意大利白松露季开局产量偏少，阿尔巴价格已承压

阿尔巴开季产量少，个头偏小

在阿尔巴所在的皮埃蒙特大区，白松露的搜寻和采集期为 10 月 1 日至次年 1 月 31 日。开季后的反馈是数量有限，松露个头普遍偏小。搜寻者 Stelvio Casetta 在第一个搜寻夜后说，确实找到了一些，但 10 月初通常不是这个季节最好的时候。

阿尔巴的参考价针对的是平均 15 至 20 克的规格。2025 年第一次报价在 10 月 11 日，为每百克 400 欧元；2026 年的报价，意大利全国松露研究中心的 Borsino 还没有发布。

阿布鲁佐预计 10 月减产超三成

阿布鲁佐的白松露季同样从 10 月 1 日开始。Tartufo Abruzzo Network 的独立观察站估计，10 月的采集量和产量下降超过 30%，价格可能面临上涨压力。该组织还提议就溯源和制定官方价目表进行讨论。

利古里亚业者估计比常年少近一半

利古里亚松露搜寻者协会在开季前表示，产量比常年平均减少近 50%，数量少、个头小，但首批松露的品质被评为良好。原文说明，阿布鲁佐和利古里亚这两个比例描述的是不同地区的情况，不是对意大利全国产量的估算。

夏季干旱是主因，餐厅采购价还要看后续报价

影响开季的主要是夏季干旱。在多个适宜产区，白松露（Tuber magnatum Picco）生长的关键月份里土壤干燥。意大利全国松露研究中心把表层土壤在干旱月份也保持一定湿度、以及春夏季雨水浸润土壤，列为有利于白松露生长的条件。阿尔巴 Piazza Duomo 餐厅的主厨 Enrico Crippa 在开季前谈到干旱对近几个产季的影响，把产量少和价格上涨联系在一起。

对餐厅和厨师来说，接下来要判断的是产量减少会在多大程度上传导到秋季的采购价。阿尔巴的数字只是第一个参考，而且处在流通的不同环节：付给搜寻者的价格和零售价不是一回事，报价还会随品质和个头变化。原文认为，这个开季最有意义的信息是多个地区记录到或估算出的供应偏紧。阿尔巴白松露世界市场将于 10 月 10 日开放，到 12 月 6 日为止每周末营业；市场开放和 Borsino 的首次报价，将更清楚地显示这一局面会怎样影响 2026 年白松露的价格。