A Table in the Corner·· 2023-10-31
南非Empire Cafe主厨Clayton Bell谈小店菜单做小、早餐全天供应和用房贷撑过疫情
14. Clayton Bell - Empire Cafe
AI 导读
南非Muesenberg的Empire Cafe老板兼主厨Clayton Bell在访谈中说，菜单做得小是因为厨房的储藏和冷藏空间有限，只能呈现厨房出得了的菜，菜单太大反而带来损耗和成本。
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