瑞典取消酒类经营许可的餐食和自有厨房要求，6月1日起生效
瑞典政府提议取消酒类经营许可中对餐食供应和自有厨房的要求，相关法律修改于2026年6月1日生效，同样适用于生效前已取得的酒类经营许可，现有许可无需重新申请或报备。政府还提议由一个或多个机构负责跟踪和评估这一要求的取消情况。
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Shiftbase 博客 英国加班费计入假期工资：2026 年起雇主要算哪些、怎么算
英国《1998 年工作时间条例》要求，只要加班具有规律性、构成正常薪酬的一部分，即使是自愿加班也必须计入假期工资，计算采用休假前 52 周的实付工资平均值。2026 年 4 月起，新的 Fair Work Agency 可直接检查工资记录并执法，无需等员工提起仲裁。以每周基本工资 400 英镑、平均加班 50 英镑为例，休假一周应按 450 英镑支付。
Shiftbase 博客 如何减少轮班团队的员工缺勤：英国餐饮零售业者的排班与缺勤管理做法
英国轮班制企业减少员工缺勤的做法，是把缺勤变成可见、处理一致、在形成规律前介入的系统，而非收紧病假。英国员工年均病假 5.8 天；自 2026 年 4 月 6 日起，Employment Rights Act 2025 取消三天等待期，法定病假工资从缺勤第一个完整日起支付。做法包括书面缺勤政策、每次缺勤后复工面谈，以及按员工、类型和团队追踪缺勤规律。
Shiftbase 博客 英国公共假日排班指南：英格兰和威尔士2026年有8天，兼职员工按比例计算
英国公共假日排班指南显示，英格兰和威尔士2026年有8天公共假日，苏格兰9天，北爱尔兰10天。英国全职员工法定最低带薪年假为5.6周（28天），雇主可自行决定公共假日是否计入其中，法律不要求公共假日加班支付额外工资。兼职员工按工时比例计算公共假日权益，例如每周工作3天、按0.6全职当量计算，在英格兰和威尔士可享4.8天，应向上取整。
店舗流通ネット 日本餐饮店经营要交哪些税：从轻减税率到节税对策
日本餐饮店经营需缴纳的税金因个人事业主或法人而不同，个人主要有所得税、住民税、个人事业税和消费税，法人则有法人税、法人住民税、法人事业税和消费税，法人合计实际税率约 30%。个人事业税在所得超过 290 万日元时产生，税率为 5%；基准期销售额超过 1000 万日元或登记发票制度即产生消费税纳税义务。节税方面，青色申告最高可享 65 万日元特别扣除，30 万日元以下的厨房设备可一次性计入费用。
店舗流通ネット 日本外食业特定技能 1 号新申请自 2026 年 4 月 13 日起停止受理
日本政府公布，自 2026 年 4 月 13 日起停止受理外食业特定技能 1 号的新申请，包括海外认定和在日本国内由其他在留资格转为该资格，原因是接收上限 5 万人，而 2026 年 2 月时点已约达 4 万 6 千人，预计 5 月前后触及上限。2026 年 4 月 13 日之前受理的申请仍在接收预期内发放，已在职人员的更新和转职继续办理，名额出现空缺时可能重新开放。文章还列出给薪水平、人事评价制度、特定技能 2 号支援体制等被员工选中的条件。
The Spoon 家庭厨房外卖平台是未来还是消费者风险？加州 IFSI 注册平台过半已停业
加州为家庭厨房销售食物设立 Internet Food Service Intermediaries（IFSI）注册制度，要求平台向州政府登记、核验许可并遵守包括限制传统第三方配送在内的规定。
店舗流通ネット 在日本开餐饮店需要哪些资格？食品卫生责任者与防火管理者为必需，调理师执照并非必须
在日本开餐饮店，法律上必须取得的资格只有两个：所有门店都须配置 1 名以上的食品卫生责任者，收容人数 30 人以上的门店还须选任防火管理者。调理师执照并非必需，但持有后可仅凭申请取得食品卫生责任者资格。此外还须向保健所申请饮食店营业许可，深夜 0 时后主要提供酒类的店铺须向警察署提交深夜酒类提供饮食店营业开始届出书，个人开业者须在开业日起 1 个月内向税务署提交开业届。
店舗流通ネット 日本餐饮店的内装限制是什么？建筑基准法与消防法的店铺标准解读
日本餐饮店受建筑基准法与消防法双重内装限制，3 层以上、总面积超 1000 平方米、无有效开口或设厨房等火气使用室的店铺须使用不燃、准不燃或难燃材料。消防法另要求总面积 150 平方米以上店铺设灭火器，并按规模配置自动火灾报警、诱导灯及避难器具。违规可能被劝告整改，拒不执行面临禁用或停业处分；安装洒水设备、确保天花板高 6 米以上等可获部分放宽。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐厅圣诞与新年营业：合同、增值税、许可与预订的实务要点
意大利餐饮媒体梳理了餐厅在圣诞与新年期间营业需注意的合同、安全、增值税和许可事项：加班与节假日工资常按意大利集体劳动合同上浮，标准增值税率一般为10%或22%，户外座位、现场音乐等需核对许可，特殊活动或占用公共场地须向市政府报备。菜单与预订应明示节日附加费和取消条款，外卖、餐饮外烩与礼盒的税务规则可能不同。
Shiftbase 博客精选 英国《就业权利法》2025对餐饮业零工时合同的新规定
英国《就业权利法》2025已于2025年12月获御准，规定从2027年起，零工时或低工时合同工在12周参考期内有固定工时的，有权获得反映实际工时的合同，雇主还需提前通知班次，临时取消班次须支付补偿。从2026年4月起，法定病假工资已成为所有工人的第一天权利，包括零工时合同工，不再有收入门槛和等待期。英国约27%的零工时合同工在住宿和餐饮业，比例居各行业之首。
收录理由：英国餐饮业约27%的零工时合同工集中在住宿餐饮业，新法要求按12周实际工时提供保障工时并支付取消班次补偿。
Shiftbase 博客 美国：休息时间、用餐时间与未记录工时，哪些必须付薪
美国《公平劳动标准法》（FLSA）下，约5至20分钟的短休息通常算工作时间、须付薪并计入加班；30分钟以上的“真正用餐时间”只有在员工完全脱离工作、不接电话也不看岗时才可不付薪，用餐被打断或需在岗则整段计薪。未记录但雇主知情或应当知情的工作时间，如开机、穿脱必需防护装备和白天跨工作点通勤，通常仍须付薪。
Shiftbase 博客 美国餐厅加班费常见问题：谁豁免、谁不豁免，现在该怎么做
美国餐厅的加班豁免取决于薪资门槛与职责测试，而非职位名称。2024年11月至12月全美法院裁决撤销了劳工部2024年的加薪规定，联邦豁免薪资门槛仍为每周684美元（年薪35,568美元），上诉仍在进行；加利福尼亚州、纽约州和华盛顿州等则设定了更高的门槛。若助理经理主要从事跑菜、调酒等非管理性工作，通常不属豁免，应按非豁免员工支付加班费。
Shiftbase 博客 英国如何为工时不定员工实施合并假期工资制度
自2024年4月1日或之后开始的假期年起，英国法律认可对工时不定和部分年度员工采用合并假期工资，即在每份工资单正常工资外加付12.07%。这类员工包括每周排班变化的小时工和一年只工作部分时间的季节工，固定排班员工仍须按常规方式享受带薪休假。计算方式为法定5.6周除以46.4个工作周，例如月薪1000英镑对应120.70英镑，须在工资单单独列项。
Ristorazione Italiana Magazine精选 欧洲议会通过修正案，植物基产品不得再叫牛排、香肠和汉堡
欧洲议会通过修正案，禁止植物基产品使用牛排、香肠、汉堡等传统肉铺名称，新规属于共同市场组织（Ocm）条例，自2028年起生效，此前火腿、培根等词已只限动物源食品。
收录理由：欧洲餐厅菜单上植物基菜品的命名要改，原文写到改名的成本与可能流失两成客人。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮券佣金上限 5% 于 9 月 1 日生效，FIEPET Confesercenti 估计业者每年最多省 4 亿欧元
意大利餐饮券（buoni pasto，企业发给员工的餐补券）的佣金上限 5% 自 2025 年 9 月 1 日起生效，适用于发券机构向签约餐厅、超市、酒吧等收取的费用，违反该上限的合同条款无效并依法替换。
Shiftbase 博客 英国 2026 年排班工作有哪些变化：时薪团队须知
英国《2025 年就业权利法》2025 年 12 月 18 日获御准，2026 至 2027 年分阶段生效，从 2027 年起雇主须向长期固定时段工作的员工提供反映其实际工时的合同，零工时合同未被禁止。政府估计 210 万名员工可受益，相关细则的公众咨询于 2026 年 8 月 25 日截止。
Shiftbase 博客 美国：领薪员工能否拿加班费？雇主须知的联邦加班规则
美国联邦《公平劳动标准法》规定，领薪员工只有同时满足最低薪资门槛和职责测试才能被列为豁免加班费，目前门槛为每周至少 684 美元或年薪 35,568 美元，低于此标准者一律视为非豁免、每周工作超过 40 小时须付加班费。
Shiftbase 博客 英国小时工与不固定工时员工的假期工资怎么算：累计比例12.07%，2024年4月起可再用滚存假期工资
英国小时工和不固定工时员工的假期按每期工作小时数的12.07%累计，休假时按过去52个有薪周的平均收入支付，也可改为在每张工资单上单独列出的滚存假期工资。滚存假期工资自2024年4月1日及之后开始的假期年起对不固定工时和部分年度员工重新合法，须至少按当期总薪酬的12.07%支付并与工资同时发放。固定工时和月薪员工按正常一周工资支付，2026年4月6日起雇主须保存年假和假期工资记录。
Shiftbase 博客 英国雇主指南：如何拒绝员工的休假申请
在英国，雇主只要有真实的业务理由并按规定提前通知，就可以拒绝员工的休假申请。根据1998年《工作时间条例》，员工请假须至少提前申请时长两倍的时间通知，而雇主拒绝须至少提前与所申请假期等长的时间给出通知。2026年4月6日起，英国雇主还须按2025年《就业权利法》保留年假与假期工资记录六年，违规属刑事犯罪。
Shiftbase 博客 英国试工班：什么时候必须付钱，如何合法安排（英国指南）
在英国，试工班若让应聘者做能产生实际价值的工作、或时长超过评估所需的约两小时，该应聘者即被视为工人，须至少支付国家最低工资。英国税务海关总署可追缴欠薪，并加处最高相当于欠薪 200% 的罚款（每名工人上限 2 万英镑），还会公开点名。政府立场是，超过一天的 unpaid 试工在绝大多数情况下都极可能需要付酬。
Cat & Cloud Podcast 美国加州7月起禁止额外附加费，咖啡店老板谈价格怎么定
美国加州通过法律，从7月1日起禁止商家收取政府规定之外的额外费用，医疗附加费、自动小费等都须并入标价，违规每次可被起诉索赔1000美元。加州Cat & Cloud咖啡店老板在播客中讨论，他们此前把医疗等成本单列为附加费，现在必须并入价格；如果取消小费制，员工时薪将减少约10美元，公司人工成本上升约40%，拿铁价格可能从5美元涨到8美元左右。
Your Life and Restaurant精选 加州快餐最低工资涨到 20 美元，一位餐馆老板谈小店如何应对
美国加州 4 月 1 日起对拥有 60 家及以上门店的连锁快餐实施 20 美元最低时薪，播客主 Jose 认为这会推高整个行业的人工成本。他建议小店重新比价菜单、控制分量、减少加班并按客流排班，同时提到有连锁已裁员或减少工时。
收录理由：加州快餐最低时薪涨到 20 美元后，一位餐馆老板谈小店如何应对人工成本上升，包括菜单比价、分量控制和排班。
店舗流通ネット 日本特定技能外食业制度解读：可雇用的店铺、岗位与报酬要求
日本特定技能在留资格的外食业分野可雇用于食堂、餐厅、料理店、喫茶店，以及厨房型外卖专门店、外送配餐、出张调理与给食事业等餐饮服务；雇用企业须加入农林水产省运营的食品产业特定技能协议会，原则上为正式员工直接雇用，外食分野不允许派遣。
店舗流通ネット 日本餐饮店雇用特定技能外国人：受入要件、雇用步骤与注意点
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット撰文介绍餐饮店雇用特定技能外国人的要件与流程。受入企业须遵守劳动、社会保险和租税法令，一年内没有让同种业务劳动者非自愿离职，也没有因企业责任产生行踪不明者，并须制定支援计划、承担日语教育和生活支援费用。
店舗流通ネット 日本餐饮业人手不足怎么解？特定技能制度雇用外籍员工的要点与步骤
日本餐饮业持续面临人手不足，特定技能制度是雇用外籍员工的途径之一。该制度 2019 年 4 月启动，分 1 号和 2 号，外食业两者均适用，1 号在留通算 5 年、2 号可无限期更新；1 号需通过技能与日语考试，可从技能实习或留学生转换，也可委托人才介绍机构。
店舗流通ネット 日本餐饮店解雇员工时，解雇予告通知书的写法与注意事项
日本《劳动基准法》规定，解雇员工须至少提前 30 天预告，否则须支付 30 天以上的平均工资；未按规定预告可能面临 6 个月以下拘役或 30 万日元以下罚款。解雇予告通知书虽非法律义务，但一般以书面形式在解雇日前 30 天以上交付，需写明交付日、员工姓名、公司名与代表者姓名、解雇日期、解雇意思表示及理由和依据的就业规则条文。交付可当面签收或采用内容证明邮件，兼职与小时工同样需要预告，试用期员工则不需要。
Shiftbase 博客 美国时薪员工如何获得带薪休假：联邦法律不强制，各州规定不一
美国联邦法律不要求雇主为时薪员工提供带薪休假（PTO），《公平劳动标准法》（FLSA）只规定最低工资和加班，是否给假由雇主决定，除非州或地方法律另有规定。时薪员工的PTO通常按工时累积，例如每工作40小时获得1小时PTO，也可采用固定年度额度。截至2026年，美国约18个州加华盛顿特区要求私营雇主提供带薪病假，伊利诺伊、缅因、内华达等州还要求可任意使用的累积带薪假。
Shiftbase 博客 如何为英国团队制定年假政策：法定最低 5.6 周与 12.07% 累积规则
英国年假政策须以法定最低 5.6 周（全职五天工作制为 28 天）为起点，再自行规定公共假日、结转和请假通知规则，并符合 1998 年《工作时间条例》。公共假日可包含在 28 天内，也可另加，政策须写明是哪一种。2024 年 4 月 1 日起的休假年度，工时不定和部分年度员工按每期工作小时数的 12.07% 累积法定假期，上限 28 天。
Shiftbase 博客 英国工作时间条例解读：48小时上限、休息与夜班规则
英国《1998年工作时间条例》规定，多数劳动者平均每周工作时间不得超过48小时，参考期默认17周，员工可签署书面协议自愿退出该上限。每个工作日超过6小时须有至少20分钟不间断休息，每日休息为连续11小时，每周24小时或每两周48小时。夜班工人每24小时平均限8小时，并须接受健康评估。
飲食店自営業開業ブログ 日本个体餐饮店如何把家族工资计入成本：蓝色事业专职人员工资的申报与注意点
日本个体餐饮店主要把家族工资计入成本，需申请蓝色申报并提交“所得税の青色申告承認申請書”，期限为使用当年3月15日前或开业后2个月内。蓝色事业专职人员工资可全额计入成本，白色申报的专职人员扣除上限为配偶每年86万日元、其他亲属50万日元。专职人员须满15岁、与业主生计同一，且全年工作6个月以上或可工作期间的一半以上。
料理画家クチーナカメヤマ 日本京都餐饮店因营业时间缩短要求如何求生：一位意大利酒馆店主的自述
2020 年年末，日本京都为应对新冠疫情要求提供酒类的餐饮店缩短营业时间，12 月 21 日至次年 1 月 11 日共 22 天，配合的店铺可获每天 4 万日元、最多 88 万日元的协力金。一位在京都市左京区一乘寺经营小店的店主称，这笔钱对小店能补回毛利，对大型店却杯水车薪，且各地是否发放不一。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本餐饮店取得营业许可的流程：从租店面到提交申请
在日本开餐饮店需要先租下店面，再确定业态并制作图纸，带着图纸到保健所事前咨询，通过设施基准检查后准备必要材料。营业许可主要分餐饮店营业许可和喫茶营业许可两种，前者可提供烹调的料理，后者只能提供酒以外的饮品和茶点，作者建议开咖啡店的人也申请餐饮店营业许可。
收录理由：对想在日本开小餐饮店的人来说，原文按顺序列出了从租店面到拿到营业许可的步骤、所需材料和大致费用。