Mordor Intelligence：数字点餐与菜单创新推动全球快餐市场到2031年增至2.57万亿美元
Mordor Intelligence预计，2026年至2031年全球快餐市场将以7.62%的年复合增长率增长至2.57万亿美元，数字点餐、自动化和消费者偏好变化正在重塑竞争格局。
#百胜中国
QSR Media
红餐网 · 专栏 海底捞副牌半年减少24家店，西餐厅Lucky Garden进京人均涨到一百二三十元
海底捞在北京开出西餐厅Lucky Garden，此前已在杭州开出两家门店，招牌是手工鲜意面，杭州人均七八十元，北京人均一百二三十元。截至2026年6月末，海底捞副牌有21个品牌、183家门店，较2025年末减少24家；副牌收入从2025年上半年的5.97亿元增至2026年上半年的12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入约5.7%。
红餐网 · 资讯 库迪咖啡小范围试水鲜啤炸鸡产品；赵露思甜品店试营业
演员赵露思在成都开设的甜品店Rooosy Time近日开启试营业，单品价格区间26元至98元，一份川味凉面售价48元，仅营业40分钟首批商品便基本售罄。库迪咖啡在宁德市一家门店上线现打鲜啤和现炸炸货，四款啤酒特惠价均为7.9元，薯条、炸鸡等售价6.9元至12.9元，库迪方面表示目前仅此一家门店上线该产品。
QSR Media 百胜中国借必胜客门店扩张汉堡品牌 Burger Bar，不到一年已开出 300 家
百胜中国在必胜客现有餐厅内加设 Burger Bar 模块，推出不到一年已开出 300 家门店，两个业态共用空间、员工和客流。必胜客中国总经理 Jeff Kuai 称，该模块投资远低于开一家必胜客餐厅所需的约 13.4 万美元（90 万元人民币），面积通常为 15 至 30 平方米。汉堡品类今年预计贡献超过 1.49 亿美元（10 亿元人民币），约占必胜客中国销售额的 5% 至 6%。