Laura Vandall 与 Edgar Kerri：马德里夜生活的创意改造
Laura Vandall 与 Edgar Kerri 以创意工作室的方式为马德里设计私人俱乐部、鸡尾酒吧和奢华派对，用现场音乐、视觉美学与社群概念塑造当地夜生活潮流。
#店面/装修
Barra de Ideas
静かな記録 日本一家12席小咖啡店：靠简化后厨运营，在店里卖自己做的服装和杂货
日本一家12席、一人经营的小咖啡店把后厨的备料和烹饪工序压到最少，腾出时间做服装和杂货的企划与选品，摆在店内售卖。店主称基础仍是咖啡，做的是“咖啡×杂货”的店，商品陈列和规格另设一些小规则，理由是那样更好看。他表示想一直把这件事做下去。
Total Food Service 酒店餐厅如何同时做住客和当地人的生意，成为社区目的地
美国酒店餐饮业者正把酒店餐厅从只服务住客的配套，改为同时面向住客与当地人的目的地，以在客房收入之外获得更稳定的营收。做法包括可随一天时段切换的灵活座位、照明与声学设计，以及临街独立入口和清晰的动线，让当地人不必穿过酒店大堂即可进入。当当地人早上来买咖啡、午间来谈事、下班后来喝鸡尾酒，餐厅就能在客房空置时仍有生意。
Barra de Ideas 西班牙室内设计师Gabriela Peña谈餐馆装修如何强化品牌
西班牙Studio NA的室内设计师Gabriela Peña认为，餐馆装修应从品牌定位出发，先回答自己与竞争对手的区别，再让颜色、字体、材料、家具、标识、菜单和装饰保持一致，连等候区、吧台和洗手间也要纳入同一套体验。
島田大輝 · 激うまバインミー 日本一家越南法棍三明治店店主谈：为什么烤肉店、居酒屋让人不敢一个人进店
日本大阪越南法棍三明治店店主島田大輝分析了一个人不敢进烤肉店、居酒屋和时尚餐厅的原因：这类店按多人用餐设计座位，独自进店会担心被其他顾客和店员怎么看，坐下后除了看手机、看书也无事可做。他认为店家若想接待独自用餐的客人，可以写明欢迎一人用餐、推出单人份菜单、设置一人也容易落座的座位。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：好用的餐厅不是最好看的餐厅
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 的文章认为，判断一家餐厅的店面设计要看满座时怎么运转，而不是看吧台、灯光和上镜的墙面。
收录理由：餐厅装修怎么排动线，原文把收货、备餐、出餐、外卖取餐的路径和噪音、灯光一起说清楚，适合正餐小店对照自己的店面。
Ristorazione Italiana Magazine精选 餐厅如何成为社区里的“第三空间”
意大利餐饮媒体的一篇文章借用社会学家Ray Oldenburg的“第三空间”概念，提出餐厅可以成为家和职场之外人们自发聚会的非正式场所。文章认为，回头频率比客单价更重要，一位常客一年到店五十次的消费远高于只来一次的高消费游客；熟客还会免费带来新客人，并在淡季和新竞争出现时成为缓冲。
Colorado Restaurant Association Jordy Construction 纪录片《不只是餐厅》：厨师主导的餐厅建造如何成就待客之道
Jordy Construction 推出纪录片《不只是餐厅》，讲述其与餐厅 JING 创始人合作二十余年的建造历程。影片称，JING 的空间将建筑、设计、待客与厨艺融为一体，从螺旋设计元素到大胆配色均有意为之。Jordy Construction 表示，其做法是先倾听再建造，合作往往延续到项目完工之后。
The Bar Business Podcast精选 酒吧设计顾问 Tobin Ellis：吧台设计不好，一家店一年可能少收 110 万美元
酒吧设计顾问 Tobin Ellis 在播客中介绍，他做时间动作研究，按走步和秒数计算吧台设计造成的流失收入，其中迈阿密海滩一家屋顶酒吧平均每杯酒浪费约 7 秒，一年合计 110 万美元。
收录理由：酒吧吧台怎么摆设备、怎么定形状，原文用走步、伸手和台面凌乱三项现场观察，把设计缺陷折算成每年流失的营业额。
Au cœur de la boulange精选 法国食品趋势顾问谈面包店自助取餐：让顾客自己拿，客单价能提高约两成
法国食品趋势顾问 Anne-Claire Paré 在播客中介绍，亚洲面包连锁普遍采用自助取餐，顾客用夹子自由挑选，不必在排队中匆忙决定，她提到这种做法能让消费额提高约 20%。
收录理由：法国面包店的自助取餐怎么摆、动线怎么走，一位食品趋势顾问谈了亚洲连锁的做法和它对客单价的影响。
The Bar Business Podcast精选 从酒保到酒吧老板：史蒂夫·刘易斯如何把一家飞车党酒吧变成社区人气店
美国纽约州帕尔迈拉的The Bridge Pub店主史蒂夫·刘易斯在播客中讲述，他原本在街对面的竞争对手酒吧做了约13年酒保，买下这家店后先换地板、增加电视、翻新闲置约15年的沙滩排球场，把飞车党酒吧改造成体育酒吧氛围。
收录理由：从酒保到买下街对面酒吧的店主，介绍了他接手一家有旧名声的社区酒吧后怎么留住老客、换掉坏名声。
Das Erfolgsrezept 奥地利Derenko设计事务所：从草图到人气餐厅，成功的餐饮项目有哪些共同点
奥地利室内设计与项目管理事务所Derenko专做酒店和餐饮项目，从品牌定位、选址评估、技术规划、政府审批、施工管理一直跟到开业。这家从木工坊起家的家族企业已传到第五代，目前团队45人，曾参与维也纳普拉特公园Luftburg（号称全球最大有机餐厅）的品牌重塑与室内设计。
Restaurant Deal Making EXPOSED!精选 美国加州一家450平方英尺咖啡店的七条经营原则
美国加州伯克利一家约450平方英尺的咖啡店 The Line Coffee 的店主 Thomas Judt 在播客中介绍了他的七条经营原则：友善、清洁、品质、稳定、快速、精心布置环境和建立社区。
收录理由：450平方英尺的咖啡店怎么在有限空间里兼顾快速出杯和熟客关系，店主把选址、动线和七条经营原则介绍了一遍。
Drinks At Work 墨尔本 Gin Palace 如何翻新一家近 30 年的老店
澳大利亚墨尔本 Gin Palace 于 2024 年 2 月 2 日重新开业，此前停业 33 天完成翻新，1 月 2 日动工拆墙。酒吧 1997 年开业，吧台因 26 年调酒承重而下沉，翻新后换成无台阶不锈钢吧台，并加装伸手可取冰的冷冻抽屉。创始人 Vernon Chalker 已于 2020 年去世，现由 Ben Luzz 经营。
料理画家クチーナカメヤマ 京都意大利酒馆店主谈在店里挂自己的画：客人说能感到一股力量
京都一乘寺、北白川的意大利酒馆クチーナカメヤマ店主亀山以料理画家身份撰文，谈自己在店内挂出亲笔油画后，客人称从画中感到一股看不见的力量。他画的是威尼斯里亚托桥，用 20 岁时买的梵高油画入门套装、布面画布 30 号，前后约 10 个月完成。他认为画作能否打动人心比画功更重要，并称希望日本各地个人餐饮店都挂上画作。
Coffee Gals Podcast 加拿大渥太华 Carlington Coffee House：把一栋 1940 年代住宅改成独立咖啡店
加拿大渥太华 Carlington 区的独立咖啡店 Carlington Coffee House 由 Chris Matthias 与 Bob McMistry 共同经营，2020 年开业，门店是一栋建于 1940 年代的住宅改造而成。
Coffee Gals Podcast 加拿大渥太华一家咖啡店把儿童游乐区搬进店里，让家长安心喝咖啡
加拿大渥太华的 Wild Child Coffee Project 于 2019 年 4 月开出 Play Cafe，在店内设儿童游乐区，让带小孩的家长和监护人能一边享用咖啡和餐食，一边让孩子在摆有玩具和互动设施的游乐空间玩耍。店主 Paige Watts 说，当地多数场所要么只面向成人、要么只面向儿童，她希望做一处两者兼顾的空间，让家长放松、孩子也不紧张。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一家意大利酒馆店主谈回头客多的四个经营重点
日本意大利酒馆クチーナカメヤマ的店主介绍，店内回头客多，靠的是四项经营重点：美味的料理、美味的饮品、让人放松的空间，以及能与人交流的场所。料理上同时提供平价与高价两类菜品，饮品以自制桑格利亚和ブランデースプリツァー最受欢迎，店内还摆放植物和店主手绘的绘画。