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#行业动态
2月6日周五
2月2日周一
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利餐饮杂志 2 月号出刊，聚焦“全球 70 佳披萨餐厅”、Sigep World 与经营策略

    意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》2 月号出刊，核心项目是“全球 70 佳披萨餐厅”，把披萨店视为餐厅的独立语言而非附属，分析其如何带来价值、辨识度与盈利。该期还报道 Sigep World 2026 第 47 届展会，提到意大利餐饮业规模达 710 亿欧元，并收录无国界披萨世界杯的 18 个比赛类别。

1月28日周三
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利面食制造商 Surgital 更新品牌形象与产品线，服务餐饮业者

    意大利面食制造商 Surgital 更新品牌形象，启用新标识并重新梳理面向餐饮业者的产品线。新标识以方形化为 garganello 面形、黄色线条如面身纹路，公司称其体现原料与传统，也指向未来。产品线分为三个品牌：Pastificio Bacchini 提供意面、酱汁和面皮，Divine Creazioni 供应新鲜意面，Fiordiprimi 提供单人及多份装冷冻即食餐。

1月23日周五
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利第55届上亚得里亚海酒店餐饮展1月26日在卡奥莱开幕，为期四天

    第55届上亚得里亚海意大利展（Salone Nazionale dell'Alto Adriatico）1月26日至29日在意大利卡奥莱PalaExpoMar举行，1月26日11时举行开幕式，展期四天。展会设145家展商、350多个品牌、约7000平方米展区，涵盖专业设备、家具、技术、餐饮食品与酒店服务，面向酒店、餐厅、披萨店、酒吧、糕点店、冰淇淋店、酒庄、农家乐、露营地等业者。

1月21日周三
1月2日周五
2025年12月22日周一
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    Sorì 在意大利《共和国报》坎帕尼亚大区指南中颁发披萨新锐人才奖

    意大利乳制品企业 Sorì 在《共和国报》坎帕尼亚大区美食指南中设立“披萨新锐人才奖”，获奖者是 Coppola’s Bakery 的 Luca Coppola，颁奖地点为索伦托的 Grand Hotel Excelsior Vittoria。该指南聚焦那不勒斯与卡塞塔的村镇，Sorì 称参与其中是荣誉，并借此支持本土餐饮新秀。

2025年12月3日周三
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利艾米利亚-罗马涅IGP梨启动“完美美食水果”项目，首次进入餐饮渠道

    意大利艾米利亚-罗马涅IGP梨协会推出“完美美食水果”项目，12月2日在博洛尼亚意大利首发，旨在推动这一IGP认证产品进入餐饮渠道。项目获意大利农业、粮食主权与林业部资助（DM n.675323 del 23/12/2024），邀请六位主厨、调酒师和甜点师担任大使，用八种梨创作新菜谱，并在协会官网发布视频故事和可下载菜谱。12月起展开意大利多渠道传播活动。

2025年11月28日周五
2025年11月22日周六
2025年11月17日周一
2025年10月31日周五
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利餐饮杂志11月号出刊：聚焦米其林二星主厨Cedroni与意大利菜申遗

    意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》11月号出刊，主角是米其林二星主厨Moreno Cedroni，他以此纪念从业40年，并介绍了从Madonnina del Pescatore到新实验室The Tunnel的历程。本期还关注意大利菜申请列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，以及餐饮员工价值、2025年糕点口感风潮、卢卡传统风味回归、单人用餐趋势等议题。

2025年10月29日周三
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    Finagricola 推出 Datterino Tour：带披萨师和厨师参观番茄从育苗到加工的全流程

    意大利新鲜蔬果与罐头生产企业 Finagricola 在萨莱诺省巴蒂帕利亚推出 Datterino Tour，首站邀请披萨师和年轻厨师参观育苗、种植与加工环节，并品尝其 Grangusto 品牌产品。行程包括约 360 公顷种植田、熊蜂自然授粉和人工采收，随后在“味觉厅”试吃。该活动将按季节周期固定举办，以加强农业与餐饮业之间的沟通。

2025年10月24日周五
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利烤箱制造商 Zanolli 入选国家历史品牌名录

    2025 年，意大利商用烤箱与设备制造商 Zanolli 被正式列入意大利“国家历史品牌名录”（Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale）。该名录由意大利企业与制造部推动，授予连续经营至少 50 年、扎根当地并代表本国制造水准的意大利企业。Zanolli 已成立超过 70 年，为披萨店、糕点店和面包房设计生产专业烤箱与设备。

2025年10月6日周一
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利推出新播客 Leader in Tavola，讲述餐饮业者的故事

    意大利推出新播客 Leader in Tavola，由一位曾为数百家餐厅做营销与开店咨询的业者创办，每集与星级厨师和餐饮经营者对谈，讲述真实的创业历程。首集于 10 月 6 日上线，嘉宾是切尔诺比奥 Materia 餐厅主厨 Davide Caranchini，他 28 岁获得米其林星，并获评意大利 30 岁以下最佳厨师。

2025年9月30日周二
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利餐饮杂志十月刊聚焦 HostMilano 展会，并谈餐厅收益管理与啤酒差异化

    意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 十月刊已上线，重点介绍 2025 年 HostMilano 展会，该展会设 MIPPP（米兰面包披萨意面）等新主题展区。刊物还谈到餐厅收益管理，做法是细分客群、设计针对性优惠并优化客流，以把营业额变成实际利润。此外，文章介绍酒吧和啤酒馆通过选择特色啤酒、经营传播和培训员工来建立可辨识的品牌形象。

2025年9月16日周二
2025年9月9日周二
2025年8月28日周四
2025年8月26日周二
  1. Ristorazione Italiana Magazine

    意大利的里雅斯特鸡尾酒周9月回归，25家酒吧与餐厅参与

    意大利的里雅斯特鸡尾酒周（TCW）将于2025年9月7日至14日举办第四届，今年有25家酒吧和餐厅参与，其中包括当地一些历史悠久的咖啡馆。活动设有一天专门推广弗留利-威尼斯朱利亚大区当地产品，调酒师需用当地食材创作原创饮品，同期还有大师班、客座调酒、比赛和餐厅配餐菜单。Nonino连续第四年支持，Martini与Zero Cento Distribuzione担任主赞助商。

2024年3月7日周四
2023年4月24日周一
  1. Retty株式会社

    Retty面向赴日中国台湾旅客提供旅行地餐饮店信息

    日本实名点评美食平台Retty与中国台湾五福旅行社合作，向预订机票和住宿的旅客在购票确认邮件中推送旅行地的人气餐厅和可预约门店信息。日本政府观光局4月19日公布的数据显示，2023年3月访日外国旅客约181.75万人，恢复至2019年同月的65.8%。Retty希望借此让旅客在制定行程前就能找到合意餐厅，也让各地餐饮店提前获得入境游需求。

2022年8月2日周二
  1. 料理画家クチーナカメヤマ

    日本京都意大利酒馆店主出书，讲述小餐饮店真实经营

    日本京都市左京区意大利酒馆クチーナカメヤマ店主亀山純一撰写的经营书籍确定出版，9 月 6 日起在东京书店、9 月 8 日起在日本书店及亚马逊销售。该书由东京出版社さくら舎主动邀约，内容围绕这家店的经营哲学与开店的真实过程，面向打算开餐饮店和正面临经营困难的人。

2020年1月21日周二
  1. ヨッシー店長の家 · 飲食店開業

    日本咖啡店店主原定3月20日举办第9届尼可咖啡活动，因新冠疫情宣布取消

    日本咖啡店店主吉松健太郎原定2020年3月20日在自营的“カフェガパオ”举办第9届“尼可咖啡”，这是面向唐氏综合征儿童家庭的交流活动，采取完全预约制、先到先得8组家庭，大人参加含餐费税后1600日元、儿童免费。受新型冠状病毒影响，该活动已宣布取消。

2019年11月20日周三
2019年1月11日周五
  1. ヨッシー店長の家 · 飲食店開業

    日本咖啡店 Cafe Gapao 公布手机壳抽奖结果，并宣布瑜伽课与冬野菜甜品等店内活动

    日本咖啡店 Cafe Gapao 公布“原创手机壳”问卷抽奖的三位中奖者，并通知中奖者查收邮件。该店第 4 回 tega yoga 瑜伽工作坊定于 2 月 5 日上午 10:00 举办，每节 90 分钟、含一杯饮品，含税 2000 日元，限 5 人预约。店内“ガパオキット”因更换进货渠道，售价从 1980 日元降至含税 1480 日元，其他物贩商品也大幅降价。

2018年9月5日周三
  1. ヨッシー店長の家 · 飲食店開業

    日本咖啡店 Café Gapao 举办瑜伽工作坊 tega yoga，店长将提供纯素便当

    日本咖啡店 Café Gapao 将于 10 月 2 日举办第二场瑜伽工作坊 tega yoga（手贺瑜伽），由店长妻子带领，围绕骨盆及全身放松，限 5 人参加。参加者可获店长制作的“纯素瑜伽午餐盒”，含玄米茉莉香米、大豆肉打抛炒、蔬菜绿咖喱和健康粉丝沙拉，不使用动物性蛋白。店长还在筹备泰国菜烹饪课和自宅餐饮店开业讲座。

2018年4月8日周日
  1. ヨッシー店長の家 · 飲食店開業

    日本咖啡店店主博客：第3回ニコカフェ（唐氏综合征儿童家庭的咖啡活动）座位所剩无几，仍接受预约，同期举办工作坊

    日本咖啡店店主博客发布消息，第3回ニコカフェ（面向唐氏综合征儿童家庭的咖啡活动）座位所剩无几，仍接受预约，先到先得，同期还将举办用胶棒做手工的工作坊，约10分钟可完成，免费参加。文中同时提到该活动已满座并截止预约。