海底捞退出宠物友好餐厅试点后，宠物进餐厅的运营成本怎么算
海底捞2025年9月开出首家宠物友好主题餐厅，到2026年5月底叫停全部3家试点，寿命仅9个月；此前深圳门店一段宠物狗舔食餐盘蛋糕的视频引发争议。文章梳理了老乡鸡、小菜园等门店的宠物上桌事件，其中小菜园销毁涉事门店全部餐具、对涉事时段到店顾客全额退款，据行业测算直接损失超30万元。
收录理由：宠物进店这件事，原文算清了餐厅要承担的空间改造、清洁和客群冲突成本，也给出星巴克与中国香港两种做法供小店对照。
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红餐网 · 专栏精选
QSR Media精选 英国咖啡店扩张放缓至0.8%，卡布奇诺涨价与下午客流成新变量
Meaningful Vision 的数据显示，2026 年上半年英国咖啡店门店扩张同比放缓至 0.8%，低于 2025 年上半年的 2.8% 和 2024 年上半年的 4.5%，而品牌咖啡店与烘焙店整体市场约 1.3 万家门店，今年扩张为 1.2%。
收录理由：英国咖啡店扩张放缓、卡布奇诺涨价和下午时段客流上升，给开小咖啡店的人一份选址与定价的参考。
QSR Media精选 Meaningful Vision 数据：英国咖啡店与面包店下午时段客流占比升至 27%
Meaningful Vision 的数据显示，英国咖啡店和面包店下午时段占每日到店客流的 27%，高于 2024 年的 25%，其中下午 3 点至 6 点的占比在 2025 年为 26.5%，2026 年达到 27%。
收录理由：对开咖啡店和面包店的人来说，原文给出英国门店各时段客流占比，说明下午时段正在变大。
Dave Allred, TheRealBarman精选 美国酒吧顾问介绍从星巴克挖角调酒师和 service 的做法
在美国旧金山湾区做过三十多年酒吧和餐厅、现做酒吧顾问的 Dave Allred 介绍，他招调酒师的办法是去星巴克门店观察员工，挑出服务好、会 multitask、用过 POS 的人，递上一张印有自己姓名、电话、邮箱和所在酒吧名称的名片，背面写着对方做得很出色、愿意请其来做调酒师，递完就走，不逗留。
收录理由：酒吧和餐厅缺人手时去哪里找人，这位顾问把咖啡店员工作为招聘来源，并给出递名片的具体流程和结果。
Petpooja 博客精选 印度餐厅做回头客：积分还是返现，按客单价和到店频率来选
印度收银系统商 Petpooja 的博客比较了餐厅会员的积分与返现两种模式。积分按每消费 50 卢比记 1 分、100 分抵 100 卢比，餐厅可通过赚分速度。
收录理由：对印度开小店的人来说，原文把积分和返现两种回头客做法按客单价和到店频率拆开算成本，给出可照着选的判断条件。
已经到底了