日本广岛餐饮老板把 4000 万日元开的店以 50 万日元转让，复盘商业设施出店的失败

年营业额过亿后接下商场开店邀请

2017 年，公司创业第三年，年营业额首次超过 1 亿日元。此前门店都开在广岛站西侧的路面，租小店、自己施工，房租和工费心里有数。LECT 是新建的大型商业设施，这位代表觉得能上一个新台阶。业态选泰餐，因为一号店做的就是泰餐，设施方也要求这个业态。他当时的判断是：同样的泰餐，换个地方卖，还是自己熟悉的那门生意。

预算从 1500 万日元变成 4000 万日元

他起初凭感觉估了 1500 万日元，那不是正式报价。商场开店有路面店没有的规则：工程分 A 工事、B 工事、C 工事，不同工程只能由指定业者施工。费用一项项加上去，含保证金在内，最终投资约 4000 万日元，其中借款约 3200 万日元。房租含最低保底等在内每月约 60 万日元，每坪约 3 万日元，是他此前门店每坪 1 万多日元的三倍。

他按房租占营业额 10% 计算，认为月营业额要到 600 万日元左右才能做出利润，但投资回收并没有认真算过。中途没停，是因为已借了约 3200 万日元，他说不出“不开了”。

开业首月 890 万日元，在设施内排最末

2017 年 4 月 28 日开业。5 月营业额 8,901,838 日元，是他从没见过的高数字，但在设施内的营业额排名中垫底。他认为差距在商品力和客群：商场来的是以家庭为主的客人，为购物顺路吃饭，不是来喝酒的；而他擅长的，是做给喝酒客人、靠氛围和接待取胜的店。他观察，不少客人是因为别家满座才进来。

半年左右，营业额从峰值下降约 85%。开业三个月前后，他心里已定下撤退方向，之后想的是何时撤、怎么压缩人工、公司怎么度过。

500 万日元复原费换成 50 万日元转让

2018 年推进撤退时，又碰到退租时恢复原状的费用：商场退租原则上要把店面恢复原状，他记忆中的费用约 500 万日元。他与设施方反复商量，找到一家愿意接手内装和设备的公司，把店转让出去，转让金额 50 万日元。他说，4000 万日元投资含保证金等，差额并不等于会计上的损失；当时想的不是“只卖了 50 万”，而是庆幸避开了复原费用。2018 年 5 月末关店，从开业算约 13 个月。