日本大阪福岛一家约9坪的熟成寿司店店主介绍，店铺是接手一家开业约一年的烧鸟店，从租下店面到开业总共花了约1500万日元。租店阶段押金为不含税月租的6个月共87万日元，礼金为含税月租的3个月共46万9800日元，加上保证费和预付租金合计约173万日元；接手前店内装和设备的转让费为含税648万日元，按寿司店需求改造的内装工程又花约406万日元。
收录理由：大阪一家9坪寿司店从接手原店装修到开业共花约1500万日元，原文逐项列出押金、礼金、转让费和内装工程各占多少。
日本广岛餐饮公司バルタン 2017 年 4 月 28 日在商业设施 LECT 开出约 20 坪、40 席的泰国菜店，最初自己估算投资约 1500 万日元，最终含保证金等实际投入约 4000 万日元，其中借款约 3200 万日元，月租等约 60 万日元。
收录理由：日本广岛一家餐饮公司在商业设施里投 4000 万日元开店、13 个月后以 50 万日元转让，作者逐项列出投资、租金和月营业额的变化。
在日本地方城市独自经营咖啡店两年的作者介绍，找店面之前先定下座位数、是否做午餐或甜点、要不要停车位等概念，再在不动产网站按店铺、租户、可做餐饮等条件搜索，并到现场看周边。
收录理由：在日本地方城市开咖啡店的人怎么找店面，作者用半年时间在网上找不到、最后靠步行发现一间没有招租告示、可接手原店装修和设备的店面。
日本广岛餐饮公司バルタン的代表大畑直矢介绍，LECT 门店开业约 3 个月他就基本决定撤退，但新借的约 3,200 万日元加上原有融资已接近 5,000 万日元，仅靠既有门店利润难以支撑，于是他决定再开一家店来创造利润。
收录理由：广岛一家餐饮公司在 4,000 万日元投资的店决定撤退后，又开出一家房租约 18 万日元、月营业额 300 万日元即可成立的店，把公司救了回来。
日本广岛经营 7 家餐饮店的株式会社バルタン代表大畑直矢复盘自己在商业设施 LECT 开泰国菜店的经过：原本预计约 1500 万日元就能开店，算上保证金等各项费用实际花了约 4000 万日元，其中约 3200 万日元是借款。
收录理由：日本广岛一位经营 7 家店的老板复盘商场店：预算 1500 万日元的工程最后花了约 4000 万，开业首月销售额在商场内垫底。
日本店铺租赁服务商TRN的专栏梳理了餐饮店开业前应确认的五个要点，包括分清厨师与经营者的角色、掌握营业额与成本数字、明确店铺概念与目标客群、制定集客计划、准备开业后的周转资金。
收录理由：日本餐饮店开业前要算清的几笔账，原文把FL成本、固定费和盈亏平衡点的算法写成了可照着算的步骤。
日本岐阜一家个人经营的喫茶店老板回顾自己找店面的经历，最初把条件定在接手原店的装修和设备，因为当时与家人同住，没有考虑自宅兼店铺。他说餐饮业找店面一般要花半年到一年，自己的体感是一到两年，实际找下来这个体感是对的。
收录理由：日本一家个人喫茶店老板回顾找店面的过程，餐饮店面普遍要花半年到一年，他自己的体感是一到两年。
日本一家由夫妻经营的咖啡店开在商店街二楼，入口不易发现，作者在店内窗边看到有人在下方的招牌前犹豫后离开，客人始终没有上来。两人不愿靠发传单拉客，希望客人自己发现这家店，但一天营业额不到1万日元，两个房租加起来约30万日元，加上借款还款、女儿保育费和材料杂费，每月数十万日元的缺口无法靠节省弥补。作者认为多数餐饮店在开业第一年倒闭，原因是每月累积的借款让继续经营变得不可能。
收录理由：日本一家咖啡店开在商店街二楼、入口难找，作者记录了开业头几个月客人不上楼、月租与借款累积到无法继续的过程。
作者miki回顾与丈夫在东京开咖啡店的过程：丈夫先接手京都家里的喫茶店改成咖啡店，4年后关店去东京，做了10个月公司职员后转做餐饮店员工、当店长，女儿出生后决定提前开店。
收录理由：东京一家咖啡店从选址到开业的账目：接手空铺、厨房厕所从零做，花掉约1000万日元，位置不显眼。
墨西哥收银系统公司 Parrot Software 的博客按三种店型给出 2026 年的开店投入区间：15 至 25 平方米的外带吧台约 6 万至 30 万墨西哥比索，40 至 80 平方米的带座位咖啡店约 30 万至 90 万墨西哥比索，主打精品的高端店约 90 万至 220 万墨西哥比索以上。
收录理由：墨西哥开咖啡店的三档投入从 6 万到 220 万墨西哥比索，原文把设备、租金、证照和周转金逐项拆开，并列出开业前常见的算账失误。
日本烧肉店开业一般需要1500万至3000万日元资金，其中20坪左右的店面，取得店面约200万至300万日元，内外装工程500万至1000万日元，厨房设备300万至500万日元，无烟烤炉和排烟管道是推高设备费的主要原因。
收录理由：日本烧肉店开业的资金门槛与设备条件，原文给出20坪店的费用区间和排烟、无烟烤炉的选型差别。
日本一家经营六年的小咖啡店房租12万日元、面积10坪，距地铁站步行5分钟，月营业额70万至85万日元，另有分租收入11万日元，扣除房租、原价15万日元（原价率20%）、人工4万日元、水电2万日元、通信杂费5万日元后，每月利润约40万至45万日元。
收录理由：日本一家经营六年的小咖啡店公开房租12万日元、10坪的收支明细，以及把营业日从每周六天减到四天的决定。
印度开咖啡馆的总成本从二三线城市约 800 万卢比到一线城市高端店超过 1000 万卢比，主要由租金押金、装修、咖啡设备、厨房、执照、品牌、收银系统、首批库存和三到六个月周转金九项构成。
收录理由：对打算在印度开咖啡馆的人来说，原文用两家店的实际账目拆出九项开店成本，并指出租金押金和设备是拉开差距的两项。
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット的文章介绍，餐饮店做商圈分析时，市中心和车站附近的门店一般以半径 300 米至 500 米（步行 5 至 10 分钟）为基本商圈，郊区或路边店则以车程 5 至 15 分钟（半径约 2 至 5 公里）为基本商圈。
收录理由：对准备开店或想调整现有门店的日本餐饮小店来说，原文给出了商圈范围怎么定、数据从哪里查、实地要看什么的具体做法。
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット发布文章，讲解餐饮店移店的手续、费用与利弊。文章把移店分为五步，包括明确移店目的并找新铺、通知顾客与交易方、办理现店解约与原状恢复、新店内装与水电燃气网络等基础设施、以及向行政机构申报。
收录理由：对考虑换址的餐饮小店来说，原文把移店该走的五步、行政手续和费用区间列成了一份可对照的清单。
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット撰文介绍路边餐饮店开店的成功要点与利弊。选址上不只看车流量，还要看车辆进出是否顺畅，例如有无中央分隔带、离信号灯的距离；招牌和外观要让行驶中的司机一眼看清，夜间照明同样重要。
收录理由：对打算在干道旁开店的经营者来说，原文把选址、招牌、停车场和家庭客群的做法逐条拆开，也列出初期投资和竞争的风险。
美国餐厅买卖播客 Restaurant Dealmaking Exposed 的两位主持人、前餐厅经营者 Patrick Tota 和 Andy Mirabelle 列出新手餐厅老板最常犯的五个财务错误：低估开业资金和营运资金、菜单定价失误、成本控制不力、没有请专业顾问、租金或选址付得过高。
收录理由：两位开过店的经纪人说新手买店最常犯的五个财务错误，其中营运资金要留三到六个月、菜单定价和租约百分比租金这几条，是小店老板算账时容易漏掉的。
日本一名 2012 年开出自宅餐饮店的店主，按 2025 年的物价和利率条件，重新梳理了一遍从零开店的流程：先创造容易申请住房贷款的条件，用副业每月赚到 10 万日元，再做概念设计、选址、找房、设计菜单和开业前预售，最后以副业形式起步。
收录理由：在日本开一家自宅餐饮店的完整流程，作者按自己 2012 年开业的经历逐条列出资金、选址和集客的做法。
日本咖啡店店主ヨッシー店長撰文，梳理用空置房开自宅餐饮店前要确认的 6 个方面：取得保健所餐饮店营业许可所需的厨房设备与卫生管理条件、建筑基准法与消防法的要求、房屋改修的耐久性和水电设备、选址的交通与客流条件、改修与固定费用及补助金、卫生管理和防犯对策。
收录理由：对想用空置房开自宅餐饮店的人来说，原文逐条列出许可、改修、选址、费用、卫生和防犯六个环节里容易踩空的地方。
美国披萨店经营者 Tyrell Reed 在播客中介绍自己开新店的前期做法，首选接手已有排烟罩、卫生间和燃气管道的前一家餐厅店面，以省下装修和设备开支。他用一张盈亏平衡表，输入每平方英尺租金和面积反推租金，再对照自己其他门店的人工、食材和固定开支比例，判断这个位置能否做到保本。租约方面他认为租金、租期、免租月和租户装修补贴都可以谈，拿到 10 万至 15 万美元的装修补贴会明显改变第一年的现金流。
收录理由：开一家披萨店从选址到谈租约的前期功课，原文给出了二手店面和盈亏平衡表两件具体工具。