美国餐饮管理公司 Restaurant Associates 首席执行官 Ed Brown 将主理 SHFM 基金会 2026 年晚宴
美国餐饮管理公司 Restaurant Associates 首席执行官 Ed Brown 将担任 SHFM 基金会年度晚宴的主厨，晚宴于 11 月 9 日在纽约市第五大道的纽约医学院举行。
#观点/访谈
Total Food Service
FIPE 意大利餐饮与酒店协会两名代表进入欧洲酒店餐饮业联合会领导层
10月13日在维尔纽斯举行的欧洲酒店餐饮业联合会（Hotrec）第93届大会上，意大利FIPE-Confcommercio总经理Roberto Calugi进入执行委员会，Federalberghi副秘书长Angelo Giuseppe Candido当选行业社会对话委员会成员。
FIPE 意大利餐饮协会 FIPE-Confcommercio 推出面向 Z 世代的播客 Guéridon
意大利餐饮协会 FIPE-Confcommercio 于 10 月 13 日推出原创音视频节目 Guéridon，在 FIPE 官方 App 及 Spotify、Amazon Music、YouTube 上线，面向 Z 世代介绍意大利餐饮业的工作机会。
FSR Magazine 加拿大运动酒吧品牌Shark Club在美国得州开出第二家门店，计划继续扩张
加拿大运动酒吧品牌Shark Club于8月在美国得克萨斯州Northlake开出第二家美国门店，距其在美国Plano首店已七年。该店约5000平方英尺，设37台电视，由拥有NHL达拉斯星队的Northland Properties运营，主打升级餐食与灵活选址策略。Northland未设定具体开店目标，旗下Moxies计划三年内从11家增至25家美国门店。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 10 月刊出刊，聚焦餐饮业的身份认同与未来
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 10 月刊出刊，专题探讨餐饮业的身份认同与未来。米其林三星主厨 Michelangelo Mammoliti 介绍其位于 La Rei Natura 的餐厅，以菜园和温室种植的香草、香料、根茎与植物品种为基础。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，9 位从单店起家的创始人将发言
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日在印度艾哈迈达巴德举行，预计有 70 多位演讲者，其中 9 位是从单店起家的创始人。他们分属奶茶与咖啡连锁、多门店体系、纯外卖厨房和早期创业者四类，其中两位在古吉拉特邦起家。峰会尚未公布各场次内容摘要。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志一月刊：Uliassi、SIGEP与2026年餐饮关键策略
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》一月刊出刊，主角为米其林多星主厨Mauro Uliassi，并大篇幅介绍SIGEP——意大利甜品、冰淇淋、烘焙、披萨与餐饮业的年度首个大型展会。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志12月号：Master Pizza Champion VIP 冠军 Ian Spampatti 谈2026年策略与创意
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》12月号出刊，第10季电视节目 Master Pizza Champion VIP 冠军 Ian Spampatti 成为本期主角，讲述面团、烤炉与经营选择背后的技术、创意与创业视野。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志11月号出刊：聚焦米其林二星主厨Cedroni与意大利菜申遗
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》11月号出刊，主角是米其林二星主厨Moreno Cedroni，他以此纪念从业40年，并介绍了从Madonnina del Pescatore到新实验室The Tunnel的历程。本期还关注意大利菜申请列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，以及餐饮员工价值、2025年糕点口感风潮、卢卡传统风味回归、单人用餐趋势等议题。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利推出新播客 Leader in Tavola，讲述餐饮业者的故事
意大利推出新播客 Leader in Tavola，由一位曾为数百家餐厅做营销与开店咨询的业者创办，每集与星级厨师和餐饮经营者对谈，讲述真实的创业历程。首集于 10 月 6 日上线，嘉宾是切尔诺比奥 Materia 餐厅主厨 Davide Caranchini，他 28 岁获得米其林星，并获评意大利 30 岁以下最佳厨师。
料理画家クチーナカメヤマ 日本京都意大利酒馆店主出书，讲述小餐饮店真实经营
日本京都市左京区意大利酒馆クチーナカメヤマ店主亀山純一撰写的经营书籍确定出版，9 月 6 日起在东京书店、9 月 8 日起在日本书店及亚马逊销售。该书由东京出版社さくら舎主动邀约，内容围绕这家店的经营哲学与开店的真实过程，面向打算开餐饮店和正面临经营困难的人。