西班牙五个餐饮项目如何把餐饮革命从菜品延伸到前厅、在地与团队组织
西班牙餐饮媒体 Barra de Ideas 盘点了五个把餐饮革命从菜品延伸到前厅、在地关系与团队组织的项目：Mugaritz 主打文化实验，Disfrutar 在巴塞罗那探索可持续的创意模式。
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焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店：一家三口生日来店后发来照片和一句“度过了美好的时光”
日本宫崎都城一家烤肉店“焼肉すだく家族亭 都城若葉町店”近日接待了一家三口顾客，父母带着上小学的孩子来庆祝生日，并点了肉蛋糕。顾客事后把照片发到Instagram，还留言“度过了美好的时光”。店家称，经营要顾营业额、成本和人工，但收到这句话是开店最幸福的瞬间，目标是做让全家人都能笑起来的温暖门店。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎烤肉店回顾9月：台风雨天拖累营业额，靠看数字逐项改善
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店回顾9月，称因台风和雨天多，营业额未能如愿增长，是艰难的一个月。该店的做法是不把原因归于天气，而是看数字、找原因、想对策、再改善，如此反复。店家表示若叶店正一点点朝好的方向走，10月和11月要继续做得更好。
Horecanews 意大利 Rezzano Cucina e Vino 主厨兼侍酒师谈餐酒搭配：让厨房与酒单同步设计
意大利 Sestri Levante 的 Rezzano Cucina e Vino 获得《米其林指南意大利 2026》首颗星，第五代主厨 Matteo Rezzano 在该店推出三套品鉴菜单，主张菜品与配酒同步设计。他先做侍酒师、2019 年转入厨房，按季节调整酒款结构，秋季菌菇、松露与野味上市时增加红葡萄酒和皮埃蒙特产区。无酒精搭配上，他偏好手工饮品与店内自制果汁，对脱醇葡萄酒持谨慎态度。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎烤肉店开业五个月：员工是店里的宝，不是账本上的人件费
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店自2026年4月25日开业约五个月，店主撰文称员工是店里的宝。他写道，经营中员工在账面上是“人件费”，但店里靠每个人各撑一根柱子，因此既会指出做得不对的地方，也要把员工当宝。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店开业5个月的体会：味道好不等于生意好
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店开业约5个月后表示，仅靠近江牛等好肉和“好吃”的评价并不足以让店流行起来。该店认为顾客在用餐两小时里是否过得舒心同样关键，包括店员笑容、招呼时机、上菜速度、桌面整洁和能否察觉顾客的困难。这家店设有儿童区和儿童菜单，希望做到孩子想去、父母也愿意再去。
Opening Soon Teleferique Barcelona 创始人 Xavi Padrosa 谈如何靠卖塔帕斯做到 6000 万美元餐饮生意
Teleferique Barcelona 联合创始人兼 CEO Xavi Padrosa 在播客中讲述，这个西班牙餐饮集团从巴塞罗那郊外一家 30 至 40 个座位的小店起步，如今已在西班牙、加利福尼亚州和亚利桑那州开出 11 家门店，多家门店年销售额达数百万美元。
フードリンクニュース 日本牛排连锁あさくま社长广田阳一谈“カンタレス经营”：2027年1月期第一财季营收同比增长25%
日本牛排与汉堡排连锁あさくま社长广田阳一介绍，在“カンタレス经营”持续升级的推动下，2027年1月期第一财季营收同比增长25%。该公司提出3年后实现200亿日元营收的目标。
Opening Soon精选 休斯敦牛排馆单店年营业额 1700 万美元，创始人谈 28% 至 30% 的净利率怎么来的
美国餐饮集团 Berg Hospitality 创始人 Benjamin Berg 在播客访谈中说，他 2015 年在休斯敦开出第一家 B&B Butchers，第一年营业额 900 万美元，最高做到约 1700 万美元，净利率 28% 至 30%，租金不到营业额的 1%。
收录理由：休斯敦牛排馆单店年营业额做到 1700 万美元、净利率 28% 至 30%，创始人复盘了租金占比、干式熟成损耗和私宴成本这几笔账。
Burnt Hands Perspective 美国诺福克Luce餐厅如何由一名律师和一名地狱天使成员开起来
美国弗吉尼亚州诺福克的Luce餐厅由一名律师和一名地狱天使成员合伙开出。律师迈克与妻子约兰达在托尼穿着俱乐部标志服装到律师事务所面谈后决定合作，托尼当时承诺“失败不是选项”。餐厅起步资金不算多，靠托尼在俱乐部会所周日做意面积累的口碑和资源起步。
Ted's thoughts 英国餐饮铺面中介播客对话餐厅创办人Glen Leeson，谈从Patty & Bun到自创品牌的经历
英国餐饮铺面中介Shelley Sanzer合伙人Ted Sharma在其播客中对话餐厅创办人Glen Leeson。Glen Leeson从13岁在餐厅做厨房杂工起步，大学读法律后放弃，先后在伦敦Shepherd's Bush的酒吧、Patty & Bun、JKS旗下BOW以及Chris Silver的餐饮项目工作，之后参与Market Halls维多利亚门店的开业。
Petpooja 博客 快休闲餐厅与快餐有什么区别：就餐体验、食材、菜单与价格对比
快休闲餐厅与快餐同属快速服务餐饮，但在就餐体验、食材与菜单、价格上存在差异。快餐以出餐快、价格低、效率优先为特点，多设得来速且座位有限，菜单以汉堡、薯条等标准化单品为主；快休闲餐厅环境更舒适、座位更多，强调新鲜食材、现点现做和可定制，菜单涵盖沙拉、碗类、卷饼等，价格略高。两者都注重快速服务、便利与选址可达性，也都常以连锁形式经营。