没有因企业责任产生行踪不明者，并须制定支援计划、承担日语教育和生活支援费用。
店舗流通ネット 日本餐饮业人手不足怎么解？特定技能制度雇用外籍员工的要点与步骤
日本餐饮业持续面临人手不足，特定技能制度是雇用外籍员工的途径之一。该制度 2019 年 4 月启动，分 1 号和 2 号，外食业两者均适用，1 号在留通算 5 年、2 号可无限期更新；1 号需通过技能与日语考试，可从技能实习或留学生转换，也可委托人才介绍机构。
店舗流通ネット 日本餐饮店解雇员工时，解雇予告通知书的写法与注意事项
日本《劳动基准法》规定，解雇员工须至少提前 30 天预告，否则须支付 30 天以上的平均工资；未按规定预告可能面临 6 个月以下拘役或 30 万日元以下罚款。解雇予告通知书虽非法律义务，但一般以书面形式在解雇日前 30 天以上交付，需写明交付日、员工姓名、公司名与代表者姓名、解雇日期、解雇意思表示及理由和依据的就业规则条文。交付可当面签收或采用内容证明邮件，兼职与小时工同样需要预告，试用期员工则不需要。
飲食店自営業開業ブログ 日本个体餐饮店如何把家族工资计入成本：蓝色事业专职人员工资的申报与注意点
日本个体餐饮店主要把家族工资计入成本，需申请蓝色申报并提交“所得税の青色申告承認申請書”，期限为使用当年3月15日前或开业后2个月内。蓝色事业专职人员工资可全额计入成本，白色申报的专职人员扣除上限为配偶每年86万日元、其他亲属50万日元。专职人员须满15岁、与业主生计同一，且全年工作6个月以上或可工作期间的一半以上。
料理画家クチーナカメヤマ 日本京都餐饮店因营业时间缩短要求如何求生：一位意大利酒馆店主的自述
2020 年年末，日本京都为应对新冠疫情要求提供酒类的餐饮店缩短营业时间，12 月 21 日至次年 1 月 11 日共 22 天，配合的店铺可获每天 4 万日元、最多 88 万日元的协力金。一位在京都市左京区一乘寺经营小店的店主称，这笔钱对小店能补回毛利，对大型店却杯水车薪，且各地是否发放不一。