嘉吉上海创新中心迎十周年：投入 3000 万元升级，已推动 200 余项创新产品落地
嘉吉上海创新中心迎来成立十周年，2024 年嘉吉投入 3000 万元人民币完成该中心重大升级，面积扩展至 3000 平方米。十年来，该中心聚焦乳品、烘焙、可可与巧克力、糖果及餐饮服务等应用领域，已推动 200 余项创新产品实现商业化落地，获得 30 余项核心专利。目前嘉吉在亚太地区共运营 10 个食品创新与研发中心，在中国已形成上海、北京两大全球创新中心等创新布局。
#行业动态
餐饮界 职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 全家第六代店在上海亮相，现蒸饭现煮面加堂食抢快餐生意
全家在中国大陆的第六代店型在上海四店同开，新增“热气小灶”鲜食现制区、卤味区和湃客咖啡角，面条现煮、热饭现做、小食现炸，并增设桌椅堂食区。主食多在20元以内，红烧狮子头饭12.8元、米汉堡9.9元、美式咖啡10元一杯，会员价最低6.9元。全家在中国大陆23座城市已有超过3200家门店，罗森、7-ELEVEn、美宜佳也在加码现制餐饮。
收录理由：便利店把现煮面、现制热饭和堂食区搬进门店，主食多在20元以内，社区餐馆和快餐店门口多了一个全天候的对手。
职业餐饮网 · 餐饮资讯 探鱼请明星主厨林述巍任焦香严选推荐官，深圳门店发布两款升级烤鱼
9月12日，烤鱼品牌探鱼在深圳光明大仟里店宣布，明星主厨林述巍担任探鱼焦香严选推荐官，并以“一日店长”身份出席活动。探鱼此次焦香升级以腌、烤、炖三道工艺为标准：先用18种香料腌制，再以360℃高温立体炙烤，最后3分钟文火浇汤慢炖，并选用重庆江津鲜花椒等产地食材。当天顾客最先品尝到巫溪鲜青椒烤鱼和老坛泡椒烤鱼两款升级新品。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 关店一千多家后，喜茶时隔19个月再次开放加盟
喜茶在2026年9月重启事业合伙申请，距上次暂停加盟已19个月。此前门店从不到900家增至2024年10月高峰的4610家，随后回落至今年9月18日的3515家。申请须知写明新茶饮并非暴利行业，鲜果损耗和人工管理会直接影响门店利润，合伙人须接受不满意就重做的标准，否则可能被闭店或清退。
收录理由：喜茶在门店从4610家回落到3515家后重启加盟，申请须知里写明损耗、人工和重做标准会直接影响门店利润。
식품외식경제 全球现代茶饮品牌 CHAGEE（茶姬）在韩国开出第九家门店，乐天世界店 18 日开业
全球现代茶饮品牌 CHAGEE（茶姬）9 月 18 日在韩国开出第九家门店乐天世界店，该店按乐天世界的游乐园特点做当地化设计，店内以游乐设施为灵感的灯光和墙面装饰营造氛围。门店推出两款专属产品——彩虹巧克力曲奇茶浓缩冰沙和圣多诺黑巧克力蛋糕，并设单店活动：买饮品可花 5000 韩元购买“Bes-Tea Brew Crew”盲盒，开业当天前 200 名购买大杯饮品的顾客可获赠星座钥匙扣。
Petpooja 博客 印度拉贾斯坦邦首届餐饮加盟展 Franchise Conclave 将于 10 月 3 日至 4 日在斋浦尔举行
印度拉贾斯坦邦首届餐饮加盟论坛 Franchise Conclave Jaipur 于 10 月 3 日至 4 日在斋浦尔 Rajasthan International Centre 举行，两天均上午 10 点开门。
식품외식경제 南陽乳業推出每支 99 韓元「French Cafe Daily Americano」條裝咖啡，擴大實惠型產品線
南陽乳業推出「French Cafe Daily Americano」Mild 與 Arabica 兩款條裝咖啡，Mild 每支最低 99 韓元，主打以自有的 FD（冷凍乾燥）咖啡製造設備壓低價格。該公司 8 月初已推出 200mL、900 韓元價位的「French Cafe 惡魔的誘惑」杯裝咖啡兩款，上市約一個月批發單一通路訂單量達 21 萬個，並計劃擴展至線上通路。
QSR Media Asia 添好运在中国香港开设全球点心创新实验室
添好运在中国香港铜锣湾利园二期新店开设“全球点心创新实验室”，8月底启用，既研发和测试新配方，也培训各地厨师，配方标准化后再推广至全球门店。实验室设透明玻璃墙，食客可直接看到厨房作业。该店同时推出三款限定新品，包括行政总厨特制烧卖三拼、烘茶无花果蒸布丁和冰苹果荔枝六安茶。
株式会社モスフードサービス 摩斯汉堡监修 Kit Oisix“香烤蔬菜月见照烧汉堡碗”9 月 24 日开卖
摩斯食品服务监修的 Kit Oisix“香烤蔬菜月见照烧汉堡碗”于 2026 年 9 月 24 日至 10 月 1 日在 Oisix 官网限时销售，2 人份 1,998 日元、3 人份 3,003 日元（含税），摩斯汉堡门店不售。该品以 2023 年 4 月热销的照烧汉堡碗为基础加入“月见”秋季元素，搭配南瓜、莲藕、舞茸与蛋黄，约 20 分钟可完成。
QSR Media Asia Moe's Casa Mexicana 在印度南德里开设独立门店，计划在全印拓展至 100 家以上
Moe's Casa Mexicana 于 2026 年 9 月 13 日在印度南德里 Saket 的 Anupam Market 开设独立门店，靠近 PVR，供应现有菜单及 Crunchy Taco、Double Decker Taco、Fajita Rice Bowls 和 Protein Bowls 等新品，支持堂食、外带和外卖。
フードリンクニュース 日本フォースター新社长成田佳史在池袋西口开设炭火小酒馆 Le Logis Beau
日本餐饮企业フォースター（东京都涩谷区）9 月 17 日在东京西池袋开设炭火小酒馆 Le Logis Beau，由新任社长成田佳史全面策划。该店由近 60 年房龄的古民家改造，位于大楼半地下，设 40 个室内座位加 10 个露台座位，主打炭火烤和牛与熊、鹿、猪、羊等野味，共约 30 种菜品。フォースター今年 8 月并入旭テックコーポレーション集团，这是其新体制下首家门店。
フードリンクニュース 日本烧肉连锁「ふたご」回归町烧肉，森川诚就任社长一年
经营「大阪焼肉・ホルモン ふたご」的FTG Company于9月14日开设新宿区役所通店，作为“新しくて、新しくないふたご”首店，翻新了门面与店内装修。该店以大阪方言待客、将餐具改为陶器，打造像“町中华”一样被社区喜爱的“町烧肉”。「ふたご」在日本有78家门店，2025年6月森川诚接替创业的李氏兄弟出任社长。
フードリンクニュース 日本牛排店“ステーキのどん”大宫西口店扩大自助酒精吧供应时段
安楽亭集团旗下アークミール经营的“ステーキのどん大宫西口店”从9月15日起扩大自助式“酒精吧”的供应时段，该店为限定门店。
フードリンクニュース 日本回转寿司连锁「かっぱ寿司」在越南胡志明市开出首店，海外直营门店增至11家
日本回转寿司连锁「かっぱ寿司」9月24日在越南胡志明市北部商业设施「Hikari」内开出越南1号店，为其东南亚继印度尼西亚之后的第二个国家。该店面积274平方米、116个座位，寿司每贯19,000越南盾起，自助餐每人550,000越南盾起，并提供天妇罗现炸和鱼类解体表演。
フードリンクニュース 日本サンマルク控股收购乌冬面品牌「つるとんたん」，牛カツ业务销售额达180亿日元
日本サンマルク控股（总部位于冈山县冈山市）已从カトープレジャーグループ（总部位于东京都港区）手中收购乌冬面品牌「麺匠の心つくし つるとんたん」。牛カツ业务销售额为180亿日元，高附加值入境游市场被视为其独有优势。
식품외식경제 Tim Hortons 接连开设杯谷新都市店与狎鸥亭店，扩大生活商圈触点
加拿大咖啡品牌 Tim Hortons 本月接连开设杯谷新都市店与狎鸥亭店，加快扩大韩国门店数量。17 日开业的杯谷新都市店瞄准家庭、学生与当地居民需求，22 日开业的狎鸥亭店则面向偏好新品牌与生活方式的消费者。Tim Hortons 同步强化三明治、卷饼、汤与烘焙等餐食菜单，推进“餐厅型咖啡店”策略。
株式会社ビーケー・ジャパン 日本汉堡王 9 月 18 日起限时复售蘑菇华堡系列三款产品
日本汉堡王（株式会社ビーケー・ジャパン）将于 2026 年 9 月 18 日至 10 月 1 日期间限定复售“蘑菇华堡”“双层蘑菇华堡”“蘑菇华堡 Jr.”三款秋季产品，使用 4 种蘑菇与直火烤 100% 牛肉饼，搭配“Premium Pepper Mayo Sauce”。官方 App 同步发放优惠券，两款套餐可减 300 日元，相当于最高 23% 折扣，需下载 App 并注册会员，每单限用 3 套。
餐饮界 探鱼官宣林述巍任焦香严选推荐官，深圳门店上演"一日店长"
9 月 12 日，拥有 500 多家门店的烤鱼品牌探鱼在深圳光明大仟里店官宣，明星主厨林述巍担任探鱼焦香严选推荐官，并以"一日店长"身份出席活动。林述巍现场讲解腌、烤、炖三道工艺并邀请顾客品鉴，为本次焦香升级盖章认证。升级后的巫溪鲜青椒烤鱼和老坛泡椒烤鱼两款新品当天率先供到场顾客品尝。
フードリンクニュース 日本连锁酒吧「お酒の美術館」请鸟贵族创始人大仓忠司任外部顾问，借其日本扩张经验
经营连锁酒吧「お酒の美術館」的日本NBG公司于9月1日聘请鸟贵族创始人、Eternal Hospitality Group社长兼CEO大仓忠司担任外部顾问，借助其经验把该品牌培育成日本连锁。该品牌以免收服务费、每杯500日元起为卖点，进驻车站、机场、商业设施和便利店等场景，2024年8月达成日本100家门店，截至2026年9月16日已开126家。
フードリンクニュース 日本“肉汁饺子のダンダダン”扩充股东优待：每100股每年发2万日元餐券
经营“肉汁饺子のダンダダン”的日本NATTY SWANKY控股将扩充股东优待制度，2027年1月末持股100股可获1万日元餐券和1张饮品券，200股为2万日元餐券和3张，300股以上为3万日元餐券和5张，每张饮品券可让4人各免费获1杯饮品。
フードリンクニュース 日本 Garden 将“油そば总本店”双业态模式推广至其他品牌，5 家门店 9 月 15 日起陆续重装开业
日本餐饮企业株式会社 Garden 将于 9 月 15 日至 18 日，在“だるまのめ”“一竜”“情熱のすためしどんどん”等品牌旗下 5 家门店引入“油そば総本店”双业态混合模式，覆盖本厚木、池袋、荻窪、国分寺、狛江等地。油そば含税售价 890 日元起，低于约 1000 日元的“壱角家”拉面，以迎合节约消费需求。该公司目前共运营 222 家门店。
フードリンクニュース 日本汉堡品牌 Carl's Jr. 推出月见汉堡，运营方 Aleph 仅限 3 家门店供应
运营“びっくりドンキー”的日本公司 Aleph（总部位于札幌市白石区）在接手的美式汉堡店 Carl's Jr. 推出美式月见汉堡等 4 款产品，9 月 15 日起限时供应，但仅限 3 家门店。
フードリンクニュース 日本 AP 控股将八王子烧肉 Carlos 改造为“八王子烧肉 タマちゃん”，客单价下调至大众定位
日本 AP 控股（エー・ピーホールディングス）9 月 15 日在东京八王子将旗下“烧肉 Carlos”改造为“八王子烧肉 タマちゃん”，以特制洋葱酱为核心走大众化町烧肉路线。
フードリンクニュース 鸟贵族关闭上海7家门店中的4家，计入2.34亿日元坏账
日本餐饮集团Eternal Hospitality Group（原鸟贵族）因上海子公司鸟贵族上海财务状况恶化，在2026年7月期计入2.34亿日元坏账准备金，列为营业外费用。该子公司在上海共有7家门店，其中4家已关闭。
식품외식경제 韩国农林畜产食品部在 2026 美国食材流通协会大会首设“韩国馆”，6 家企业攻北美 B2B 市场
韩国农林畜产食品部于 14 日至 15 日参加在美国得克萨斯州圣安东尼奥举行的 2026 美国食材流通协会（IFDA）大会，并首次设立“韩国馆”。农心、东远 F&B、CJ Freshway、圃美多等 6 家酱料、方便食品出口企业参展，现场提供试吃与 1 对 1 出口洽谈。该部还配套开展事前买家匹配、事后样品寄送等全周期支持，以拓展对美 B2B 出口渠道。
职业餐饮网 · 餐饮资讯 古茗杭州旗舰店开卖现打啤酒，500毫升一杯最低12元
9月5日，古茗在杭州湖滨银泰in77旗舰店加装啤酒机，开卖现打鲜啤，经典生啤15元一杯、促销价12元，三重柚拉格18元一杯、促销价15元，均为500毫升杯装，酒精度分别不低于4.8%vol和3.7%vol，只支持门店现场下单或小程序下单到店自取，不提供外卖。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 祐禾关店31家：现烤面包品牌狂飙扩张后收缩
职业餐饮网统计，祐禾目前在营127家门店、已闭店31家，覆盖上海、成都、深圳、南京、广州、北京、重庆、长沙、武汉等城市，其中深圳皇庭广场店开业仅1个月就关闭，上海一年内至少关6家。
收录理由：现烤面包店把透明工坊和黄金铺位一起做重之后，客流被自家新店稀释，单店月营收从百万降到五六十万，固定成本却降不下来。
职业餐饮网 · 餐饮资讯 快乐蜂拟拆分国际业务赴港IPO，永和大王、宏状元、添好运被"打包"上市
菲律宾餐饮集团快乐蜂拟将旗下国际业务主体JFCI分拆赴港上市，涵盖永和大王、宏状元、添好运等品牌，此前8个月原计划赴美上市。2026年二季度快乐蜂中国业务系统销售额同比上涨12.4%，但息税折旧摊销前利润同比暴跌72.8%，对集团利润贡献仅剩1%。永和大王门店超530家，宏状元约30余家，添好运大陆仅剩16家合资门店。
株式会社丸亀製麺 丸亀製麺新广告9月19日起在日本全国播出，上戸彩试吃“釜抜き”与“締め”两种乌冬
日本丸亀製麺于2026年9月19日起在日本全国（部分地区除外）播出由上戸彩出演的新电视广告“乌冬面有两副面孔”。配合9月18日、19日两天的门店活动，点“釜抜き”商品的顾客可免费获赠“締め”的一口乌冬，点“締め”商品的则获赠“釜抜き”，用于对比两种做法的外观、口感与风味差异。
APHD 日本 APHD 在东京八王子开设「八王子焼肉 タマちゃん」，9 月 15 日 17 时开业
日本餐饮企业エー・ピーホールディングス（APHD）于 2026 年 9 月 15 日 17 时在东京八王子「アルチザンアパートメント八王子」内开设烧肉店「八王子焼肉 タマちゃん」。店内提供牛舌、横膈膜、内脏等经典烧肉，以及和牛夏多布里昂与菲力，并推出 1,980 日元/人前的“タマちゃん盛り 8”。小学生以下儿童可享免费儿童饮品。
中国食品安全网 · 餐饮 2026齐鲁小吃促消费暨海洋美食嘉年华在威海开幕
2026齐鲁小吃促消费暨海洋美食嘉年华近日在山东省威海市至海港湾开幕，为期三天，以“齐鲁海味·乐享消费”为主题。活动设置“齐鲁百味”名优小吃展示等展区，集中展示山东10个地市近300种名优小吃，并举办“向海图强”小吃产业高质量发展交流会，发布小吃产业消费趋势大数据。
中国食品安全网 · 餐饮 山西阳泉“寻味阳泉”本土美食市集启动，评出75种特色美食、23家餐饮名店
由山西省阳泉市商务局、城区人民政府主办的“寻味阳泉”本土美食市集在“阳泉记忆·1947”文化园启动，现场出炉土豆饼、漂抿曲、饺子等30余道美食。活动评选出本土特色美食75种、特色宴席3种、特色餐饮名店23家，阳泉宾馆、平定金源国际酒店等在列。阳泉市商务局表示将通过系列评选、市集展销等活动丰富餐饮消费场景。
中国食品安全网 · 餐饮 中国烹饪协会在北京召开第七届常务理事会第十一次会议
中国烹饪协会第七届常务理事会第十一次会议近日在北京召开，会长杨柳主持，会议审议相关议案并表决通过内部管理制度。会议同期开展餐饮行业社会组织新规政策宣讲培训，围绕社会组织管理新规、分支机构规范化运行、声誉管理与舆情应对专题学习。杨柳在报告中提出，协会要把握“服务国家、服务社会、服务群众、服务行业”定位，推进市场化、专业化、规范化转型。
中国食品安全网 · 餐饮 惠州举办粤味21·寻味东江菜美食宣传周，发布美食产业链投资机会清单
广东省惠州市近日举办粤味21·寻味东江菜美食宣传周暨惠州美食产业招商对接会，50多家美食企业携招牌产品参会。活动由惠州市人民政府主办，现场发布《惠州市美食产业链投资机会清单》，归集全市各县区农业种植养殖、食品加工及供应链、酒店餐饮及商业综合体等市场主体资源105家。
中国食品安全网 · 餐饮 中烹协与广东省外语艺术职业学院座谈，就技能培训、中餐出海等达成初步合作共识
中国烹饪协会与广东省外语艺术职业学院近日座谈，双方就开展行业技能培训、推进中餐出海、组织技能竞赛、传承创新粤菜人才培养等事项达成初步合作共识。中国烹饪协会会长杨柳提出在专业建设、师资培养、社会服务、中餐出海等方面深化合作；学院方面介绍其餐饮类专业办学规模与中西面点工艺专业招生规模均居广东省首位。
株式会社ビーケー・ジャパン 汉堡王9月在日本新开7家门店，大分县首店9月30日开业，日本门店突破380家
汉堡王日本运营方株式会社ビーケー・ジャパン于2026年9月在埼玉、千叶、静冈、栃木、神奈川、福冈、大分七地新开7家门店，其中大分县大分市“フレスポ春日浦店”于9月30日开业，为大分县首店。加上这批新店，汉堡王在日本门店数达到384家，并计划到2028年底增至600家。
株式会社丸亀製麺 日本丸亀製麺首次推出试吃用“一口乌冬”，9月18日起免费派发对比“釜抜き”与“締め”
日本乌冬面连锁丸亀製麺于2026年9月18日、19日两天在日本门店免费派发试吃用“一口乌冬”：点“釜抜き”商品的顾客获赠“締め”款，点“締め”商品的顾客获赠“釜抜き”款，供对比两种做法的口感差异。活动仅限店内用餐顾客，每碗乌冬限赠一份，信州中野店等部分门店不参与。
フードリンクニュース 世界の山ちゃん在东京目黑开出日本第75家门店，今年已开7家
经营“世界の山ちゃん”的株式会社エスワイフード（总部位于爱知县名古屋市，代表取締役山本久美）9月15日在目黑站东口开店，这是其日本第75家门店，今年已开出第7家。
フードリンクニュース精选 日本无人咖啡店 Self Cafe 在东京世田谷开设千岁乌山店，日本门店超过60家
运营无人咖啡店 Self Cafe 的日本公司 Wood Design Park 于9月12日在东京都世田谷区开设千岁乌山店，这是其在东京都内的第7家门店，日本门店超过60家，月使用人数突破9万人。
收录理由：无人咖啡店在日本开到60多家，一杯咖啡390至440日元不限时，加盟初期费用约900万日元、日销20杯为盈亏平衡点。
フードリンクニュース 栃木银行直接投资那须事业承继公司，从3家餐饮门店起步
日本栃木银行认购了那须地区从事事业承继的株式会社おむすび那须的第三方定向增资，取得普通股50股，增资后表决权比例为4.8%。おむすび那须目前承继并运营古民家餐厅「水车之里 瑞穗藏」、手工面包店「パン香房 ベル・フルール」和意大利餐厅「ジョイア・ミーア 那须本店」3家门店。日本当地银行通常通过组建基金间接出资，此次由银行直接出资属于少见案例。