日本餐饮业转职中介 Foodslab Agent 的评介与七个使用理由
日本餐饮业转职中介 Foodslab Agent 主打餐饮行业专门服务，称年转职咨询超过 2 万人、招聘岗位超过 5 万件，转职后年收入上升者占 72%。该中介提供条件交涉、以网页版职务经历书应募、由有餐饮经验的职业顾问跟进，但岗位多集中在首都圈和关西，线下面谈仅限东京和大阪。
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飲食店自営業開業ブログ
Petpooja 博客 印度收银系统商 Petpooja 博客：餐厅该不该买收银软件？
印度收银系统商 Petpooja 在博客中说明餐厅是否该买收银（POS）软件，称现代云端 POS 可支持桌边或柜台点单并即时传至后厨、随订单自动扣减库存并在低于设定下限时发出提醒。文章还列出在线订单管理、云端 POS、整合支付处理、菜单管理、第三方平台对接等选购要点，并称 POS 可汇总销售、库存、员工与线上订单等数据生成可下载报表。
KTCHNrebel精选 Juicer 推出餐饮动态定价系统，按天气和赛事调整外卖价格
美国公司 Juicer 为餐饮业提供数据驱动的动态定价技术，按天气、时段、地区和赛事调整外卖与外带订单的价格，月费约 200 至 400 美元。其联合创始人兼 CEO Ashwin Kamlani 介绍，高峰时段涨价、活动开始前两小时降价，可以平衡有限人手下的产能利用。系统在自动化点餐渠道和数字菜单上更容易落地，价格可即时调整。
收录理由：外卖和外带订单按天气、时段、赛事调价的系统，月费约 200 至 400 美元，原文说明了它怎么用数据决定涨降。
Petpooja 博客 在印度开一家冰淇淋店需要哪些设备？这份清单列全了
在印度开冰淇淋店，可选择只卖成品冰淇淋或自行制作两种模式，前者只需储存与展示柜，后者需购置批量冷冻机、软冰淇淋机等生产设备。储存与展示环节需要硬化柜、步入式冷库、卧式冰柜和挖取柜，其中可视挖取柜常见于 Baskin Robbins、Naturals 等门店。
Cafépraat 比利时餐饮播客 Cafépraat 谈餐饮业科技：Smartendr 创始人介绍扫码点单与支付
比利时餐饮播客 Cafépraat 邀请 Smartendr 联合创始人 Louis Pannier，谈餐饮业科技应用。Smartendr 是一款智能扫码点单与支付应用，顾客通过二维码或网站下单付款，订单直接进入收银系统并打印小票。该应用约两年半前、新冠疫情前创立，最初是为解决咖啡馆人手成本高、服务员不足的问题。
飲食店自営業開業ブログ 日本餐饮求职网站Pecorich是什么？免费试吃等4项福利与口碑解析
日本餐饮业求职网站Pecorich面向正职与兼职岗位，提供可在面试门店免费用餐的“免费试吃券”，以及出勤满15天后申请、申请期限为初出勤起45天、经门店确认后61天内到账的祝贺金。介绍朋友注册并出勤满16天，介绍人可获5000日元、被介绍人可获2000日元。目前职位多集中在东京近郊，地方职位较少。
飲食店自営業開業ブログ 日本饮食人大学：3个月课程、学费与口碑，一位从业20多年厨师的解读
日本饮食人大学是一所调理师专门学校，把一般调理学校1年的课程压缩到3个月，实技占课程约8成，设寿司与中华两个专科，讲师都有米其林星级餐厅工作经历。寿司专科白天课程学费加入学金968000日元，夜间课程847000日元，另需教材与制服费约60000日元；校方提供就业支持，海外招聘150件以上、日本国内1200件以上。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主开业第 9 年引入商用洗碗机，称人工成本每月可省 15 万日元
日本咖啡店店主ヨッシー店長在开业第 9 年引入霍斯奇（Hoshizaki）商用洗碗机 JWE-400TUB-PD，理由是手洗已跟不上客流、75 岁的母亲体力下降、每天作业时间达 15 至 18 小时以及预防食物中毒。
收录理由：对开小咖啡店或小餐馆的人来说，原文是一位日本店主记录自己开业第 9 年才买商用洗碗机的原因和实际省下的人工与时间。
料理画家クチーナカメヤマ 日本个体餐饮店导入免费主页以提升品牌力
日本一家意大利酒馆店主建议个体餐饮店导入主页，认为主页能提升品牌价值并带动销售，例如日营业额增加 500 日元，一年可多出 10 万日元以上利润。文中介绍了可免费建站的グーぺ和ペライチ：ペライチ只需邮箱即可免费建一个站点，付费方案为 980 日元、1980 日元、2980 日元；グーぺ有 15 天免费试用期，月费为 1000 日元、1500 日元、3500 日元。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一家意大利酒馆店主用免费建站工具ペライチ做门店主页
日本一家意大利酒馆的店主介绍，用免费建站工具ペライチ为自己的店做了一页式主页，制作耗时约 5 小时，快的人 2、3 小时可完成。免费方案只能做 1 个页面，独自域名等需改用付费方案；他建议把主页链接挂到食べログ和 Google 上，否则很难被搜到。
Cat & Cloud Podcast 美国播客谈 Square 收银系统涨价后如何更换 POS 平台
美国咖啡店老板播客 Cat & Cloud 在节目中谈到，Square 收银系统涨价让一些店家考虑更换 POS 平台，并给出几条让转换过程不那么难受的建议。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一名意大利小酒馆店主介绍五款让新手也能上手的厨房器具
日本一名意大利小酒馆店主在博客中推荐五款厨房器具，称借助器具内置的温度管理，新手也能做出好菜。他首推可无水烹饪的铸铁锅 Vermicular、带保温功能的电子调理器 Vermicular Ricepot，以及低温慢煮机 BONIQ，另推荐 0.1 克精度电子秤和压力锅。他称盐量约为食材重量的 0.8% 至 1%，压力锅不到 10 分钟可做咖喱饭。
料理画家クチーナカメヤマ 日本 RIZAP 推出料理教室 RIZAP Cook，2 个月集中培训、费用约 30 万日元
日本健身机构 RIZAP 推出料理教室 RIZAP Cook，由曾在米其林星级餐厅、帝国酒店和吉兆等店工作过的讲师一对一授课，每周 2 次工作室课程加每天在家线上练习，集中培训 2 个月。课程费用因个人方案而异，大致约 30 万日元，附 30 天内无条件全额退款保证，目前仅限东京授课。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 泰国曼谷冬阴功面人气店 Pe Aor Tom Yum Kung Noodle 的菜单本
泰国曼谷曼谷城市酒店附近的冬阴功面人气店 Pe Aor Tom Yum Kung Noodle（通称“ピーオー”）的菜单本照片公开，店内也有日文标示菜单，面条用的是シマダヤ。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店主：无现金支付该选哪个「PAY」，导入 AirPAY 最推荐
日本一名开店 8 年的个体餐饮店主建议，无现金支付不要同时导入多个，集中用一个即可，首选 AirPAY，其次乐天 Pay，因为这两者覆盖的信用卡、IC 卡和 QR 码支付种类最多。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 泰国曼谷是隆路Pan Road附近Printa Cafe的菜单本
泰国曼谷是隆路Pan Road往里走有一家咖啡店Printa Cafe，店内提供鲭鱼照烧盖饭、酱汁炸猪排盖饭等面向日本顾客的菜品。这篇内容展示的是该店的菜单本照片。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店把玻璃水杯换成 Tritan 树脂杯后的使用感受
日本一家个体餐饮店的店主把提供水用的玻璃杯换成 Tritan 树脂杯，起因是去年引进洗碗机后玻璃杯频繁出现裂纹，一周内曾有 5 只出现裂纹。店主称换用后杯子掉落也不易碎，减少了忙碌时处理破损和小心搬运的额外工作，也省下持续补充玻璃杯的费用和寻找同款餐具的时间。他提到两点不足：杯子较轻，手感偏廉价，与玻璃的厚重感不同；轻也更容易打滑，但认为比打翻玻璃杯好得多。
收录理由：日本个体餐饮店把水杯从玻璃换成 Tritan 树脂杯，记录了破损、补货成本和清洗环节的实际变化。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主建议用 Square 试做信用卡收款，无终端也能先跑一个月
日本个体餐饮店主介绍，Square 注册账号免费，没有刷卡终端也能用手机或电脑手动输入卡号完成信用卡收款，适合先试一个月再决定是否正式引入。作者 2014 年前后用 Square 做过试验，后来因运营和费用考虑转为 AirPay 正式收款。他提到手动输入卡号的手续费比用终端高 0.5%，而 Square 终端在市面约 5000 日元可买到；AirPay 等系统需先买终端，2019 年 1 月时一台 19800 日元。
收录理由：日本个体店主用 Square 试做无现金收款，记录了没有刷卡终端时的手续费差别和退出成本。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店店主使用免费 POS 应用 Air 收银的体验：个别结账费时，菜单选项无法选择
日本个体餐饮店店主介绍使用免费 POS 收银应用 Air 收银（エアレジ）的体验，除个别结账外基本可用，数据统计方便，打错和结账差额几乎消失。
收录理由：个体餐饮店引入 iPad 收银应用的实际花费与操作短板，原文逐项列出金额和日常使用中的不便。
小さなお店の黒字力精选 日本个体店主比较四款免费餐饮预约系统，雅虎餐饮免费期结束后选哪家
日本个体餐饮店店主因雅虎餐饮预约系统的免费方案在 2018 年 9 月底结束、10 月起改为每笔预约收费 50 日元至 200 日元，决定终止合约，并比较了 AirRESERVE、SELECTTYPE、RESERVA 和 Coubic 四款免费预约系统。
收录理由：日本个体餐饮店主因雅虎餐饮预约系统免费期结束，逐一试用四款免费预约系统并说明各自在时段与席数设置上的限制。
小さなお店の黒字力 日本一家饮食店用ナック（NAC）驱除蟑螂的实测：效果明显但费用不低
日本一家饮食店店主记录了自己两年来与德国小蠊（チャバネゴキブリ）的斗争：在自行清扫、购买市售药剂和请ダスキン处理都收效甚微后，经熟人介绍采用ナック（NAC）的害虫驱除服务，安装 WITH 设备，在闭店时段自动喷洒药剂 6 小时，每 4 周上门更换药剂并收费，含税每次 7,020 日元，一年 13 次共 91,260 日元，另有一款较小机型每次不含税 3,700 日元。
小さなお店の黒字力精选 日本小店店主开店第六年购入商用洗碗机，每月成本增加约 1 万日元
日本一家小餐饮店的店主在开业第六年购入ホシザキ JWE-400TUB 商用洗碗机，机身约 430,000 日元，可用 100V 家用电源。使用两个月后，每月水费下降 4000 日元、燃气费基本不变、电费上升 7000 日元，运行成本每月增加 3000 日元；加上按五年分摊的购机费用约每月 7100 日元，合计每月成本增加约 1 万日元。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本店主记录购入商用洗碗机后的实际效果与每月成本变化，涉及人手和开支。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主用 LINE＠ 免费导入电子集点卡，介绍优缺点与设置步骤
日本咖啡店 Cafe Gapao 的店主介绍，用 LINE＠ 自带的 LINE 商店卡功能可以免费做店铺专用集点卡，顾客在手机里保存，店家只需下载带二维码的海报打印贴在店内，顾客自己扫码集点，集满后出示特典券兑换。
收录理由：对开咖啡店等小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主记录自己用 LINE 免费做电子集点卡的做法，涉及回头客和顾客数据。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店主盘点 2017 年为店里购入后觉得好用的 15 件用品
日本一家咖啡店的店主列出 2017 年为店铺购入后觉得好用的 15 件用品，从第 15 名到第 1 名逐项介绍。第 15 名是山善的篮筐推车，4990 日元，用作商品陈列架；第 14 名是天然橡木胡椒磨。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文列出店主一年里为店里添置的 15 件用品，含价格和实际使用感受。
Koust 博客精选 法国餐饮软件公司 Koust 介绍菜单工程：按销量和毛利把菜品分成四类
法国餐饮库存和成本软件公司 Koust 介绍菜单工程（menu engineering）的做法，即研究菜单上每道菜的盈利能力和受欢迎程度，目标是提高每位客人的利润。
收录理由：菜单上哪些菜该推、哪些该撤，原文用销量和毛利两个维度把菜品分成四类，并给出每类的处理办法。