南非开普敦 Pizza Proper 创始人谈如何从三轮车披萨炉起步
南非开普敦 Pizza Proper 的 Mario Gaito 在 2014 年开普敦 Neighbor Goods Market 用一辆 Piaggio 三轮车（Ape）载着自建披萨炉卖披萨。他此前没有专业餐饮经验，从伦敦搬回南非后才第一次和面、烤披萨，靠 YouTube 和论坛自学。这台三轮车后来因发动机和零件难维护，被放上拖车推着走。
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A Table in the Corner
Brandherd Esskultur Podcast 德国汉堡一家餐厅的两位老板谈如何处理顾客投诉与情绪
德国汉堡一家餐厅的两位老板在播客中讨论如何处理顾客投诉。他们认为顾客说“太咸”“太苦”或“不是我的菜”都可以正常沟通，但“难以下咽”“恶心”“不值这个钱”这类词会让他们难以接受。两人对沟通方式仍有分歧，一方认为自己已足够坚持原则，另一方则认为对方在沟通和退让上不够一致。
Brandherd Esskultur Podcast 德国汉堡餐厅老板播客谈如何对待熟客与生客
德国汉堡一家餐厅的两位老板在播客中谈到，餐厅有36个预订时，其中3桌是极熟的客人，但其他桌同样值得关注，如何分配精力成为难题。两人认为与客人关系越深，期待和失望也越强，因此定下不主动请客等原则来保护自己。
A Table in the Corner 南非开普敦Dank Dumplings的凯瑟琳·哈达德谈饺子小生意与前厅管理
南非开普敦的凯瑟琳·哈达德一边在餐厅做前厅管理，一边靠包饺子做小生意谋生。她从小在父母开于开普敦的餐厅里长大，父母后来在图尔巴赫的农场开办烹饪学校。她曾在斯泰伦博斯做服务员，新冠疫情期间搬回农场，在一家精品酒庄做品鉴并参与装桶、装瓶、贴标和封蜡。
A Table in the Corner 南非餐饮人 Claudia Alberti 谈她的品牌 Not Sad Food Co.
南非餐饮经营者 Claudia Alberti 在播客中介绍自己创立的品牌 Not Sad Food Co.，称品牌名意在表达食物不该令人沮丧，而非评价人的情绪。她曾与全素品牌 Grumpy and Runt 多次合作，该品牌在疫情期开业，几经搬迁后一度歇业，现与冰淇淋品牌 Ditto 合作，在开普敦重新开店卖甜甜圈和热食。
Aan tafel bij Bien 荷兰 De Nederlanden 餐厅女主人谈女性经营餐饮如何兼顾家庭与生意
荷兰餐厅与酒店 De Nederlanden 的联合经营者 Caroline Berends 与丈夫自 2008 年起保持米其林一星，她曾获评年度最佳女主人。她谈到女性经营者常在工作、孩子和家务之间分身乏术，建议在撑不住时踩刹车、向身边人求助，并每周与丈夫一起过一遍工作与私人日程。
Полная посадка 俄罗斯新西伯利亚餐饮业者谈品牌：从夜店到酒吧，名字定下来就改不了
俄罗斯新西伯利亚播客「Полная посадка」请来酒吧 Rooks Insider 与苹果酒品牌 Сидра Бродилка 创始人伊戈尔·卡梅涅夫、模块化房屋公司 Домики 365 艺术总监科斯佳·科什金，与酒吧 Memories 经理杰尼斯等人讨论品牌的创建与发展。科什金说，品牌如同给牲口打的烙印，名字一旦定下就会长期跟随，起名要响亮，因为受众覆盖和声誉是核心。
Полная посадка 俄罗斯新西伯利亚几位餐饮经营者谈餐饮业倦怠：从识别征兆到休假和换岗
俄罗斯新西伯利亚的几位餐饮经营者在一档播客里谈从业者的倦怠问题，包括长期疲劳、对同事和客人变得冷淡等征兆，以及他们各自的应对办法。做可颂的安东、酒吧经理丹尼斯和负责推广的玛丽亚介绍，自己会靠短期休假、换城市待几天、拳击和滑板等与工作无关的活动来缓解，丹尼斯则提到员工因长期熬夜、压力大而离开酒吧。他们还谈到，应对倦怠要先查明原因，再调整工作节奏或与上级沟通，而不是直接辞职。
Полная посадка 俄罗斯新西伯利亚三家小店的经营者谈餐饮业招人与留人
俄罗斯新西伯利亚的酒吧 Memories、酒吧 Insider 和可颂店 Nant 的经营者在一档播客里谈到餐饮业用工。Memories 有 10 名员工，其经营者认为没有理想的招聘公式，店里招人主要靠社交媒体，并让员工介绍厨房人手来换取加薪；Insider 的营销负责人则用淡季组织员工参加行业活动和节日来维持团队。
Малыш на миллион精选 莫斯科酒吧 Сюр 三位合伙人各出 70 万卢布开店，一个月回本
莫斯科酒吧 Сюр 的三位合伙人各出 70 万卢布，共投入 210 万卢布开店，开业后一个月收回成本。合伙人之一基里尔·克廖索夫介绍，三人事先签了合伙协议，把最坏情况下怎么出钱、怎么退出都写清楚；第二家店 Интеллигенция 装修时发现预算超支，他们发起众筹，两天筹到 50 万卢布，最终筹得约 89 万卢布，用于维修院子。他还建议想开店的人先想清楚自己要做什么、为什么做，再动手。
收录理由：莫斯科一家酒吧的三位合伙人各出 70 万卢布开店，一个月回本，随后用众筹补上院子维修费，说清了合伙协议和预算怎么定。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主谈为何要写店铺博客：三年积累让 2018 年销售额创开业以来最高
日本个体餐饮店主セイ从三年前开始认真经营店铺博客，把店里和客人聊过的菜单、去过的店等话题直接写成文章，2018 年销售额创开业以来最高，日均营业额是七年前开业时的 1.6 倍。
收录理由：日本个体餐饮店主用三年时间把店铺博客做成积累型内容，靠它补上接客时说不完的话，让熟客和搜索来的新客都看到。