圣克鲁兹一家咖啡店

要点：从一家店八个人到四家店一百多人，Cat & Cloud 创始人回顾十年里哪些日常决定让小店活下来。

要点：创办人认为选址第一：新店要开在靠近需要你产品的人群的地方，别在资金不足时指望开业两年后才热闹起来；咖啡店是社区生态的一部分，很少有人会长期开 30 分钟车来喝。开在已认识你的社区有帮助，但也可以在不熟悉的社区开店，前提是了解那个社区。

要点：两位创始人认为，开店前最先要算的是租约：租期、每年租金涨幅、每平方英尺租金，以及房东是否愿意长期合作。他们曾签下加州洛斯加托斯的店面却没能开店，转租出去，三年约36个月、每月约7000美元租金，合计约25万美元。

要点：创始人们说，只有一家店时三个人天天在店里，维持文化很容易；从一家开到两家、团队从约 10 人变成 20 人，文化被稀释了约一半，从两家开到四家、20 人变 40 人时最难。

要点：Baca 认为，独立咖啡店常把对产品的热情放在顾客体验之前，而生意首先要靠顾客和营收撑住；他见过技术好、有热情的其他店家开店失败。