餐饮老板内参 · 最新文章·2026-10-28 10:15· 16 天前精选

餐饮老板内参：星巴克中国推行「消费入座」，免费的「第三空间」在收缩，场景店难以全国复制

谁还在为“第三空间”买单？

AI 导读

星巴克中国10月22日起在中国门店推行《“第三空间”倡议》，要求顾客消费后再入座，店员定时巡视提醒，并宣布新财年新增投入超3亿元，用于高峰时段增加人手、升级设备和门店焕新。餐饮老板内参评论认为，在租金、人工上涨和平价饮品分流之下，免费座位正在收缩，品牌转向标准店做快取、少数旗舰店和概念店做体验。

原文要点

据统计，星巴克高峰时段非消费人群占比一度超过三成；10月23日「在星巴克开会1小时被提醒点单5次」冲上热搜，文章称多数网友支持商家管理座位。
星巴克今年8月与小红书合作，在宠物、手工、骑行、跑步空间之外新增读书和乐迷空间，相关门店增至中国近2400家。
文章列举喜茶LAB2.0、cake lab、gelato lab，霸王茶姬在中国香港的「超级茶仓」，Wagas在成都太古里的Skagen概念店，以及巴黎贝甜、泸溪河、鲍师傅、好利来等烘焙品牌的复合门店。
瑞幸、库迪等平价咖啡则开20至40平方米的快取店和店中店，少设甚至不设座位，主打线上点单、自提和外卖。
文章认为这类场景店多靠商业街区的租金减免、装修补贴和流量扶持摊薄投入，难以全国复制；普通门店可保留少量座位、调整灯光和桌面布局，支持短时小聚而不鼓励久坐，所有空间都要算账。