加拿大餐馆协会回应加拿大新反制关税措施
加拿大餐馆协会就加拿大最新对美反制关税措施表态，称拟议措施避开了其向政府提出的多项优先食品，有助于限制食品成本和菜单价格压力，但包装与餐厅设备等品类仍存担忧，协会将在磋商期寻求针对性豁免。协会还呼吁政府把联邦汽油和柴油消费税的临时免征延长至 9 月 7 日之后。加拿大餐饮业规模 1250 亿加元，直接雇用 120 万加拿大人，其中近 40% 为青年，每年采购约 430 亿加元食品饮料，其中约 300 亿来自加拿大供应商。
全部餐饮动态
Restaurants Canada
Parrot Software 博客 在墨西哥开餐厅卖酒需要什么许可：市政或区政府办理，费用按业态从1.5万到80万墨西哥比索不等
在墨西哥餐厅卖酒需要办理市政或区政府（不是联邦）的许可，费用取决于酒类、店面面积和所在市镇。只卖啤酒或葡萄酒配餐的餐厅初始投入约15,000至45,000墨西哥比索，餐厅兼酒吧约40,000至180,000墨西哥比索，酒吧和夜店等区域性影响业态从250,000比索起、最高超过800,000比索。上述数字是EMCEBAR（烹饪与调酒学校）2026年8月报告的市场估算，并非政府官方收费。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利冬季户外餐区：天冷别急着拆，先查市政法规和特许期限
意大利餐饮媒体提醒，户外餐区（dehors）不是天气问题，而是带到期日的行政许可，拆不拆、能留什么、要付多少钱取决于所在市镇的户外餐区法规和特许条款，意大利没有意大利统一规定。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：7月对餐饮企业发出13份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）8月11日通报，卫生服务执行局（HSE）环境健康官员7月对餐饮企业发出11份关闭令和2份禁止令，依据1998年FSAI法案及2020年欧盟食品法规官方管制条例。违规原因包括生熟食交叉污染防控不足、未落实HACCP培训、鼠患与蟑螂活动、污水污染风险及冷藏设备故障导致冷链中断等。同月HSE还提起两起诉讼。
中国食品安全网 · 餐饮 大连天天渔港杏林街分部油炸花生米黄曲霉毒素B₁超标，被罚没2036元
大连天天渔港餐饮有限公司杏林街分部因自行加工的散装油炸花生米黄曲霉毒素B₁含量超出GB 2761-2017限量，被大连市市场监管局责令整改，没收违法所得36元并处罚款2000元，罚没款合计2036元。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局为餐饮业者更新 Safe Catering Pack，新增食品捐赠、供水与食品安全文化三部分
爱尔兰食品安全局（FSAI）在 Safe Catering Pack 中新增食品捐赠、供水、食品安全文化三个部分，由该局与爱尔兰国家环境卫生服务局（NEHS）代表组成的工作组编写。新内容已并入这套食品安全管理体系，已持有该手册的业者可到 FSAI 网站免费下载、打印后加入现有手册。过敏原和丙烯酰胺两部分此前已于 2019 年加入。
Colorado Restaurant Association Pinnacol Assurance 提示：员工是否面临密闭空间风险？
Pinnacol Assurance 提示雇主，密闭空间在一般工业和建筑行业都属于高危作业环境，危害往往不可见，包括有毒气体和突发掩埋。雇主可用三项同时满足的标准判断作业区是否属于密闭空间：空间足够大且可让员工进入作业、进出受限（如储罐、料仓、筒仓、料斗、拱顶和风险）、并非为人员持续停留而设计。若符合这些条件，雇主还须进一步评估该空间是否需要办理进入许可。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局6月对餐饮企业发出14份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）7月14日通报，6月依据1998年《FSAI法案》和2020年欧盟食品立法官方管制条例，对餐饮企业发出13份关闭令和1份禁止令，其中8份关闭令依据FSAI法案、5份依据2020年欧盟条例。违规原因包括未向主管机构登记、虫鼠害、缺少洗手设施、食品储存温度不当等。FSAI称所有餐饮企业无论规模类型均须向主管机构报备。
Restaurants Canada 加拿大安大略省提名移民计划（OINP）大改：餐饮业者永久居留通道扩大
加拿大安大略省宣布重新设计安大略省提名移民计划（OINP），以新的 Ontario Workforce Priority Stream 取代原有八个类别，为包括餐饮业常见的 TEER 4 和 5 类职业在内的所有 TEER 类别工人提供永久居留通道，并降低乡村社区雇主的营收门槛。
Push Operations 博客 美国多州放宽青少年用工规定，餐饮业者夏季排班需注意各州差异
美国印第安纳、内布拉斯加、华盛顿、西弗吉尼亚四州在夏季用工季前放宽青少年就业规定，俄勒冈州则收紧。印第安纳州自2026年7月1日起取消要求雇用五名及以上未成年人的雇主在州系统登记的YES制度；内布拉斯加州自7月17日起对14至15岁设13.50美元永久青年最低工资，16至19岁入职前90天可适用同一培训工资。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局发布指引，欧盟即食食品李斯特菌新规7月1日生效
爱尔兰食品安全局（FSAI）就欧盟对即食食品中李斯特菌（单核细胞增生李斯特菌）更严格的法定限值发布合规指引，新规自2026年7月1日起适用。新限值针对能够支持李斯特菌生长的即食食品，要求其在上市时及整个保质期内符合标准，并需采用更灵敏的微生物检测方法以检出低含量细菌。FSAI称，若食品业者未建立有效控制程序，未来数月可能出现更多即食食品召回和食品安全警报。
business.gov.au 澳大利亚海鲜原产地标签新规生效，餐厅、咖啡馆和餐车须在点餐前标明来源
澳大利亚的海鲜原产地标签新规现已生效，餐厅、咖啡馆、酒吧、外卖与快餐店、供餐的酒店和汽车旅馆以及餐车，只要售卖即时食用的海鲜，就必须标明菜品中的海鲜是澳大利亚产（A）、进口（I）还是两者混用（M），采用澳大利亚、进口、混合（AIM）模式。标签须在顾客点餐前就能看到，可以放在菜单、菜单板或线上点餐表单上。业者可以核对海鲜菜单、向供应商确认来源、更新菜单和展示牌并培训员工来满足要求。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局发布猪与猪肉中戊型肝炎病毒报告
爱尔兰食品安全局（FSAI）6月25日发布其科学委员会关于爱尔兰猪与猪肉中戊型肝炎病毒的报告，梳理该病毒在猪场和猪肉生产中的出现、传播及可能的缓解措施。报告指出，戊型肝炎病毒基因已在包括爱尔兰在内的多个国家的猪肉制品中检出，爱尔兰猪群中已检测到该病毒，但现有数据不足以确定其流行率。
Push Operations 博客 加拿大不列颠哥伦比亚省最低工资涨至 18.25 加元，餐饮业者利润已到临界点
加拿大不列颠哥伦比亚省普通最低工资于 2026 年 6 月 1 日从 17.85 加元上调至 18.25 加元，涨幅 2.1%，与上一年通胀挂钩，为加拿大各省最高。
Visita 瑞典6月起调整外籍劳工薪资门槛，餐饮住宿业面临新规
瑞典自6月起修改外籍劳工移民条件，薪资门槛始终以中位工资为基准。2026年6月16日起提交的申请将适用新的、更高的中位工资标准。
Shiftbase 博客 英国雇主病假政策指南：2026年4月起法定病假工资改为第一天起支付
英国自2026年4月6日起取消法定病假工资的三天等待期和最低收入门槛，病假工资从缺勤第一天起支付，更多员工符合资格。按ACAS规定，低收入员工按每周123.25英镑的统一标准或平均周薪的80%中较低者领取。短期频繁缺勤与连续四周以上的长期缺勤需分别处理，布拉德福德因子（S²×D）可用于识别频繁短期缺勤，但只能作为谈话起点，不能直接作为处分依据。
Restaurants Canada 加拿大餐馆协会欢迎联邦政府发布国家粮食安全战略
加拿大餐馆协会对总理马克·卡尼宣布的国家粮食安全战略表示欢迎，称该战略在食品码头与食品枢纽投资、加强竞争与消费者可负担性、减少监管壁垒、扩大加拿大食品加工能力等方面采纳了协会在咨询中提出的多项建议。协会指出，餐饮业每年采购约430亿加元食品饮料，其中约300亿加元来自加拿大供应商，是加拿大农产品最大买家，直接雇用120万加拿大人。
店舗流通ネット 日本餐饮店消费税怎么交？轻减税率、发票制度与纳税计算方式解析
日本餐饮店堂食适用 10% 标准税率，外带与外卖适用 8% 轻减税率，酒类外带仍按 10% 计税。纳税额可选一般课税或简易课税，餐饮业简易课税适用 60% 视为进货率，基准期课税销售额 1000 万日元以下可免纳税义务。2023 年 10 月启动的发票制度要求已注册的课税事业者开具适格简易请求书。
Shiftbase 博客 英国公平工作署已运行，可查排班与假期记录并追缴欠薪
英国公平工作署（Fair Work Agency）自2026年4月7日起运行，是英国统一执行雇佣权利的机构，由《2025年雇佣权利法》设立，整合了原就业机构标准督察局、劳工剥削管理局和税务部门的最低工资执法团队，可执行最低工资、假期工资、法定病假工资和中介用工等规定。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：5 月对 7 家餐饮商户发出停业令
爱尔兰食品安全局（FSAI）通报，卫生服务执行局（HSE）环境健康官员 5 月依据 FSAI Act, 1998 和欧盟 2020 年食品立法官方管制条例，对 7 家餐饮商户发出停业令，涉及米斯郡、都柏林、韦斯特米斯郡、卡洛郡、利默里克郡和蒂珀雷里郡的餐厅、外卖店、酒吧及零售商。
business.gov.au 澳大利亚自 7 月 1 日起调整企业名称注册费、公司年审费并上调最低工资
澳大利亚自 2026 年 7 月 1 日起上调多项收费：企业名称一年注册或续费从 45 澳元涨至 47 澳元，三年从 104 澳元涨至 108 澳元；公司注册费从 611 澳元涨至 636 澳元，私人公司年审费从 329 澳元涨至 342 澳元。澳大利亚最低工资同日上调 4.75%，至每小时 26.44 澳元、每周 1,005 澳元，适用于 7 月 1 日或之后开始的第一个完整发薪周期。
Shiftbase 博客 英国雇主新员工入职文书清单：首班前必须完成的法定文件与常见遗漏
英国雇主必须在员工开工前完成工作权核查，可接受英国或爱尔兰护照、生物居留许可或GOV.UK雇主门户的在线共享码，文件须保存至离职后两年。2024年2月起，首次违规雇用无工作权核查员工的罚款最高达每人4.5万英镑，再犯为6万英镑。自2020年4月起，雇主须在员工首日或之前提供书面雇佣条款，涵盖全职、兼职、临时和零工时员工。
Shiftbase 博客 轮班员工劳动合同模板：完整清单
英国《1996年雇佣权利法》要求雇主在员工入职首日或之前提供书面主要雇佣条款，2020年4月起同样适用于轮班、临时和零工时安排人员。针对轮班岗位，合同还需加入工时可变条款、排班通知期、灵活性条款、轮班津贴、夜班健康评估和调班流程等内容。英国法规定多数员工单次轮班超过六小时可享20分钟休息，轮班员工的假期薪酬须按正常薪酬计算，而非仅按基本工资。
店舗流通ネット 日本餐饮店劳动时间怎么管？劳动基准法下的管理方法与长时间劳动对策
日本餐饮店受营业时间长、备料收尾等营业外工作多影响，员工劳动时间容易偏长。劳动基准法规定原则上每日 8 小时、每周 40 小时，常时雇用 10 人以下的小规模餐饮店可适用每周 44 小时的特例；超时加班须事先签订 36 协定并向劳动基准监督署申报，上限为每月 45 小时、每年 360 小时，未申报即属违法，可能面临 6 个月以下拘役或 30 万日元以下罚金。
Visita 瑞典取消酒类经营许可的餐食和自有厨房要求，6月1日起生效
瑞典政府提议取消酒类经营许可中对餐食供应和自有厨房的要求，相关法律修改于2026年6月1日生效，同样适用于生效前已取得的酒类经营许可，现有许可无需重新申请或报备。政府还提议由一个或多个机构负责跟踪和评估这一要求的取消情况。
Shiftbase 博客 英国加班费计入假期工资：2026 年起雇主要算哪些、怎么算
英国《1998 年工作时间条例》要求，只要加班具有规律性、构成正常薪酬的一部分，即使是自愿加班也必须计入假期工资，计算采用休假前 52 周的实付工资平均值。2026 年 4 月起，新的 Fair Work Agency 可直接检查工资记录并执法，无需等员工提起仲裁。以每周基本工资 400 英镑、平均加班 50 英镑为例，休假一周应按 450 英镑支付。
Shiftbase 博客 如何减少轮班团队的员工缺勤：英国餐饮零售业者的排班与缺勤管理做法
英国轮班制企业减少员工缺勤的做法，是把缺勤变成可见、处理一致、在形成规律前介入的系统，而非收紧病假。英国员工年均病假 5.8 天；自 2026 年 4 月 6 日起，Employment Rights Act 2025 取消三天等待期，法定病假工资从缺勤第一个完整日起支付。做法包括书面缺勤政策、每次缺勤后复工面谈，以及按员工、类型和团队追踪缺勤规律。
Shiftbase 博客 英国公共假日排班指南：英格兰和威尔士2026年有8天，兼职员工按比例计算
英国公共假日排班指南显示，英格兰和威尔士2026年有8天公共假日，苏格兰9天，北爱尔兰10天。英国全职员工法定最低带薪年假为5.6周（28天），雇主可自行决定公共假日是否计入其中，法律不要求公共假日加班支付额外工资。兼职员工按工时比例计算公共假日权益，例如每周工作3天、按0.6全职当量计算，在英格兰和威尔士可享4.8天，应向上取整。
店舗流通ネット 日本餐饮店经营要交哪些税：从轻减税率到节税对策
日本餐饮店经营需缴纳的税金因个人事业主或法人而不同，个人主要有所得税、住民税、个人事业税和消费税，法人则有法人税、法人住民税、法人事业税和消费税，法人合计实际税率约 30%。个人事业税在所得超过 290 万日元时产生，税率为 5%；基准期销售额超过 1000 万日元或登记发票制度即产生消费税纳税义务。节税方面，青色申告最高可享 65 万日元特别扣除，30 万日元以下的厨房设备可一次性计入费用。
店舗流通ネット 日本外食业特定技能 1 号新申请自 2026 年 4 月 13 日起停止受理
日本政府公布，自 2026 年 4 月 13 日起停止受理外食业特定技能 1 号的新申请，包括海外认定和在日本国内由其他在留资格转为该资格，原因是接收上限 5 万人，而 2026 年 2 月时点已约达 4 万 6 千人，预计 5 月前后触及上限。2026 年 4 月 13 日之前受理的申请仍在接收预期内发放，已在职人员的更新和转职继续办理，名额出现空缺时可能重新开放。文章还列出给薪水平、人事评价制度、特定技能 2 号支援体制等被员工选中的条件。
店舗流通ネット 在日本开餐饮店需要哪些资格？食品卫生责任者与防火管理者为必需，调理师执照并非必须
在日本开餐饮店，法律上必须取得的资格只有两个：所有门店都须配置 1 名以上的食品卫生责任者，收容人数 30 人以上的门店还须选任防火管理者。调理师执照并非必需，但持有后可仅凭申请取得食品卫生责任者资格。此外还须向保健所申请饮食店营业许可，深夜 0 时后主要提供酒类的店铺须向警察署提交深夜酒类提供饮食店营业开始届出书，个人开业者须在开业日起 1 个月内向税务署提交开业届。
店舗流通ネット 日本餐饮店的内装限制是什么？建筑基准法与消防法的店铺标准解读
日本餐饮店受建筑基准法与消防法双重内装限制，3 层以上、总面积超 1000 平方米、无有效开口或设厨房等火气使用室的店铺须使用不燃、准不燃或难燃材料。消防法另要求总面积 150 平方米以上店铺设灭火器，并按规模配置自动火灾报警、诱导灯及避难器具。违规可能被劝告整改，拒不执行面临禁用或停业处分；安装洒水设备、确保天花板高 6 米以上等可获部分放宽。
Shiftbase 博客精选 英国《就业权利法》2025对餐饮业零工时合同的新规定
英国《就业权利法》2025已于2025年12月获御准，规定从2027年起，零工时或低工时合同工在12周参考期内有固定工时的，有权获得反映实际工时的合同，雇主还需提前通知班次，临时取消班次须支付补偿。从2026年4月起，法定病假工资已成为所有工人的第一天权利，包括零工时合同工，不再有收入门槛和等待期。英国约27%的零工时合同工在住宿和餐饮业，比例居各行业之首。
收录理由：英国餐饮业约27%的零工时合同工集中在住宿餐饮业，新法要求按12周实际工时提供保障工时并支付取消班次补偿。
Shiftbase 博客 美国：休息时间、用餐时间与未记录工时，哪些必须付薪
美国《公平劳动标准法》（FLSA）下，约5至20分钟的短休息通常算工作时间、须付薪并计入加班；30分钟以上的“真正用餐时间”只有在员工完全脱离工作、不接电话也不看岗时才可不付薪，用餐被打断或需在岗则整段计薪。未记录但雇主知情或应当知情的工作时间，如开机、穿脱必需防护装备和白天跨工作点通勤，通常仍须付薪。
Shiftbase 博客 美国餐厅加班费常见问题：谁豁免、谁不豁免，现在该怎么做
美国餐厅的加班豁免取决于薪资门槛与职责测试，而非职位名称。2024年11月至12月全美法院裁决撤销了劳工部2024年的加薪规定，联邦豁免薪资门槛仍为每周684美元（年薪35,568美元），上诉仍在进行；加利福尼亚州、纽约州和华盛顿州等则设定了更高的门槛。若助理经理主要从事跑菜、调酒等非管理性工作，通常不属豁免，应按非豁免员工支付加班费。
Shiftbase 博客 英国如何为工时不定员工实施合并假期工资制度
自2024年4月1日或之后开始的假期年起，英国法律认可对工时不定和部分年度员工采用合并假期工资，即在每份工资单正常工资外加付12.07%。这类员工包括每周排班变化的小时工和一年只工作部分时间的季节工，固定排班员工仍须按常规方式享受带薪休假。计算方式为法定5.6周除以46.4个工作周，例如月薪1000英镑对应120.70英镑，须在工资单单独列项。
Ristorazione Italiana Magazine精选 欧洲议会通过修正案，植物基产品不得再叫牛排、香肠和汉堡
欧洲议会通过修正案，禁止植物基产品使用牛排、香肠、汉堡等传统肉铺名称，新规属于共同市场组织（Ocm）条例，自2028年起生效，此前火腿、培根等词已只限动物源食品。
收录理由：欧洲餐厅菜单上植物基菜品的命名要改，原文写到改名的成本与可能流失两成客人。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮券佣金上限 5% 于 9 月 1 日生效，FIEPET Confesercenti 估计业者每年最多省 4 亿欧元
意大利餐饮券（buoni pasto，企业发给员工的餐补券）的佣金上限 5% 自 2025 年 9 月 1 日起生效，适用于发券机构向签约餐厅、超市、酒吧等收取的费用，违反该上限的合同条款无效并依法替换。
Shiftbase 博客 英国 2026 年排班工作有哪些变化：时薪团队须知
英国《2025 年就业权利法》2025 年 12 月 18 日获御准，2026 至 2027 年分阶段生效，从 2027 年起雇主须向长期固定时段工作的员工提供反映其实际工时的合同，零工时合同未被禁止。政府估计 210 万名员工可受益，相关细则的公众咨询于 2026 年 8 月 25 日截止。
Shiftbase 博客 美国：领薪员工能否拿加班费？雇主须知的联邦加班规则
美国联邦《公平劳动标准法》规定，领薪员工只有同时满足最低薪资门槛和职责测试才能被列为豁免加班费，目前门槛为每周至少 684 美元或年薪 35,568 美元，低于此标准者一律视为非豁免、每周工作超过 40 小时须付加班费。