菲律宾快乐蜂集团在首届东盟青年创业峰会上分享从本土小店到跨国餐饮集团的经历
菲律宾快乐蜂集团全球总裁兼首席执行官 Ernesto Tanmantiong 受邀在首届东盟青年创业峰会（AYES）2026 上发表演讲，分享快乐蜂从一家菲律宾本土企业成长为跨国餐饮集团的创业历程。
#快餐
Jollibee Group 红餐网 · 资讯精选 比格比萨创始人称9月大学生49.99元自助亏近千万，不敢再上
比格比萨创始人赵志强10月7日在巡店视频评论区回应网友喊话时称，不敢再把49.9元的大学生优惠重新上，因为9月大学生活动亏了近千万。比格比萨主打自助模式，SKU在130-140个之间，招股书显示原材料及消耗品占收入比重从2023年的47.1%升至2025年前三季度的49.1%，员工成本占比从22.8%升至24.6%，两项合计占营收73.7%。
收录理由：比格比萨49.99元大学生自助一个月亏近千万元，创始人称不敢再上，原文算清了食材与人工占营收73.7%这笔账。
红餐网 · 资讯精选 猪角从大店转向小店模型，一年新增325家门店
猪角·中国猪脚饭联合创始人郑伟滨在第36届红餐博览会上介绍，品牌门店从2024年的500多家增至今年突破1000家，计划2027年突破3000家。小店模型分两种，街边臻选店面积30至60平方米、成本约20至30万元，进驻学校和企业食堂的摊位店投入约10万元起；引入高能效设备后，人力和电费每月比大店省约一万元。
收录理由：猪脚饭品牌把门店从120平方米以上缩到30至60平方米，原文给出装修投入、每月省下的人力电费和新店成功率。
QSR Uncut Smalls Sliders 创始人 Brandon Landry 谈品牌的大跃进计划
美国快餐品牌 Smalls Sliders 创始人 Brandon Landry 在 QSR Uncut 播客中介绍，该品牌已开出近 70 家门店、售出超过 400 份加盟权。他同时是 Walk-Ons 的创始人兼 CEO，后者已在 16 个州拥有近 100 家门店。Smalls Sliders 由他与 Drew Brees 共同创立。
FSR Magazine BJ's Restaurants 如何持续打造更好的生意
美国休闲餐饮连锁 BJ's Restaurants 首席执行官 Lyle Tick 在巴克莱全球消费品年会上介绍，公司不靠单一举措拉动增长，而是把运营基础修复、日常超值平台、以披萨为起点的产品改进和门店翻新计划组合推进。
FSR Magazine Cheesecake Factory 谈 Flower Child 扩张：同店销售涨 13%，不追速度追质量
美国餐饮集团 Cheesecake Factory 高管在巴克莱全球消费品会议上称，旗下快休闲品牌 Flower Child 上季度同店销售增长 13%，两年累计增长 17%，其中约 8 个百分点来自客流，年化单店平均营业额升至 540 万美元，成熟门店利润率 20.1%。
职业餐饮网 · 餐饮资讯 湖南擂饭两年开到800家店，创始人王萌琨谈选址模型与炒菜机器人
创立于2017年的米饭快餐品牌擂饭，主打擂饭和湘菜小炒，前5年门店一直在百家上下徘徊，近两年从200家增至800家，月开约100家。创始人王萌琨介绍，选址要求线上单平台竞品日均订单3000单以上、回本周期压到10个月，9.9元和12.8元自选快餐扎堆的位置不进，长沙开到80多家后停止开放加盟。
Petpooja 博客 快休闲餐厅与快餐有什么区别：就餐体验、食材、菜单与价格对比
快休闲餐厅与快餐同属快速服务餐饮，但在就餐体验、食材与菜单、价格上存在差异。快餐以出餐快、价格低、效率优先为特点，多设得来速且座位有限，菜单以汉堡、薯条等标准化单品为主；快休闲餐厅环境更舒适、座位更多，强调新鲜食材、现点现做和可定制，菜单涵盖沙拉、碗类、卷饼等，价格略高。两者都注重快速服务、便利与选址可达性，也都常以连锁形式经营。
KTCHNrebel精选 美国快餐连锁 Shake Shack 考虑实行四天工作制以缓解缺工
美国快餐连锁 Shake Shack 正考虑改为每周四天工作制，以改善员工的作息平衡、应对餐饮业招人难。文章还提到，暂时做不到四天工作制的门店可以先从兼职、年度工时账户、错峰排班，或让员工参与排班计划入手，减轻工作压力。
收录理由：美国快餐连锁 Shake Shack 考虑改四天工作制应对缺人，原文还列出兼职、错峰排班等小店也能用的排班做法。