日本夫妻餐饮店主谈：妻子不帮忙自营店会不会离婚，原因与解决办法
日本一名从2016年起与妻子共同经营餐饮店的店主，结合自身经历分析妻子不愿帮忙自营店的原因，包括不愿总在一起、不想辞掉现有工作、报酬模糊、被要求全职以及工作与家庭界限消失。他提出三种做法：完全不帮忙、限定忙时或每周1至2次少量帮忙、雇人分担，并指出离婚多因沟通不足而非不帮忙本身。
#观点/访谈
飲食店自営業開業ブログ
Pizza King Podcast精选 美国披萨店老板谈招人：选态度好的新手，还是经验足但不合群的熟手
美国披萨店经营者 Tyrell Reed 在播客里回答听众提问时说，招人时他更倾向选没有经验但态度好、愿意配合团队的人，因为做披萨的技能可以靠重复练习教会，而团队意识不容易教。他提到激励年轻员工靠的是认可和发展，而不只是加钱，并会关心他们在店外想做什么。谈到开第二家店，他建议先从现有团队里培养能接手的人，找不到再找招聘机构，因为自己从招聘网站筛简历容易浪费时间。
收录理由：披萨店老板谈招人时选态度还是选经验、怎么带年轻员工，以及开第二家店前先培养店长的做法。
The Baker & The Farmer 从莎士比亚到汉堡：美国弗吉尼亚州斯坦顿一对演员夫妇如何开出 Green Room Cafe 与 Remedy Burger
美国弗吉尼亚州斯坦顿的 Green Room Cafe 与 Remedy Burger 由本杰明和劳伦·里德夫妇经营，两人此前在美国莎士比亚中心（ASC）做了九年驻团演员。他们从威尼斯的小酒吧得到启发，当地酒吧早上就开门卖咖啡和小份食物，店面只有 Green Room 的一半甚至三分之一，却做出同样多的咖啡和点心。
Your Life and Restaurant精选 美国餐馆老板谈 80/20 法则：八成营收来自两成常客，12 月请他们吃饭
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 用帕累托法则（80/20 法则）说明，餐馆约 80% 的营收来自 20% 的常客，80% 的问题也集中在 20% 的员工身上，因此更该花时间照顾带来结果的那两成人。
收录理由：餐馆老板把常客当成营收主力，12 月 1 日到 24 日给熟客送免费餐和甜点，还让服务员各自挑客人请客。
A Table in the Corner精选 南非开过咖啡馆的厨师谈关店教训：接手前先算清客流和周边竞争
米歇尔·尼尔森曾在约翰内斯堡经营一家叫 Mill Cafe 的咖啡馆，她用自己的关店经历说明，接手一家原本就不赚钱的店之前要先算清真实客流：楼里最大的广告公司自带咖啡机和咖啡师，一半咖啡生意就没了，收入不高的人也不会外出吃午饭，最后剩下的客人寥寥无几。
Rookie Restaurateur 美国路易斯维尔的 MeeshMeesh 地中海餐厅：先做四个月快闪店再正式开业
厨师 Noam Bilitzer 在美国肯塔基州路易斯维尔开出首家餐厅 MeeshMeesh Mediterranean，先在另一家餐厅以“驻店厨师”形式做了几个月快闪，用对方的前厅团队、每周营业四晚，测试菜单与出餐流程。
Drinks At Work 悉尼 The Barber Shop 老板 Mike Enright 谈经营金酒酒吧十年学到的事
悉尼 The Barber Shop 正迎来开业十周年，联合创始人 Mike Enright 回顾了这家店从 2013 年开业至今的经历。这家位于悉尼 CBD 约克街的酒吧开业时前厅设有理发店，客人从街上只能看到理发店、需知情才能找到后面的酒吧，如今前厅理发店已基本只作装饰。
Your Life and Restaurant 美国播客：餐馆老板设定明年目标前，先对自己“绝对诚实”
美国播客《Your Life and Restaurant》在第 68 期节目中提出，餐馆老板为 2024 年设定目标前，必须先绝对诚实地回答自己今天在生意、婚姻、收入和健康上处于什么位置，走出否认状态。节目称，只有先确认现状，才能设定目标并着手行动；目标只能由自己设定，也需要伴侣和身边人持续鼓励。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 播客谈如何让新员工兼顾出杯品质与待客服务
美国咖啡店 Cat & Cloud 在播客中讨论如何培训团队，让新员工既掌握岗位要求，又能提供出色的待客服务。节目谈到要给仍在学习中的员工宽容，并帮助他们建立信心，做到一边萃出一杯好咖啡、一边与顾客自如交谈。
A Table in the Corner精选 南非糕点师 Pastry by Simba：从街区 WhatsApp 群卖可颂到自办月度市集
南非开普敦糕点师 Simba Choto 在 2019 年从自家街区的 WhatsApp 群接单卖可颂起步，第一周就卖出 50 个，随后靠口碑在 Southern Suburbs 传开。
收录理由：南非一名糕点师从自家街区的 WhatsApp 群卖可颂起步，靠一款胡萝卜蛋糕和每月一次的市集把生意做起来，访谈里介绍了具体做法。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡店 Cat & Cloud 两位创始人谈老板这份工作该做什么
美国咖啡店 Cat & Cloud 的 Chris 和 Jared 在播客中谈到老板或 CEO 的职责是看出别人常常忽略的模式，有效的领导者需要能追踪客人需求的变化，并从顾客体验的角度看问题。他们认为公司成长后老板逐渐离开日常事务是自然的事，而有效的生意需要领导结构各层级之间形成共生关系。
收录理由：咖啡店老板谈自己该做什么，原文提出老板要看出别人忽略的模式，并追踪客人需求的变化。
A Table in the Corner 南非Empire Cafe主厨Clayton Bell谈小店菜单做小、早餐全天供应和用房贷撑过疫情
南非Muesenberg的Empire Cafe老板兼主厨Clayton Bell在访谈中说，菜单做得小是因为厨房的储藏和冷藏空间有限，只能呈现厨房出得了的菜，菜单太大反而带来损耗和成本。
飲食店自営業開業ブログ精选 日本夫妻中餐小馆店主谈餐饮开店：失败率与容易失败的人
日本一名经营20席夫妻中餐小馆的店主根据自身经验介绍，餐饮店开业后2年内倒闭的比例约为50%，5年内约70%，10年内约90%，个人店开业资金约需1000万日元。
收录理由：夫妻中餐小馆店主复盘开店失败率与成本结构，列出容易失败的几类人和控制固定费的做法。
KTCHNrebel 德国学校与幼儿园供餐业者：能源和食材成本上涨如何压垮小型团餐公司
德国学校和幼儿园供餐业者协会（VDSKC）主席 Ralf Blauert 表示，乌克兰危机让小型团餐业者的处境比疫情时期严重十倍，能源、谷物和食材价格成倍上涨，而公共部门的长期合同几乎不允许调价。
The Baker & The Farmer 美国退伍军人谈从陆军游骑兵转做农场与面包房
美国一名退伍陆军游骑兵在第二次部署后离开现役，先做消防员并留在国民警卫队以获取现金流，同时在弗吉尼亚州父亲的土地上尝试养殖与蔬菜种植。买下8英亩土地后，他发现蔬菜种植最赚钱，但20名会员的CSA蔬菜配送因国民警卫队训练和妻子怀孕而屡屡错过采收期。
Ted's thoughts Hawksmoor 联合创始人 Will Beckett 谈从炸鸡店到牛排连锁的创业历程
Hawksmoor 联合创始人兼首席执行官 Will Beckett 在播客中介绍，他与 11 岁就认识的好友 Hugh 于 2003 年 26 岁时创业，先在东伦敦 Shoreditch 的 Redchurch 街买下一家名为 Bengal Fried Chicken 的小炸鸡店改做酒吧。
A Table in the Corner 南非 Table at De Meye 餐厅：一对夫妻如何从前厅后厨分工经营这家小店
南非 Table at De Meye 餐厅由 Brendan Thorncroft 与妻子 Leigh 经营，Brendan 在后厨担任主厨，Leigh 负责前厅，两人约定不越界插手对方部门。Leigh 此前没有餐厅前厅经验，她从小在克鲁格国家公园附近一家只有 12 间客房的全包式野奢旅馆长大，家中生意的家庭氛围影响了她如今待客的方式。
The Baker & The Farmer 美国播客《面包师与农夫》开播：面包店老板丹尼尔·希尔从军旅到后院烘焙的创业故事
美国播客《面包师与农夫》第一期由联合主持人介绍丹尼尔·希尔：他在弗吉尼亚州自家后院建起面包坊，全职经营两年半，每月两次举办“面包日”，聚集数百人和摊主，并在其中卖面包、咖啡和糕点。他还在弗吉尼亚州列克星敦开了一家咖啡馆，此前曾在军队服役并做过消防员。
Dirty Linen精选 澳大利亚布里斯班 Short Grain 开业：老板没参加班前会，人手不足时自己出去传菜
澳大利亚布里斯班餐厅 Short Grain 的老板兼主厨 Martin Burtz 回顾开业头两周，原定 8 月 27 日开业，因燃气未接通、设备未到、前厅人手不够，推迟到 9 月 15 日周五才营业，首晚未做宣传即卖出 96 份晚餐，此后每天在 96 至 110 份之间。
收录理由：布里斯班一家新餐厅开业头两周的复盘，老板谈到没参加班前会、人手不足时自己顶上去传菜的具体经过。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡店 Cat & Cloud 两位创始人谈如何让客人一再回来
美国咖啡店 Cat & Cloud 的 Chris 和 Michael 在播客里讨论顾客终身价值，认为每一次与客人的互动都是对这位客人的投资，让人感到被照顾得越多，回来的可能性越大，还可能介绍朋友来。他们把 hospitality 理解为不只是让人感到受欢迎，而是从客人当下的状态出发，做能让他们兴奋起来的事，并谈到如何把以 hospitality 为核心的咖啡店文化落到日常经营中。
收录理由：咖啡店老板在播客里谈顾客终身价值，把每次接待看作对熟客的投资，谈到 hospitality 如何让人一再回来。
Build Your Bakery Podcast精选 美国面包店老板谈批发还是零售：小店面做批发很难赚钱
美国面包店老板 Jonica 在播客中比较了批发与零售两种模式：批发单量大、收入可预期、营销和选址压力小，但单件利润低、生产压力大；零售单件利润高、能直接接触顾客并小批量试新品，但依赖选址和客流、销售波动大。
收录理由：面包店做批发还是零售，一位有 27 年从业经历的美国店主逐项比较了两种模式的利润、客流依赖和产能压力。
Your Life and Restaurant 美国播客谈餐馆经营：老板不要把员工、供应商和顾客的行为当成针对自己
美国播客节目《Your Life in Restaurant》在第64集里谈到，餐馆老板不应把员工、供应商和顾客的行为当成针对自己，因为每个人都在为自己和家庭打算。节目主持人Jose Pepe Lamas说，老板一旦情绪化就容易做出糟糕决定，遇事应尽快放下，先想解决办法，做决定时以生意本身为重。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 播客谈咖啡馆交接班规划与公司文化
美国咖啡店 Cat & Cloud 的播客这周讨论咖啡馆交接班规划带来的挑战，以及促使三位创始人建立积极公司文化的工作经历。他们谈到如何面对生意中的未知、保持对冒险的开放心态，以及如何打破让多数人无法做自己热爱之事的负面工作循环。
Rookie Restaurateur 美国弗吉尼亚州披萨快闪店 Eatza Pizza 老板谈为何不做实体店
美国弗吉尼亚州罗阿诺克的木柴烤披萨快闪店 Eatza Pizza 已运营约一年，每周做一到两场活动，忙时三场，明年春季若数字合适可能增至平均四场。店主 Nick 与 Stacia 表示不做实体店，因为餐厅启动成本高，而两台不到 1000 美元的桌面披萨炉就能达到餐厅烤炉的出餐速度，快闪只需冷柜、桌子和中央厨房。
Drinks At Work 澳大利亚调酒师詹姆斯·康诺利在珀斯开设自己的首家酒吧 Bertie
澳大利亚珀斯资深调酒师詹姆斯·康诺利在珀斯 Bassendean 开设了自己的第一家酒吧 Bertie，此前他曾为多家酒吧担任开业和集团酒吧管理职务。他是越来越多选择把店开在离市中心稍远位置的调酒师出身老板之一。
Petpooja 博客 快休闲餐厅与快餐有什么区别：就餐体验、食材、菜单与价格对比
快休闲餐厅与快餐同属快速服务餐饮，但在就餐体验、食材与菜单、价格上存在差异。快餐以出餐快、价格低、效率优先为特点，多设得来速且座位有限，菜单以汉堡、薯条等标准化单品为主；快休闲餐厅环境更舒适、座位更多，强调新鲜食材、现点现做和可定制，菜单涵盖沙拉、碗类、卷饼等，价格略高。两者都注重快速服务、便利与选址可达性，也都常以连锁形式经营。
Dirty Linen精选 澳大利亚布里斯班酒吧 Bar Francine 老板谈如何让员工愿意留下
澳大利亚布里斯班酒吧 Bar Francine 的老板 Adrienne Jory 说，如果想让员工留下、不想团队频繁换人，就要先照顾他们。她的做法包括每三个月把公司利润的10%分给全体员工，核心成员持有两家店的股份，团队每周工作四天，厨房每周工时不超过45小时，并固定安排员工餐时间。她回忆开店前团队提出的“不可谈判”条件只是能坐下来吃饭、厨房有风扇，这让她意识到行业在对待员工上的缺口。
收录理由：布里斯班一家酒吧把10%利润每三个月分给全员、厨房每周只上四天班，老板说了她为什么先照顾团队。
Drinks At Work 悉尼 Tucano's Lounge 开业前探访：老板 Steve Davis 谈自建酒吧与饮品策略
悉尼新酒吧 Tucano's Lounge 由去年快闪店 About Time 的团队打造，位于 Surrey Hills 的 Crown Street 附近，联合创始人 Steve Davis 在开业前带媒体参观了店内。酒吧由团队自己动手装修，今年 1 月中进场，原本预计三到四个月完工，实际花了约六个月，可容纳 110 人，设有厨房并供应适合分享的完整菜单。
Rookie Restaurateur 美国弗吉尼亚州烘焙店主Bryn McDaniel谈从零到三家生意的经历
美国弗吉尼亚州Roanoke的Bryn McDaniel在疫情前没有任何生意，到2023年已是三家生意的经营者：Kind Baking Company、Homegrown Company，并在一家旅馆担任厨师。她没有烘焙或糕点学校学历，Kind Baking从农夫市集快闪摊位搬进实体店面，每周只营业两天。
Your Life and Restaurant 美国餐馆老板谈经营：不能像昨天那样做生意，否则明天就开不下去
美国播客 Your Life in Restaurant 的主持人、餐馆老板 Jose Pepe Lamas 认为，餐馆必须不断改变，否则就会像 Blockbuster、AOL 和摩托罗拉那样被淘汰。
Rookie Restaurateur精选 美国罗阿诺克餐饮老板Nathan Webster谈买下店面、算清成本与多店经营
Nathan Webster在美国弗吉尼亚州罗阿诺克经营Village Grill、Scratch Biscuit Company和Oak Tree Catering，2009年1月1日接手Village Grill时从未在餐厅工作过，靠向三个人借钱买下，三年还清。
收录理由：美国罗阿诺克一位从房地产评估转行的老板，介绍自己2009年买下第一家餐厅、三年还清借款、又买下隔壁店面开早餐店的过程。
Your Life and Restaurant精选 美国餐馆老板谈如何对待顾客：熟客要靠时间和一致的服务慢慢攒
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose 在第 61 期里谈到，顾客是自愿把辛苦挣来的钱交给你换食物和服务的人，留住一个熟客要花很多时间和功夫，丢掉却只要一秒。
收录理由：一位美国餐馆老板谈熟客为什么留不住，他父亲的说法是攒一个熟客要很久，丢掉只要一秒。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 三位合伙人谈意见不合时怎么继续推进
美国咖啡店 Cat & Cloud 的三位合伙人在播客里谈到，遇到分歧时先回到共同目标，再让持不同意见的人自己商定方案，并给出明确期限和责任人。他们举例说，一次周五会议上两人对培训方案看法相反，最后约定由两人共同推进、下周给出结果，而不是由资历更深的合伙人替他们拍板。另一位合伙人提到，自己曾在会上把话说得太重，对方起身要走，他当场收回并说明本意，前后约两分钟化解。
Ted's thoughts 英国披萨朝圣者创办人谈从餐车到连锁的创业经历
英国披萨品牌 Pizza Pilgrims 创办人 James Elliot 在播客中讲述创业经历：他与弟弟 Tom 原本分别做电视制作和广告，因工作不顺，用一张信用卡做起街头餐车生意。他曾在意大利托斯卡纳的餐厅打工，看到当地披萨烤炉的用法，最初想开披萨烤炉安装公司，后因 Jamie Oliver 收购了英国各家烤炉公司而放弃，两年后趁街头餐饮兴起改做披萨。
Drinks At Work 从品牌大使到在新加坡开酒吧，Sam Ng谈Puffy Boys的起步
Sam Ng在新加坡开出自己的第一家酒吧Puffy Boys，此前他是Four Pillars Gin在澳大利亚的首位品牌大使，也在墨尔本Black Pearl做过调酒师。他谈到开店前先租下小贩摊位做印度饼验证概念，正式店面由他和合伙人Zul自己动手装修，两人做了两个月。为应对新加坡招人难，菜单上五款鸡尾酒都做成预调、预稀释或预充气，一分钟内可以出杯。
Drinks At Work精选 澳大利亚布里斯班 Frog's Hollow Saloon 两位老板谈如何开一家酒吧和留住团队
澳大利亚布里斯班 Frog's Hollow Saloon 的两位老板 Nick Winsor 和 Pete Hollands 在播客中介绍，他们把生意建立在系统、服务、文化三个支柱上，每六个月与员工做一次一对一沟通，谈员工如何执行系统、如何与客人交流、团队之间如何相处。
收录理由：布里斯班一家酒吧的两位老板谈开店流程、招人和每月一对一沟通，小酒吧的经营者可以看看他们怎么留住团队。
Rookie Restaurateur 美国烘焙品牌 Bread Run Roanoke 创始人谈品牌打造与快闪烘焙店经营
美国快闪烘焙店 Bread Run Roanoke 创始人 Julie Casey 介绍，她原定 2020 年 3 月开业，因疫情搁置，直到去年才正式以快闪形式经营，主要参加农夫市集和啤酒厂活动。她聘请 Blue Honey Rose 的平面设计师 Erica 统一品牌形象，并称品牌建设比以往更重要，因为竞争不只来自当地，还来自 Instagram 和可邮寄订购的商家。
Dirty Linen精选 澳大利亚Mornington一家夫妻餐厅老板谈自建温室供菜与用工成本压力
澳大利亚Mornington Peninsula的Wildgrain餐厅老板Sean Flanagan在播客Dirty Linen中说，为应对供应链问题和食材涨价，他自建商业温室和菜园，目前餐厅约50%的西兰花薹来自自种，并计划种够全年用的大蒜、南瓜和洋葱。
收录理由：墨尔本近郊一家夫妻店的老板谈自建温室供菜、用工赞助成本与工资税，小店在食材和人工两头受压时的具体账目。
My First Restaurant精选 美国播客总结第一季访谈：成功餐厅老板的十条开店经验
美国播客 My First Restaurant 的主持人回顾第一季对成功餐厅老板的访谈，整理出十条经验，包括先想清楚为什么开店、先用快闪或餐车测试概念、准备足够的开业资金。他引用多位受访者的说法，称开业成本和时间往往要按预估的两倍和三倍准备，并建议开业后留出三到六个月的运营资金缓冲。
收录理由：播客主把第一季访谈里成功开店者的经验归成十条，其中开业预算要按双倍成本、三倍时间准备，以及先做快闪测试概念，对小店最直接。
Ted's thoughts 英国汉堡品牌 Patty&Bun 创办人谈如何入行餐饮业
英国汉堡品牌 Patty&Bun 创办人 Joe Grossman 在播客中谈到，他早年从事保险核保工作，确认那不是自己的热情所在后，在父母鼓励下进入餐饮业。Patty&Bun 首家门店于 2012 年 11 月在 James Street 开出。他表示，做餐饮必须真正在意所做的事，不能敷衍应付，想入行就要全力投入。