MarginEdge 谈餐厅库存与成本管理：每周处理逾 20 万张发票，每张经两到三轮人工复核
美国库存管理工具 MarginEdge 的两名员工在播客中介绍，其发票处理每周可达逾 20 万张，每张发票都要经过至少两到三轮分析师复核，而非完全依赖技术。公司由两位餐厅经营者约 10 年前创办，不做收银系统也不做会计软件，主要帮经营者管理食材成本、配方成本和库存。
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The Bottom Line
GoPOS 博客 波兰收银系统 GoPOS 谈酒吧如何用工具管住酒水利润和员工流失
波兰收银系统公司 GoPOS 的培训学院在一场网络研讨会上，由侍酒师、葡萄酒吧与葡萄酒学校 Wine Republic 老板 Szymon Milonas 介绍了一套提升酒吧盈利的工具和做法。
Koust 博客精选 法国餐饮软件商 Koust 介绍如何减少餐饮门店的库存差异
法国餐饮库存软件公司 Koust 提出，库存差异来自超量出餐、未记录的损耗、未核对的送货和盘点错误，建议每月盘点 1 至 2 次，按品类分区清点，并与理论用量对比，重点盯住肉类、鱼类、奶酪和酒类等高价值食材。
收录理由：法国餐饮软件商拆解库存差异的来源，用黄油、薯条等具体数字说明每天多盛一点一年会损失多少。
Petpooja 博客 Petpooja 收银系统内嵌 Swiggy 商家后台，印度餐厅可在一个界面管外卖
印度收银系统商 Petpooja 与 Swiggy 合作，把 Swiggy 商家后台以安全 iframe 形式嵌入 Petpooja POS 仪表盘，推出 Swiggy Aggregator Centre。经营者可在同一界面投放 Swiggy 广告、设置折扣、分享点餐链接、联系账户经理、提交并跟踪投诉、查看评分评论与结算付款。首次用 Swiggy 合作方账号登录后，之后会自动登录。
飲食店自営業開業ブログ 日本餐饮店鼠害防治：驱鼠服务「ねずみ110番」的收费与保障解析
日本驱鼠服务「ねずみ110番」由上市公司 Sharing Technology 运营，门店驱鼠报价 21,800 日元起（含税），24 小时全年无休接单，现场勘查与估价原则上免费，防鼠施工另行报价。该服务从日本加盟商中介绍可处理餐饮店鼠害的业者，按施工内容提供最长 10 年再发防止保证，但保证与最终收费由加盟商确定，需在估价时确认。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主总结餐饮店使用图像生成 AI 的 7 个点子
日本咖啡店店主ヨッシー店長撰文，列出餐饮店使用图像生成 AI 的 7 个用法：把尚未试作的新菜或未来菜单视觉化、生成原创 POP 与菜单表素材、用图片传达店铺世界观、模拟店内改装与内装、设计周边商品与赠品、制作配合四季和节庆的限定视觉，以及试作自有品牌食品的包装设计。
收录理由：对开小咖啡店或小餐馆的人来说，原文列出用图像生成 AI 做菜单素材、POP、限定视觉和包装设计试作等七种用法，涉及省下设计外雇费用。
Shiftbase 博客精选 员工打电话请病假时怎么回复：Shiftbase 给出回复范本与补班步骤
排班软件公司 Shiftbase 建议，员工请病假时回复要简短：感谢告知、祝早日康复、问清预计返岗时间，随后立即记录缺勤并安排替班，避免两小时后出现无人顶岗的空班。文中给出四类可直接照抄的回复范本，分别对应标准病假、清晨发短信请假、照顾生病家人和近期多次缺勤的情况。对于频繁或可疑的病假，文章建议先查实际记录，再私下沟通，开场用“我注意到最近有几次缺勤，想确认一切是否还好”，并对所有人用同一套流程。
收录理由：员工临时请病假时，回复、记录缺勤和补班三步怎么做，原文给了几条可直接照抄的回复范本。
Shiftbase 博客 如何制定一套行之有效的上下班考勤制度（附免费模板）
荷兰排班软件公司 Shiftbase 的博客介绍，餐饮等行业的经营者可用生物识别、手机考勤应用、实体考勤机或手工工时表记录员工上下班，并需在制度中写明休息与加班规则、时间取整方式以及违规后果。文章称，准确的工时记录有助于按时计薪、减少薪资纠纷并符合劳动法要求，同时应选择能与薪资系统对接的自动化工时系统。
Shiftbase 博客 员工忘记记录上下班时间怎么办：美国法律规定工时照付，补录流程分六步
美国《公平劳动标准法》（FLSA）规定，员工忘记记录上下班时间不影响其获得实际工作时间的工资，雇主不得以扣薪作为处罚。补录时应先核对排班表，再让员工以书面形式提供实际上下班时间，并用门禁记录、收银系统或监控等佐证，经主管确认后更正工时表并记录批准人和原因。首次漏记录通常口头提醒，反复出现可书面警告。
Shiftbase 博客 美国一年标准工时 2080 小时，扣除假期后实际约 1816 小时
美国全职员工一年的标准工时是 2080 小时，即每周 40 小时乘以 52 周。扣除 11 个联邦假日（每个 8 小时，共 88 小时）后为 1992 小时；按约 10 天带薪假日、15 天年假和 8 天病假计算，实际全年工时约为 1816 小时。兼职工时按每周时数等比缩减，每周 20 小时为 1040 小时。
Shiftbase 博客 交班记录该写什么：Shiftbase 给出五个栏目和一份可套用模板
排班软件公司 Shiftbase 在一份指南中提出，交班记录应包含五项内容：本班完成情况与忙闲、未完成任务及负责人和期限、事故与投诉及处理时间、库存与设备状态、以及需要下一班知道的其他事项。
Shiftbase 博客 Shiftbase 发布轮班制企业劳动力管理指南
荷兰排班软件公司 Shiftbase 发布面向轮班制企业的劳动力管理指南，把排班、考勤、休假管理、人工成本控制与合规整合进同一套系统。指南称，改用系统替代手工流程后，客户花在排班和休假事务上的时间最多减少 30%。系统面向 10 至 500 人的轮班团队，员工可用手机自助更新可上班时间、换班和请假。
飲食店自営業開業ブログ 日本中餐小馆店主梳理无现金支付 Airペイ 的费率与用户评价
日本一家夫妻经营的中餐小馆店主根据用户评价，整理了无现金支付服务 Airペイ 的特点、优点和注意事项。导入费和月费均为 0 日元，结算手续费为 0.99% 至 3.24%，针对中小企业的折扣项目可把信用卡手续费降到 2.48%；读卡器保修期只有半年，半年后故障重新购买需 20167 日元。
Shiftbase 博客 英国夜班员工怎么管：1998 年工作时间条例下的排班与留人指南
英国 1998 年《工作时间条例》规定，经常在夜间时段（默认晚 11 时至早 6 时）工作至少 3 小时即属夜班员工，其 24 小时内平均工时不得超过 8 小时，按 17 周参考期计算，且不能像 48 小时工作周那样选择退出。若夜班涉及特殊危险或重度身心负荷，8 小时为绝对上限，不适用平均。雇主须为夜班员工提供免费健康评估，并保存工时记录两年。
Shiftbase 博客 Shiftbase 博客：2026 年轮班制企业应优先关注的六项人力资源趋势
排班软件公司 Shiftbase 的博客列出 2026 年轮班制企业值得关注的六项人力资源趋势：用自动化处理排班、工时表和薪资等人工事务，用弹性排班留住一线员工，在排班时实时控制人工成本。文中称其客户把排班时间缩短了 50% 至 70%，采用实时成本控制的客户人工成本节省 5% 至 10%。
Shiftbase 博客 Shiftbase 博客：削减排班行政工作的 8 个方法
荷兰排班软件公司 Shiftbase 的博客给出 8 个减少排班行政工作的方法，包括不再从空白表格开始、提前两到三周公布班表、让员工自行换班和认领空缺班次、在排班时同步核对合规要求、按需求而非凭感觉排班、把排班与工时和休假放在同一系统、把团队沟通移出 WhatsApp，以及跨岗位培训和建立机动人员池。
The Bread Winner Podcast精选 美国酸面包微型面包店店主用 ChatGPT 做采购清单和烘焙排期
美国播客 The Bread Winner 的主持人介绍自己用 ChatGPT 经营酸面包微型面包店的三种做法。她把四个网上配方链接和各自的倍数交给 ChatGPT，让它合并出采购清单，再按早上 6 点到 8 点、晚上 6 点到 10 点可用的时段排出烘焙时间表；她还用它学习自己的语气写社交媒体文案和产品描述，以及起草催取订单、回复特殊要求的客服消息。
收录理由：酸面包微型面包店的店主把配方链接和可用时段交给 ChatGPT，让它排出采购清单和烘焙时间表。
Koust 博客 法国餐饮库存软件 Koust 博客：餐厅如何用 ABC 分析法管理库存与成本
法国餐饮库存和成本软件公司 Koust 的博客介绍，ABC 分析法按帕累托原则把食材、菜品或供应商分为三类：约 20% 的品项占约 80% 的价值为 A 类，30% 的品项占 15% 为 B 类，50% 的品项仅占 5% 为 C 类。
Shiftbase 博客 如何收集和管理员工可上班时间，让排班一次排好
员工可上班时间指每位店员能工作和不能工作的时间段，通常包括偏好时段、硬性限制（接送孩子、兼职、上学）和每周重复的安排。收集方式有三种：口头告知、用表单记录、让员工在排班软件里自行更新，其中表单只是某一时点的记录，员工情况一变就会过时。排班时先安排最忙的一天和最难覆盖的班次，把有空且合适的人先排进去，再往前倒推整周，并始终把不可用时间放在眼前，避免把人排进他早已说过不能上的班。
KTCHNrebel 德国厨房设备商 RATIONAL：空气炸锅技术将成专业厨房必备
德国厨房设备商 RATIONAL 认为，空气炸技术将成专业厨房的必备配置。用热空气代替油来炸制，可显著降低食材成本、时间和人工成本，并减少食物脂肪含量。作为该技术的先行者，RATIONAL 凭借相关经验占据先机。
Shiftbase 博客 上下班记录系统选购指南：防代刷、对接工资与报表要看什么
选购上下班记录系统应优先看四点：记录快速简便、与工资和人事系统对接、可自定义加班与异常记录提醒、以及能实际使用的报表。常见形式有手机应用（多带 GPS）、门店固定终端或自助机、指纹或人脸识别，不少企业会同时使用多种。英国雇主须保存准确的工时与工资记录。
Shiftbase 博客 多门店排班：如何用一套系统管理所有门店的排班
多门店排班应让所有门店共用一套系统，而非各店各用一张表格，这样能实时看到谁在哪个门店上班，并在门店之间调人补缺。Shiftbase 的 Flexpool 可跨门店共享员工，员工也能通过手机应用自行设置可用时间、与同事换班和认领开放班次。工时与排班挂钩后，考勤记录按计划班次核对，异常会浮现出来供复核。
Petpooja 博客 如何用收银系统和营养追踪工具推动餐厅健康饮食
印度收银系统商 Petpooja 博客提出，餐厅可用 POS 系统与营养追踪工具推动健康饮食：自助点餐时展示过敏原与营养信息，数字菜单标注热量、配料及无麸质信息，并结合数据分析优化菜单。文章还提到互动菜单屏、手机应用、IoT 智能厨电等做法，称这些工具可减少食物浪费并支持个性化推荐。
Petpooja 博客 印度餐厅 2026 年怎么选 POS：GST 开单、KOT、Swiggy 与 Zomato 对接等五项要点
印度餐厅管理软件市场 2024 年为 2.54 亿美元，预计 2030 年达 8.48 亿美元，年复合增长率 22.8%。文章列出 2026 年选 POS 的五项要求：4 秒内开出符合 GST 的账单、KOT 直传厨房屏、实时同步 Swiggy 与 Zomato 订单、按克追踪库存、原生支持 UPI 付款。印度 UPI 已占数字支付的 84%。
Petpooja 博客 印度收银系统商 Petpooja 博客：餐厅为何需要考勤管理系统
印度收银系统商 Petpooja 的博客文章介绍，在线考勤管理系统已取代人工考勤表，可追踪员工上下班时间，并具备排班、请假管理和薪资整合等功能。文章列出生物识别、条码扫描等硬件形式，以及实时报表、云端访问等软件功能，并称这类系统能减少人工错误、降低运营成本。文章还提到多门店排班协调、数据安全和网络依赖等实施难点。
Petpooja 博客 Petpooja 如何为印度快餐连锁 Jumboking 实现门店运营自动化
印度快餐连锁 Jumboking 采用 Petpooja POS 系统，将各门店厨房活动集中到一个后台监控，并实时追踪库存、生成单店食品成本报告。系统还把 Swiggy、Zomato 等外卖平台订单与堂食订单整合进同一流程，并配套员工培训。Jumboking 创立于 2001 年 8 月 23 日，在孟买、新孟买、塔那、德里、勒克瑙和海得拉巴等地拥有 160 多家门店。
Shiftbase 博客 Shiftbase 博客给出减少轮班团队加班的七种做法
排班软件公司 Shiftbase 的博客提出，减少加班最快的办法是让加班在发生前就可见：预测客流、按员工实际可上班时间排班、实时记录工时，在还能调整时发现有人接近加班。
Petpooja 博客 AI 如何改变餐饮业：从自助点餐机到后厨库存管理
一项国际研究显示，超过 65% 的顾客更愿意在自助点餐机下单，而在点餐机下单的顾客消费额高出 20%。AI 聊天机器人可处理营业时间、路线、菜单等常见咨询，服务机器人能带位、介绍菜单并把餐盘送回后厨。后厨方面，AI 系统可接入收银系统（POS）监控库存、自动生成采购订单，并把数据推送到会计软件。
Petpooja 博客 印度排班软件指南：10 人以上轮班企业如何把排班时间从每周 4-6 小时压到 30 分钟内
面向印度 10 人以上轮班企业的排班软件，可将每周 4 至 6 小时的排班时间压缩到 30 分钟以内，并自动标记《工厂法》下的加班超限与空缺班次。印度临时工日均工资已从 2017 年的 294 卢比升至 2025 年的 455 卢比，一线员工流失率在 25% 至 35% 之间。
Petpooja 博客 印度 The Beer Cafe 与 Bira 91 达成合作，借 Petpooja 收银系统优化酒吧运营
印度连锁酒吧 The Beer Cafe 与本土啤酒品牌 Bira 91 达成合作，前者希望借 Bira 91 巩固在酒吧和酒馆渠道的存在并扩大覆盖，同时保持其多品牌啤酒供应的中立定位。
Petpooja 博客 如何挑选合适的餐厅管理系统？
印度收银系统商 Petpooja 发布指南，介绍挑选餐厅管理系统时需考量的功能、易用性、可扩展性与客户支持四项要点，并建议先调研热门 POS 系统、预约线上演示，再用自家菜单试跑对比。文中称 Petpooja 可支持从单店到多门店加盟的不同规模，并能承载数千名并发用户与高交易量。
Petpooja 博客 印度餐厅如何做工资管理？从员工分类到 PF、ESI、PT 合规
印度收银系统商 Petpooja 博客介绍餐厅工资管理的做法：先按固定员工、兼职、月薪与时薪分类员工，再处理印度法定要求，包括公积金（PF）、员工国家保险（ESI）和邦级职业税（PT）的扣除与缴纳，并保留考勤、薪资、Form 12BB 等记录。
Petpooja 博客 Petpooja 收银系统功能盘点：九大模块、200 多项功能，94 份报表与 6 项 AI 工具
印度收银系统商 Petpooja 的 POS 共有 200 多项功能，分布在计费、厨房单、菜单、库存、线上订单、CRM、报表、聚合平台中心和仪表盘九个模块中，另含 94 份以上报表、120 多项市场服务与 70 多项第三方集成。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡品牌 Cat & Cloud 播客谈 La Marzocco 与 Mahlkonig 的磨豆机自动化
美国咖啡品牌 Cat & Cloud 的播客本期讨论 Chris 参观 La Marzocco 创新展厅的经历。La Marzocco 与 Mahlkonig 正在美国各地巡展最新设备，其中 E80W Grind by Sync 磨豆机可与意式咖啡机联动、自动调整研磨。两人由此谈到自动化到什么程度算过头，认为技术会不断进步，但人的用心与关注无法被取代。
Shiftbase 博客 自动排班有哪些好处：Shiftbase 给雇主的指南
排班软件 Shiftbase 的雇主指南称，自动排班用软件按员工可用时间、合同和需求生成并发布班表，把原本要花一晚上的排班压缩到几分钟，员工在应用内换班、申请空缺班次，由经理一键批准。
Shiftbase 博客 排班制门店该追踪的 7 个 HR KPI：缺勤率、加班、人工成本占比等
面向酒店、零售和服务业的排班制门店，Shiftbase 博客列出 7 个值得追踪的人力资源指标：缺勤率、加班工时占比、人工成本占营收比例、排班执行率、班次覆盖率与爽约率、员工流失率与留存率、薪资准确率。缺勤率按（缺勤工时÷排班工时）×100 计算，加班按（加班工时÷总工时）×100 计算，人工成本占比按（人工总成本÷同期营收）×100 计算。文章建议先选三到五个指标，纳入日常后再增加。
Shiftbase 博客 员工时间盗用有 11 种常见类型，以及如何防止
员工时间盗用指员工为未实际工作的时间领取报酬，从代人签到到超时休息都算，按小时排班的餐饮、零售和服务业受影响更明显。Shiftbase 博客列出 11 种常见类型，包括代人签到、篡改考勤、未经批准的加班、虚假病假和上班处理私事等。美国雇主据估算每年因此损失数十亿美元，英国和欧盟企业也面临同样情况。
Petpooja 博客 印度餐厅 2024 年最常见的四大薪资管理难题及破解方法
印度收银系统商 Petpooja 博客梳理餐厅薪资管理四大常见难题：小费分配易引发员工矛盾，可用固定桌区归属或小费池规则解决；印度税务规则复杂，自行处理易出错，薪资软件可自动计算。此外还有薪资规则沟通不畅和排班混乱导致工时算错的问题。
店舗流通ネット 日本店铺租赁服务商店舗流通ネット推出 TRN メンテナンスパック，帮餐饮店预防设备故障
日本店舗流通ネット推出设备维护包“TRN メンテナンスパック”，每年各做一次隔油池清掏、排水管高压清洗、空调室内机清洗和排风扇皮带更换，费用 237,600 日元起（含税），也可按月付 19,800 日元分 12 期。签约者可享 24 小时 365 天紧急支持，每年 2 次故障一次处理免费，第 3 次起按正常价 7 折，合同每年自动续约。
店舗流通ネット 日本店舗流通ネット推出餐饮店人才支援服务，从选址延伸到招聘与外国人材
日本店舗流通ネット在门店介绍之外推出餐饮店人才招聘支援服务，包括求职者信息配信、餐饮业经验者猎头和外国人材招聘与教育。其「入札採用.COM」向约 12,000 家企业公开求职者经验，由企业自由提示录用条件。该公司已累计支援 4,000 件以上开店，并计划支持所介绍人才独立开店。