Cat & Cloud 从一家店八个人做到四家店一百多人
美国咖啡品牌 Cat & Cloud 的创始人 Chris Baca 在播客中回顾，品牌从一家门店、八名团队成员发展到四家咖啡馆、一百多名员工，2015 年开始做快闪，第一家店于 2016 年 9 月 30 日开业。他认为小店经营更应看重每天的进展而不是周年纪念，并谈到靠服务文化而非营销留住当地客人、早餐卷饼等固定菜单，以及成长过程中关键人员和用人信任的问题。
从一家店八个人到四家店一百多人，Cat & Cloud 创始人回顾十年里哪些日常决定让小店活下来。
开店十年，周年那天照常营业，真正让人记住的是每天的一点进展。
Cat & Cloud，美国加州圣克鲁兹（Santa Cruz）的咖啡店，从一家门店、8 名员工做到 4 家门店、100 多名员工；说话的是创办人之一 Chris Baca，他在自己的播客里回顾这十年。
创办人更看重每天的进展
Cat & Cloud 快要满十年时，创办人 Chris Baca 在播客里说，比起周年这个日子，他更看重每天的一点进展。他也承认，小本生意能维持下来本身就不容易。第一家店 2016 年 9 月 30 日开业，此前在 2015 年先做过快闪。开店前，他们自己在 Portola 那家店里做拆除，是亲自动手的那种装修。
十年间从一家店做到四家店
原文数据Cat & Cloud 创办人在播客里回顾的规模变化
留住当地客人靠接待和菜单
谈到怎么让当地客人一直选他们，Chris Baca 说的是接待客人的方式、不断调整的菜单，以及几样一直保留的招牌，比如早餐卷饼。他没有把这件事归到营销上，而是把服务放在营销前面。
小本生意本来就是一团乱。
扩张时关键的人和信任
他把小生意的真实状态说成“一团乱”，并强调几个关键负责人的重要性。扩张时，跟着一起走的人要承担职业上的风险，信任和规模要一起增长。他还提到另一家咖啡品牌 Verve 扩张时得到的教训。家里责任的变化也影响了他对生意的安排。他的看法是，好的人和好的文化在哪里都能培养出来。
来源：Cat & Cloud Podcast · buzzsprout.com