英国外卖平台佣金对比自营下单：Uber Eats 自送 30% 加增值税，Just Eat 自送 14%
英国收银系统公司 YUMA 的博客梳理了外卖平台向餐厅收取的佣金：Uber Eats 由平台配送为 30% 加增值税，餐厅自送或自取为 13% 加增值税；Just Eat 餐厅自送为 14% 加增值税，平台配送升至 30% 加增值税；Deliveroo 不公开标准费率，需查合同。
收录理由：英国外卖平台佣金与自营下单的成本对比，原文用 £25 订单逐项算出平台抽成和自营渠道的差别。
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外卖平台的佣金、规则与新功能，外卖怎么做不亏钱，云厨房与外带。
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YUMA POS 博客精选 Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利披萨店冬季外卖：怎么让披萨送到还脆，怎么算平台佣金这笔账
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 介绍披萨店冬季外卖的做法：为外送而非堂食烤制，让饼底多烤几秒；等骑手到店再装盒，避免披萨在纸盒里变软；不把五六个纸盒叠在一起；缩短配送半径，认为服务好三公里胜过勉强送七公里。
收录理由：披萨店冬季外卖的出品与成本，原文给出烤制、装盒、配送半径和菜单筛选的具体做法，并算了一笔平台佣金的账。
TeamSystem Horeca 杂志精选 餐厅如何用短信营销减少爽约并填满空桌：7 个用例
意大利收银和管理软件公司 TeamSystem 的杂志介绍餐厅短信营销的 7 个用例，包括预订确认、等位管理、特殊活动、季节性菜单、会员计划、外卖推广和空桌补救促销。文章称短信打开率超过 90%，并给出示例文案，例如提前提醒客人可修改或取消预订，以及向至少 4 人的生日聚餐赠送蛋糕或气泡酒。文章建议按客人习惯分组、用自动化发送生日祝福和预订提醒，并在上午晚些时候等客人决定吃什么的时间段发送。
收录理由：餐厅用短信提醒预订、管理等位和唤回久未到店的客人，原文给出七类短信的具体文案和发送时机。
QSR Media精选 Circana：澳大利亚快餐约四成客流靠优惠带动，套餐占比升至 27%
Circana 的数据显示，优惠带动的到店约占澳大利亚快餐消费场景的 40%，套餐在客流中的占比从 2019 年的 19% 升至 2026 年的 27%。Circana 高级经理 Roxanne Uy 把这种趋势称为混合用餐场景，消费者会把餐厅、超市、外卖平台和家里做的菜拼成一顿饭，例如买一只超市烤鸡再配上家里做的蔬菜或沙拉。
收录理由：澳大利亚快餐的客流里约四成靠优惠带动，套餐占比从 2019 年的 19% 升到 2026 年的 27%，小店面对的是一顿饭被拆到超市、外卖和家里拼起来。
店舗流通ネット精选 日本餐饮店加做外带：从营业许可到接单节奏的5个步骤
日本餐饮店在现有堂食之外加做外带，若卖的是店内现做料理，可能仍在现有餐饮店营业许可范围内；但制作糕点、自制面包、冰淇淋类、肉制品等，可能需要另外的营业许可，原文建议在定菜单阶段就向辖区保健所确认。
收录理由：日本小店想加做外带，从营业许可要不要另办、容器成本怎么算进定价，到不挤压堂食的接单节奏，原文按五步拆开介绍。
店舗流通ネット精选 日本餐饮店怎么做外卖：许可、配送方式与含佣金定价的完整步骤
日本餐饮店开始外卖前，若已有饮食店营业许可，配送自己店内做的菜原则上不需要追加许可，但按 2021 年 6 月全面施行的修订食品卫生法，必须落实 HACCP 卫生管理并更新记录保管温度与配送时间的计划；卖整块生火腿、单独包装的面包糕点、冰淇淋、预先装盒的熟菜或未开封酒类时，则分别需要食肉制品制造业、糕点制造业、冰淇淋类制造业、熟菜制造业许可或酒类销售许可。
收录理由：对想开外卖的日本小店来说，原文把许可、自配送与平台代送的取舍、含佣金和容器费的定价算法拆成可照做的步骤。
大久保翔平精选 日本小餐馆店主：先定厨房的满座线，再决定还接不接单
日本小餐馆店主大久保翔平提出，小店该先定「厨房的满座」而不是席位的满座，判断依据是眼下什么在挡住下一道菜，而不是店里还有没有空位。做法是在柜台放一张便签，写下容易卡住的工序、下一次能提供的时刻、该时刻接不了时的应对，以及由谁判断停止和恢复接单；混单时只停用卡住工序的商品或把取餐时间往后移，而不是整店停业。
收录理由：日本一家小餐馆的店主把「厨房满座」当成接单上限，用一张柜台便签记下卡住的工序和下一次能交付的时刻。
大久保翔平精选 日本小餐馆店主：在改回只收现金之前，先把支付手续费拆开算一遍
日本小餐馆店主大久保翔平建议，在决定只收现金之前，先把支付手续费分成按结算金额收取、每月固定和提前到账等附加条件三类，再逐项对照自家明细。他以PayPay官方费率1.98%与1.60%、轻量套餐月费1980日元（均不含税）为例，算出仅比较月费与费率差时，分界点约为每月52.1万日元，且应以享受优惠的结算额为口径，而非店铺总营业额。
收录理由：日本小餐馆店主把支付手续费拆成按笔、月费和提前到账三类，用自家明细算出换套餐的分界点。
Goomer 博客精选 巴西甜品连锁 Dona Baunilha 创始人：把活动与企业茶歇做成不干扰门店的销售渠道
巴西甜品连锁 Dona Baunilha 在四个州有二十多家门店，其创始人 Roberta Khatib 在 Goomer 播客 Ingrediente Certo 中介绍，连锁在加盟商大会上列出十种销售渠道并让加盟商自评，结果柜台、外卖和应用程序得分七到十，其余渠道只有一到三分，问题不在产能而在于没人负责。
收录理由：对开烘焙甜品店或小餐馆的人来说，原文给出把企业茶歇、生日和活动订单做成独立收入渠道的具体步骤，包括套餐、起订量和产能上限。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：好用的餐厅不是最好看的餐厅
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 的文章认为，判断一家餐厅的店面设计要看满座时怎么运转，而不是看吧台、灯光和上镜的墙面。
收录理由：餐厅装修怎么排动线，原文把收货、备餐、出餐、外卖取餐的路径和噪音、灯光一起说清楚，适合正餐小店对照自己的店面。
Pizza King Podcast精选 美国小镇披萨店如何在连锁品牌包围中经营：手工饼底、精简菜单与DoorDash加价
美国俄亥俄州格林维尔一家披萨店经营者Aaron Keaser介绍，在不到3英里范围内有Marco's、Papa John's、Domino's和必胜客四家连锁披萨店，他靠客户服务、品质和一致性经营，不参与价格竞争。他把DoorDash上的售价提高约18%以抵消佣金，认为这是独立小店能和大品牌出现在同一平台上的渠道。他还把三明治从15种精简到4种加自选，每周卖出约160个三明治。
收录理由：美国俄亥俄州小镇披萨店在四家连锁披萨品牌同城竞争下，靠手工拉伸饼底和外卖平台加价维持利润。
Petpooja 博客精选 用 WhatsApp Business 免费建菜单卡：五个步骤和三个限制
WhatsApp Business 应用里的目录功能可以当菜单卡用，顾客在聊天里看到菜品和价格，建一次不花钱，一个下午能完成。步骤是安装应用、填商家资料、逐项添加菜品、按菜单分区归入 collections、再把链接分享到聊天、Instagram 简介和账单上。
收录理由：对菜单价格常变、又想让订单直接进后厨的小店来说，原文把免费的 WhatsApp 菜单卡与收银系统二维码菜单放在一起比较，说明各自适合什么情况。
Abrahão 博客精选 巴西自助点餐系统 Goomer 的收费、整合与适用边界
巴西自助点餐系统 Goomer 提供免费版，通过 WhatsApp 接单，每月限 30 单；付费版按月收取固定费用，年付模式从 59.94 雷亚尔/月起，不按订单抽佣。
收录理由：巴西餐厅自助点餐系统 Goomer 的收费与整合范围，免费版每月限 30 单，付费版月费从 59.94 雷亚尔起。
Restaurant Growth Accelerator精选 加拿大播客谈餐厅社交媒体策略：把曝光转成自有顾客名单
播客节目《Restaurant Growth Accelerator》中，Andrew Scott 和 Chris Wietecha 谈到一家餐厅靠一条短信做成约 2000 美元的生意，认为积累自有的顾客电话和邮箱名单比反复付费买同样的曝光更有价值。
收录理由：独立餐厅把社交媒体曝光转成到店生意，播客提出用短信和邮件名单留住客人，并给出单条短信带来约 2000 美元生意的例子。
Pizza King Podcast精选 美国佛罗里达一家披萨店靠会员、直邮和精简菜单把八月营业额做到同比增 76.22%
美国佛罗里达州坦帕附近一家披萨店今年一月接手时预计一月营业额约 2.5 万美元，实际做到近 3.5 万美元，八月做到 42,143 美元，比去年八月增长 76.22%，成为全年最高月份。
收录理由：一家接手经营不善门店的披萨店，用会员名单、每周直邮和精简菜单把八月营业额做到比去年同期高 76.22%。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利外带客流下滑、外卖增长，餐厅先算清每单成本再印传单
意大利餐饮媒体引用 FIPE 的消费数据：2026 年 3 月，提供外带的门店客流同比减少 12.5%、金额减少 13.0%，外卖订单客流增长 2.3%、金额增长 5.1%；2026 年 5 月更新中，外卖客流转为减少 0.6%、金额减少 3.3%，外带客流减少 13.4%、金额减少 8.3%。
收录理由：意大利餐厅外带客流下滑、外卖增长，文章用 FIPE 数据说明外卖订单在佣金和包装之后还剩多少利润。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 江西小炒抖音播放104亿次后，小江溪与赣饭先生如何在社交媒体上走红走向长红
职业餐饮网采访小江溪创始人李逸晨与赣饭先生创始人欧阳振华，两家品牌分别开出300多家门店和近百家门店，都靠抖音短视频把江西菜推向中国。赣饭先生用9.9元南昌拌粉引流、请达人探店并上新代金券，河南一家门店抖音贡献超三分之一营收，太原双塔汇店220平米月营收达64万元；小江溪少做打折，用食材溯源和菜品做法类内容做品牌宣传，一场开学季直播售出6万单200元代金券。
收录理由：江西菜品牌靠抖音短视频把地方菜推成中国生意，两家创始人介绍了从评论区选品、用9.9元拌粉引流到门店选址的具体做法。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：工作日午市不是晚市的附属，而是一门有自己规则的产品
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 认为，工作日午市之所以利润低，是因为店家把它当成晚市的附属来经营，而午市客人真正在意的是能否在固定时间回到办公桌前。
收录理由：工作日午市被当成晚市的附属，原文给出把出餐时间写成承诺、菜单压到三四道、把咖啡算进套餐的具体做法。
Goomer 博客精选 巴西点餐系统商 Goomer 谈餐馆何时该换系统、如何不停业迁移
巴西点餐系统商 Goomer 在一篇博客中提出，餐馆换系统前应先区分哪些痛点是软件本身的限制、哪些是流程缺失，因为菜单没人更新、库存没人核销、报表没人看这类问题换供应商也解决不了。
Petpooja 博客精选 Rebel Foods 的云厨房做法：一个厨房跑 10 个品牌，FY25 营收 161.7 亿卢比
印度云厨房公司 Rebel Foods 把厨房当作可多品牌共用的场地，据其官网称在 3 个国家的 75 个城市运营 450 个厨房，产出约 4000 个互联网餐厅，平均每个厨房承载约 9 个品牌门店。
收录理由：对想用一个厨房多做几个品牌的小店来说，原文拆解了 Rebel Foods 共用租金、人力和食材的具体做法，以及菜单不共用、出单排序和分品牌算账这三个容易失败的地方。