爱丁堡 Montpeliers 集团翻新后让 Ricks 重返 Frederick Street
爱丁堡 Montpeliers 集团将于本月晚些时候对 Frederick St 现由 Rabble 占用的门店做大规模翻新，让鸡尾酒吧与精品酒店 Ricks 回归。Rabble 自 10 月 19 日起闭店施工，由爱丁堡工作室 Malcolm Duffin Design 负责，计划 10 月 31 日以 Ricks 之名重新开业，楼上十间客房已先期关闭翻新并同步重开。
#店面/装修
Scottish Licensed Trade News FSR Magazine Walk-On’s 公布新一代门店原型：面积缩小至 3500–4500 平方英尺
美国体育酒吧连锁 Walk-On’s 公布新一代门店原型，面积 3500 至 4500 平方英尺，远小于传统门店的 7000 至 8000 多平方英尺，首家门店计划 2027 年初在路易斯安那州巴吞鲁日 Perkins Road 开业，约 3688 平方英尺、125 个座位。
Scottish Licensed Trade News 苏格兰百年酒吧 Sandy Bell's 斥资 10 万英镑翻新，迎接 2027 年百年店庆
苏格兰爱丁堡知名传统酒吧 Sandy Bell's 正进行其历史上规模最大的一次翻新，Iona Pub Partnership 投资 10 万英镑，与租户 Steve Hannah 及其团队合作，工程为期四周、期间照常营业，本月内完工，内容包括新门面、品牌形象更新、全新卫生间和店内装饰改善。酒吧将在 2027 年迎来百年店庆，翻新以保护其特色、传统与氛围为首要考量。
QSR Media Subway 将于 2027 年起在 EMEA 推行 Blueprint 新店型
Subway 宣布自 2027 年 1 月 1 日起，欧洲、中东和非洲（EMEA）所有新开门店和翻新门店都必须采用 Blueprint 概念，涵盖门店设计、数字化点餐和自助点餐机等。首批 Blueprint 门店已于今年夏季在荷兰和英国开业，公司计划未来五年在 EMEA 将门店数量接近翻倍。
红餐网 · 专栏 小吊梨汤三里屯开出中国首家梨园主题店，把一碗梨汤做成整店体验
小吊梨汤9月22日在北京三里屯太古里开出中国首家梨园主题店，门店同步开出北京糖水铺，把梨汤从正餐配角独立为完整产品线。空间从宅门风格切换为梨园母题，菜单按开锣戏、正戏、压轴戏的场次编排，招牌非遗小吊梨汤仍凌晨4点现熬6小时，茉莉烤鸭保留。服务被拆成领位、奉碟、上汤、揭盖、提笼、离店道别的完整脚本，员工配《京剧文化应知手册》与《服务操作手册》，文化讲解和服务动作可培训、可考核。
Sprudge Sprudge 2026 咖啡新店系列收官：德州达拉斯 Lemma Coffee Co 进驻 Mockingbird Station
美国德州达拉斯咖啡烘焙零售商 Lemma Coffee Co 在达拉斯 Mockingbird Station 购物中心开出新店，面积约 1,300 平方英尺，预计 9 月底开业。
Restaurant & Café 广州米其林一星餐厅愉粤轩重开，以粤剧为灵感改造空间与菜单
广州四季酒店71层的米其林一星餐厅愉粤轩完成改造后重新开业，由设计工作室AB Concept以粤剧的节奏与身段为灵感重做室内，设六间以粤剧角色和广州地名为主题的包间。菜单延续粤菜对食材本味与火候的讲究，推出白糖糕配脆皮烧肉、顺德拆鱼羹等菜式，酒单汇集宁夏至香格里拉的国产葡萄酒，茶单提供中国茶。
Hospitality 悉尼啤酒厂翻新 Surry Hills 门店，10 月 2 日重新开业
悉尼啤酒厂（Sydney Brewery）位于澳大利亚 Surry Hills 的微型酿酒厂、酒吧和餐厅本周重新开业，推出全新装修、更新后的酒水与餐单，10 月 2 日（周五）首发新款 Hoppy Golden 淡色艾尔。
餐饮老板内参 · 最新文章 小龙翻大江11周年把《龙耀锦城》艺术展搬进成都宽窄店
9月29日，小龙翻大江与量子东方联合主办的《龙耀锦城》装置艺术展在成都小龙翻大江文化火锅（宽窄店）开展，展期持续至11月30日。展览以艺术家陈斌2025年创作的《地心感知》为原点，由锦衣天承以蜀锦织造技艺转译，其中蜀锦作品镶嵌519颗宝石、总重666克拉。品牌同步推出“龙耀锦城·寻鳞宴”主题餐饮内容，将指定菜品、主题饮品与蜀锦文创产品串联。
FSR Magazine 休斯敦洲际酒店新开现代地中海餐厅 AYLA
现代地中海餐厅 AYLA 于 9 月 26 日在美国休斯敦洲际酒店开业，主打现做地中海菜与明火烹饪，招牌是带定制旋转餐台、可共享自制开胃小菜的 AYLA Mezze Table。行政总厨 Ibrahim Alsharif 的菜单涵盖约旦、黎巴嫩、土耳其、希腊、法国、西班牙和意大利风味，并配低酒精和无酒精饮品。餐厅设可容纳 24 人的包间，提供 Le Petit Chef 3D 动画用餐体验。
フードリンクニュース 日本烧肉连锁「ふたご」回归町烧肉，森川诚就任社长一年
经营「大阪焼肉・ホルモン ふたご」的FTG Company于9月14日开设新宿区役所通店，作为“新しくて、新しくないふたご”首店，翻新了门面与店内装修。该店以大阪方言待客、将餐具改为陶器，打造像“町中华”一样被社区喜爱的“町烧肉”。「ふたご」在日本有78家门店，2025年6月森川诚接替创业的李氏兄弟出任社长。