法国酒店餐饮协会发布 2026 年 11 月 HCR 关键数据
法国酒店餐饮协会（GHR）发布 2026 年 11 月 HCR 关键数据，内容归入协会会员专属的行业动态与地区资讯栏目。该页面同时列有社会事务工具类条目，正文未披露具体数据与做法。
#其他
GHR Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France
Talk Hospitality To Me 美国罗得岛州餐厅 Giusto 总经理 Katie Ellis 谈餐饮管理
美国罗得岛州餐厅 Giusto 的总经理 Katie Ellis 做客餐饮访谈节目，介绍其管理经验。
GHR Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France KLESIA 发布 10 月社会事务动态月报
法国 KLESIA 发布 10 月社会事务动态月报，汇总当月社会保障与劳动法规变化要点。该邮件由 GIE KLESIA、GIE KLESIA ADP 及 IRC KLESIA AGIRC ARRCO 依现行法规发送，并援引 2016 年 4 月 27 日第 2016/679 号数据保护条例，说明收件人可向 CNIL 投诉或行使数据访问、更正、删除等权利。
FBHA 巴西帕拉州餐饮酒店协会 SEAHPAR 推出企业直通沟通渠道
巴西帕拉州帕劳阿佩巴斯及周边地区的餐饮酒店企业协会（SEAHPAR）推出一个新的数字沟通渠道，把 WhatsApp、Instagram、官网等协会主要联系方式集中在一个页面。协会称，此举面向酒店、酒吧、餐厅等企业，方便经营者获取信息、指引和服务，也用于接触尚未入会的企业。
Deep in the Weeds Fishtales 播客：莫顿湾捕蟹人 Paul Hyland 的三十五年
澳大利亚莫顿湾（Moreton Bay）第二代捕蟹人 Paul Hyland 自 1989 年起在该海域作业，是 OceanWatch 认证的资深渔民，如今第三代家人也刚登船。他经历了海湾环境、法规和市场三十五年间的变化，节目提出的问题是：除了船，还能交给儿子什么。
QSR Media 每周全球综述：Chick-fil-A 首席执行官称得来速不用 AI；汉堡王推进再加盟计划；麦当劳否认 AI 定价传闻
Chick-fil-A 首席执行官表示不会在得来速环节使用人工智能。汉堡王公布再加盟计划，麦当劳则否认了有关用 AI 设定菜单价格的报道。
QSR Media Asia 每周全球综述：Chick-fil-A 首席执行官称得来速不用 AI；汉堡王推进再加盟计划；麦当劳据称测试 AI 引导菜单定价
Chick-fil-A 首席执行官表示其得来速不会使用 AI。汉堡王正在推进再加盟（refranchising）计划。麦当劳据称正在测试由 AI 引导的菜单定价。
QSR Media Chick-fil-A 首席执行官称得来速不用 AI；汉堡王推进再加盟计划；麦当劳据称测试 AI 引导菜单定价
Chick-fil-A 首席执行官表示不会在得来速环节使用人工智能。汉堡王推进再加盟计划，麦当劳据称正在测试由 AI 引导的菜单定价。
Horecanews WikiHoreca.com 每日一词：番茄
WikiHoreca.com 的每日一词栏目介绍番茄（Solanum lycopersicum），属茄科草本植物，与马铃薯、茄子、甜椒同科，其果实植物学上为浆果，烹饪中作蔬菜使用。
Horecanews WikiHoreca.com 每日一词：咖啡
WikiHoreca.com 的“每日一词”栏目介绍了咖啡，指出其是从茜草科咖啡属植物烘焙研磨种子中经热水萃取得到的饮品。文章称在意大利咖啡不只是一种饮品，更是在吧台站着喝一小杯、划分一天节奏的动作，对意大利酒吧而言，咖啡是组织吧台、设备与制作技艺的核心产品。
식품외식경제 韩国餐饮业漫画：承担工作的是熊，赚钱的是谁？
韩国媒体《食品餐饮经济》刊出一幅漫画，标题为“承担工作的是熊，赚钱的是谁？”，未提供更多文字说明。
Total Food Service Total Food Service 发布 2026 年 10 月数字版，含学校营养协会主席专访
美国餐饮媒体 Total Food Service 发布 2026 年 10 月数字版，内容包括对学校营养协会（School Nutrition Association）主席 Ashley Powell 的独家问答专访。本期还收录得州一名众议员呼吁禁止用 SNAP 在餐厅消费、新泽西州批准外带鸡尾酒、休斯敦 Mack Allen Eatery 餐厅以及拉斯维加斯与名厨合作 F1 等报道。
フードリンクニュース 日本餐饮店为何重新重视瓶装啤酒：四家啤酒厂商的瓶装产品潜力
日本餐饮媒体指出，瓶装啤酒正为啤酒厂商带来新的可能，餐饮店对瓶装啤酒的潜力尚未充分挖掘。文章以四家主要啤酒厂商的瓶装啤酒为例，分析其在令和时代形成狂热粉丝的原因。原文还提到10月酒税法改正后生啤酒毛利有望改善，并关联札幌赤星大瓶350日元等案例。
QSR Media Asia 麦当劳CEO称成本压力将持续，肯德基测试餐桌服务，顾客因AI点餐离开汉堡王
麦当劳CEO表示成本挑战将持续存在；肯德基正在测试餐桌服务；汉堡王的AI点餐系统导致部分顾客驾车离开。
QSR Media 麦当劳CEO称成本压力将持续，肯德基测试餐桌服务，顾客因AI点餐远离汉堡王
麦当劳CEO表示成本挑战将持续存在；肯德基正在测试餐桌服务；由于AI点餐体验，顾客正在远离汉堡王。
Association Restauration Québec 魁北克餐饮协会：烟熏鸭胸在厨房里的千种可能
魁北克餐饮协会（ARQ）介绍烟熏鸭胸在厨房中的多种应用可能。该协会为魁北克餐饮业者提供会员采购计划、优惠、供应商对接、培训及行业资源等服务。
QSR Media Asia 星巴克考虑出售日本业务股份；肯德基韩国与肯德基中国香港、中国台湾签署合作备忘录；Sonic Drive-In 关注特色饮品
星巴克正考虑出售其日本业务股份，肯德基韩国与肯德基中国香港、中国台湾签署合作备忘录，Sonic Drive-In 则将目光投向特色饮品。
Das Erfolgsrezept 奥地利经济商会推出新创业学院，餐饮创业者的成功配方在哪里
奥地利经济商会（WKO）推出新的创业学院（Gründungsakademie），面向创业者提供创业支持。这档餐饮顾问播客对这家新学院做了介绍和评估。
Talk Hospitality To Me 美国罗得岛州比阿特丽斯酒店总经理 Jennifer Curtin 谈酒店餐饮管理
美国罗得岛州比阿特丽斯酒店（The Beatrice Hotel）总经理 Jennifer Curtin 做客罗得岛州餐饮酒店协会访谈节目，介绍其酒店餐饮管理经验。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜一家经营十年的喫茶店店主谈开店资金安排
日本岐阜一家经营十年的喫茶店店主将于本周19日与菓子工房さっちん合办咖啡馆开业研讨会，并已用资料通过 Gemini Notebook 生成简要音频数据，介绍自身开店情况的概要。
QSR Media Asia QSR Media Asia 社交媒体动态：The Coffee Bean & Tea Leaf 63 周年庆、Domino's 新加坡加速加盟计划、Jollibee 与 Forgotten Island 合作
QSR Media Asia 汇总三则社交媒体动态：The Coffee Bean & Tea Leaf 迎来 63 周年庆；Domino's 新加坡加速推进加盟计划；Jollibee 与 Forgotten Island 达成合作。
フードリンクニュース 日本餐饮加盟商 You Sun 用“属人经营”打破手册，开出 15 家拉面魁力屋与山本汉堡店
日本加盟经营公司 You Sun 代表董事横田敦也以“属人经营”打破统一手册，运营“拉面魁力屋”和“山本汉堡”共 15 家门店。该公司去年提出“40 岁做到年营业额 15 亿日元”的目标。
QSR Media Asia 星巴克调整经营重点以赢回顾客；In-N-Out 更换两种关键食材；Wingstop 推出 Wing Pass
星巴克调整经营重点以赢回顾客，In-N-Out 更换两种关键食材，Wingstop 推出 Wing Pass。
Talk Hospitality To Me 美国普罗维登斯旅游局CEO谈餐饮酒店业
美国罗得岛州普罗维登斯旅游局（GOProvidence）总裁兼首席执行官Kristen Adamo做客罗得岛州餐饮酒店协会访谈节目。
CANIRAC 墨西哥餐饮业商会与 Soft Restaurant 签署合作协议，推动餐饮业数字化
墨西哥餐饮业商会（CANIRAC）与 Soft Restaurant 在 ABASTUR 展会及 CANIRAC 墨西哥大会期间签署合作协议，推动墨西哥餐饮业的数字化、专业化和增长。双方将向餐厅提供技术解决方案、工具、培训和陪伴支持，帮助其提高运营效率、管理资源和基于信息做决策。协议启动联合工作议程，面向从家庭小店到大型连锁的各类餐厅。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡餐馆协会发布 2026 年 Epicurean Star Award 电子手册
新加坡餐馆协会（RAS）发布 2026 年 Epicurean Star Award 官方电子手册，内含入围者、奖项类别，以及新加坡餐饮业获奖者的故事。颁奖活动定于 2026 年 9 月 16 日在圣淘沙名胜世界宴会厅举行，主题为“Never Back Down: The Arena of Champions”。
Lumina Intelligence Greggs 发布 2026 年第二季度洞察摘要视频
Greggs 发布 2026 年第二季度洞察摘要视频，汇总该季度关键洞察与趋势，面向 Greggs 同事制作。视频借助 AI 辅助生成，采用简洁易懂的形式，并邀请观众就内容与改进方向提供反馈。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜一家经营十年的喫茶店店主开设提问箱，邀请读者提问
日本岐阜一家个人经营十年的喫茶店店主表示，已开设提问箱，但因放置位置不同可能不易找到，因此在别处发帖说明。店主称会把内容分门别类放进杂志，读者有想问的可在提问箱提出，能采用的内容会陆续分享。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜一家经营十年的喫茶店店主记录两周一次探视父亲
日本岐阜一家个人经营十年的喫茶店店主记录，今日是两周一次的探视父亲。三天前父亲曾短暂失去意识，并因蜂窝织炎发高烧，今日状态比想象中好，让他稍感安心。但对比过去照片，父亲表情明显消沉，他虽觉得无可奈何，仍感到无力与不甘。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡餐馆协会回顾2026年上半年：KopiTalks、新春捞起、第45届会员大会与Restaurant Asia回归
新加坡餐馆协会（RAS）将2026年上半年的活动汇集成一期《RAS Herald》，涵盖年初的KopiTalks、中国农历新年捞起、第45届年度会员大会，以及Restaurant Asia的回归。这些活动把餐饮业者聚到同一个场合，记录下这半年的里程碑与对话。
Petpooja 博客 Petpooja 博客：KRA 与 KPI 的区别，以及小企业如何应用
印度收银系统公司 Petpooja 的博客文章解释了 KRA（关键成果领域）与 KPI（关键绩效指标）的区别：KRA 界定一个岗位要服务的宽泛成果范围，KPI 则是衡量该范围内表现的可量化指标。文章面向中小企业，说明 KRA 告诉员工工作中哪部分权重最大，KPI 用数字反映这部分做得好不好。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡餐馆协会推出博客与新网站，面向餐饮业者开放发声渠道
新加坡餐馆协会（RAS）于2026年5月21日上线博客、新网站、会员仪表盘和面向经营者的资源中心 The Pantry。博客内容分四类：会员介绍、行业洞察、媒体报道汇总，以及协会主办、由公众投票选出的餐饮奖项 Epicurean Star Award 的报道。协会表示博客由一名传播团队成员负责，不承诺每日更新，会员可联系工作人员手动开通新网站权限。
Ristorazione Italiana Magazine Italian Style 杂志 Golden Issue 2026 上线，印 2 万多份免费发行 127 国
意大利餐饮媒体 Italian Style 的 Golden Issue 2026 现已上线，印刷超过 2 万份，在 127 个国家免费发行。该刊以特辑形式走访知名主厨、糕点师、披萨师和调酒师，讲述意大利餐饮传统与各地菜谱。作为 ITA（ICE-Agenzia，意大利对外贸易委员会）的媒体合作伙伴，它为参加国际展会的企业提供曝光。
Cafépraat 比利时播客 Cafépraat 第 51 期：与 9900 啤酒厂营销负责人谈小啤酒品牌
比利时餐饮播客 Cafépraat 第 51 期请来 9900 啤酒厂（Brouwerij 9900）的营销负责人 Thomas Cuelenaere。这家啤酒厂自己不酿造，而是委托他人代酿。节目谈到小啤酒品牌刚经历了一段艰难时期。
Cafépraat 比利时播客Cafépraat谈法国南部餐饮业：Jo De Graeve与Le Guinot民宿
比利时餐饮播客Cafépraat第50期邀请Jo De Graeve，谈法国南部的餐饮业。Jo与Karolien在法国南部经营Le Guinot民宿，接待想短暂度假的家庭或举办团队活动的团体，他已在法国南部与家人居住6年。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志十月刊聚焦 HostMilano 展会，并谈餐厅收益管理与啤酒差异化
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 十月刊已上线，重点介绍 2025 年 HostMilano 展会，该展会设 MIPPP（米兰面包披萨意面）等新主题展区。刊物还谈到餐厅收益管理，做法是细分客群、设计针对性优惠并优化客流，以把营业额变成实际利润。此外，文章介绍酒吧和啤酒馆通过选择特色啤酒、经营传播和培训员工来建立可辨识的品牌形象。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》9 月号聚焦那不勒斯披萨
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》9 月号已上线，本期专题聚焦那不勒斯披萨，从食材选择、和面与发酵技术到柴火炉，梳理其传统工艺与当代创新。本期还讨论餐饮企业如何建立不依赖老板亲自坐镇的经营模式，以及“流动餐厅与游牧厨师”等新趋势。
Cat & Cloud Podcast 11th Hour Coffee 创始人谈从滑雪场打工到与兄弟开咖啡公司
美国咖啡品牌 11th Hour Coffee 的 Brayden Estby 讲述自己如何从在 Tahoe 滑雪场操作缆车，转为与兄弟一起经营咖啡公司。这期播客还介绍了该品牌的咖啡订阅服务。
Cat & Cloud Podcast 美国亚特兰大 Valor Coffee：从活动餐车到快闪店，目标开出多家实体门店
美国亚特兰大咖啡品牌 Valor Coffee 由三位好友创办，最初以餐饮活动餐车形式经营，目前在共享办公空间做快闪店，长期目标是开出多家实体门店。该品牌已加入 Cat & Cloud 的批发合作伙伴计划。
Cat & Cloud Podcast Cat & Cloud 播客谈线上评论：如何应对 Yelp 差评与 Instagram 留言
美国咖啡店老板的播客 Cat & Cloud 本期主题为“线上礼貌”，针对店家在 Yelp 评论和 Instagram 留言区遇到的困扰。节目给出的做法收录在 catandcloud.com/collections/all 页面。