从教师到餐车老板：美国佛州 Right on Q BBQ 创始人的转型经历
美国佛罗里达州塔拉哈西的 Right on Q BBQ 老板 Jerm Battles 在教了约七年后离开教师岗位，与妻子 Katie 一起经营烧烤餐车。他从小跟父亲学烧烤，从帮忙生火到曾一次为约 300 人做饭，父母此前已做过餐饮承办。
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The Food Truck Scholar 美国伯明翰餐车老板谈把顾客当家人和涨价后的菜单取舍
美国伯明翰 Fat Charles Barbecue 的老板 Charles Pilot 在访谈中说，他不把来买餐的人叫顾客，而叫家人，曾有顾客开车追着他的餐车跑，他事后找到对方补上餐食。
The Food Truck Scholar 美国印第安纳州餐车老板谈餐车起火后如何重建：Iqui's Chicken and Tacos 的 Asia Iqui 做客播客
美国印第安纳州印第安纳波利斯的 Iqui's Chicken and Tacos 老板 Asia Iqui 在餐车起火数周后做客 The Food Truck Scholar 播客，讲述重建经历。她于 2018 年 2 月注册公司、同年 10 月正式营业，最初只卖塔可、玉米片和墨西哥卷饼，菜单后来逐步扩充。
The Food Truck Scholar 美国北卡罗来纳州达勒姆餐车 SoulFresh Springrolls 老板回顾从教师到餐车创业的历程
美国北卡罗来纳州达勒姆餐车 SoulFresh Springrolls 老板 Justus McGee 在播客中回顾自己的创业历程：他 2011 年退伍，当过五年数学老师，2017 年从餐车起步，2018 年 2 月买到餐车。今年早些时候他因新冠疫情关闭了餐车。
飲食店自営業開業ブログ精选 日本夫妻中餐店店主因感冒停业一周多，复盘食材损耗与收入中断的应对
日本一名经营约20座中餐小馆的店主因感冒发烧，加上当时正值新冠病例增加、医院难预约，被迫停业一周以上，期间没有收入。他提到停业期间大部分食材报废，仅重新备料就花了一天，因此康复后也无法立刻开门。他建议平时确保本业以外的收入来源、做长期投资或副业，并强调在感冒初期就服药休息、尽早就医。
飲食店自営業開業ブログ 日本一对夫妻经营中餐小馆，怎样一边开店一边带孩子
日本一名经营约20座中餐小馆的店主回顾，女儿8个月大时开店，起初雇钟点工、缺人手时由妻子顶班，后来妻子转为白天主力，晚餐时段缺人时带女儿到店。他试出的做法是平日把孩子带到店里一起吃饭玩耍，周末和节假日交给双方父母照看，忙起来时用平板和绘本让孩子自己玩；第二个孩子出生后，他改为平日晚上一个人兼顾后厨和前厅。他还建议在店面设计阶段留出一块孩子用的空间，加一点隔断即可，不必完全隔开。
All Rice No Beans精选 美国拉斯维加斯一家墨西哥卷饼餐车谈与家人一起开店
美国拉斯维加斯的 Birria Dimas 是一家由母亲和子女经营的墨西哥炖肉（birria）餐车，最初从家里做外卖和自取起步，被举报后停业约三到四个月，之后办证、找拖车重新开业。菜单上的 birria 拉面来自 Instagram 粉丝的留言建议， keto 塔可则用马苏里拉奶酪代替饼皮，每面煎约一分钟。家里由儿子负责盯流程和纠正做法，母亲每天在餐车上掌勺，她说配方是秘密，但会把比例留给子女。
收录理由：墨西哥卷饼餐车一家人怎么分工、谁扮黑脸、菜单怎么从客人留言里长出来，访谈里都谈到了。
The Food Truck Scholar 美国路易斯安那州 Ragin Cajun 餐车老板谈从银行高管转行做餐车
美国路易斯安那州什里夫波特的 Ragin Cajun Louisiana Kitchen 餐车由前银行高管 DeAndre Zachary 在两年前创办，主打从零开始制作的克里奥尔和卡真菜。他介绍，餐车虽以路易斯安那州为基地，但会随客户需求前往美国各地，下雨和寒冷天气通常不出车。