便利店如何通过4R餐饮化寻找新增长
便利店餐饮化可从RTE（即食）、RTH（加热即食）、RTC（简易烹调）与RTR（餐厅体验商品化）四个方向切入，四者并非必须依次完成的升级阶段，而是可依客群与经营条件选择的组合。上海全家9月10日推出四家第六代门店，围绕“一日五餐”配置饭吧、面吧、小吃吧与湃客咖啡角；韩国CU以“PBICK The Kitchen”与平价“득템”系列回应品质与价格需求。
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红餐网 · 专栏
Das Erfolgsrezept 奥地利Otterkringer啤酒厂谈餐饮门店如何选对啤酒
奥地利Otterkringer啤酒厂总经理Florian Hochebner介绍，酒厂共酿造13款啤酒，选酒要与餐饮业者共同商定，让啤酒风格匹配门店的菜品和类型，例如乡村风味餐馆适合口感浓郁的拉格，地中海风格门店更适合清爽的小麦啤。酒厂自1837年起在Otterkring酿造，是维也纳最后一家大型啤酒厂。
A Table in the Corner 南非开普敦一家罗马式披萨店如何用 80% 含水量面团做 pinza
南非开普敦 New Riverlands Mall 的 Datterino 主打罗马式披萨 pinza，面团含水量 80%、发酵 48 至 72 小时，只用约 2% 的商业酵母，并重新加入古老谷物。店主 Giovanni Calvani 说，店内最初按罗马街头称重切售的方式做托盘披萨，当地顾客并不接受，后来改回椭圆形、整张出餐的 pizza romana，如今回头客增多。
A Table in the Corner 南非餐饮人 Elaine Rousseau 谈从州立档案馆到 Food Fanatics 的入行经历
南非餐饮品牌 Food Fanatics 的 Elaine Rousseau 在播客中讲述，自己16岁在沃尔默斯伯里（Walmersbury）的 Swatland Hotel 跟着店主 Maureen Brink 学摆台、做爱尔兰咖啡，从此进入餐饮业。
Le mot de la FAIM 从O'Tacos到贡茶：Adlane Draou如何凭直觉建起一家营收1200万欧元的餐饮集团（上）
Mad Vision Group创始人Adlane Draou在播客中讲述，他出生于比利时、阿尔及利亚裔，17岁赴美时发现创业这条路，此前在比利时读书时曾三次留级。他靠直觉整合了O'Tacos、Go Fish、Chicken Seas等品牌，近期又拿下珍珠奶茶全球连锁贡茶，集团目前营收超过1200万欧元。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利披萨师傅的未来：培训、技能与职业身份
意大利餐饮媒体提出，未来的披萨师傅不再只靠手工技艺，还需掌握面团化学、酵母特性、水化与熟成时间，并具备供应商与成本管理、团队领导、数字营销和品牌传播能力。持续培训、专业课程和行业人脉被视为职业成长的关键，课程涵盖新式面团、数字营销和企业管理。
Das Erfolgsrezept 维也纳Querfeld家族如何经营Café Landmann等多家老咖啡馆
奥地利维也纳的Querfeld家族经营着Café Landmann、Café Mozart、Café Museum等多家咖啡馆，其中Café Landmann于1873年10月1日开业。家族接手时这些老店多已年久失修，他们一边保留历史风貌、一边更新设备，并让咖啡馆跟上时代。目前家族已传到第三代，第四代也即将加入。
Das Erfolgsrezept精选 维也纳商会顾问谈餐饮选址：开店前最常犯的错误是凭感觉选店面
奥地利维也纳商会（Wirtschaftskammer Wien）服务部门负责人西尔维娅·施彭迪尔（Silvia Spendier）在播客中介绍，餐饮选址平均要预留半年时间，她建议先明确业态和目标客群，再据此划定合适的街区。
A Table in the Corner 南非开普敦Sea Point的Arthur's Mini Super：开店七年，从朋友捧场到成为社区小店
南非开普敦Sea Point的Arthur's Mini Super由Will Hobson与合伙人Stephanie经营，至今已开店七年。早期只有朋友每天来店里，生意难以维持，两人靠其他收入来源支撑。Will Hobson目前仍接拍商业广告，但已比过去更有选择。
Das Erfolgsrezept 维也纳餐饮经营者Robert Theuer谈20年留住员工的秘诀
维也纳餐饮经营者Robert Theuer经营多家员工餐厅和摩天轮活动场地，20多年来没有流失一名核心员工，靠的是对员工诚实、准时发薪和不吼人。他让厨师出身的人担任餐厅经理，因为采购和成本控制的经验更适合管理门店。他坚持不扩大规模，只求现有业务健康增长，并保持12小时内出报价、24小时内响应客户。他提到2023年业绩很好，但去年受战争和涨价影响表现一般。
A Table in the Corner 在南非开意大利千层面小店的Carlotta：从家庭厨房到80人宴会
意大利人Carlotta Savallini在南非开普敦经营Italy at Your Door，只做祖母教的千层面和提拉米苏，把组装好的千层面送到客人家里由客人自己烤。
Michoacán 26 墨西哥城 Brown Cafe in Love：咖啡机坏了、受访者没来，这家吧台靠什么留住客人
墨西哥城罗马区 Tonalá 街的 Brown Cafe in Love 由 Miguel 经营，他把这家咖啡吧做成客人愿意久坐的聚会场所，熟客之间会分享从世界各地带回的咖啡。采访当天咖啡机损坏、无法出品浓缩和打发牛奶，原定受访者未到，Miguel 一边接待客人一边修机器。有顾客称愿意每天为一杯咖啡付到 100 比索，店里还会按客人当天心情调整出品。