意大利餐饮协会在翁布里亚办根源厨房项目
先了解这件事
意大利公共餐饮业协会（FIPE）与意大利商业总联合会、旅游联合会合作推动的“根源厨房”项目，第二站于11月9日至11日在翁布里亚举行。参加者是9名在德国经营意大利餐厅、加入FIPE海外意大利餐厅协调组织RIAE的意裔经营者，行程包括在佩鲁贾和诺尔恰走访油、酒、豆类、谷物、腌肉和奶酪生产商，参加品鉴与座谈，以及由米其林一星餐厅主厨指导的实操课程，最后参观酒庄并品酒。 项目方称，全球约有60万家供应意大利菜的餐厅，其中约8000家做地方性意大利菜。首站此前在皮埃蒙特大区阿尔巴举行。 FIPE的一篇报道写参加者为10名经营者，另一篇写为9名，两处说法不一致。
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报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
- FIPE意大利餐饮协会组织九名在德意裔餐厅老板赴翁布里亚考察食材与酒庄
意大利餐饮协会FIPE等机构推动的“La Cucina delle Radici”项目第二站选在翁布里亚，9名在德国经营意大利餐厅的意裔老板于11月9日至11日走访佩鲁贾和诺尔恰，接触油、酒、豆类、谷物、腌肉和奶酪生产商并参加品鉴与研讨会。11日安排的是“地域新视野”实操大师班，随后参观酒庄并品鉴代表性葡萄酒。
- FIPE意大利餐饮协会组织九名在德意裔餐厅老板赴翁布里亚考察食材与酒庄
意大利餐饮协会FIPE等机构推动的“La Cucina delle Radici”项目第二站在翁布里亚举行，9名在德国经营意大利餐厅的意裔老板于11月9日至11日走访佩鲁贾和诺尔恰，接触油、酒、豆类、谷物、腌肉和奶酪生产商并参加品鉴与座谈。11日安排的是由米其林一星餐厅主厨指导的实操大师课，行程以参观酒庄和品酒收尾。项目方称全球约有60万家供应意大利菜的餐厅，其中约8000家做地方性意大利菜。
- FIPE意大利餐饮协会项目“根源厨房”第二站在翁布里亚举办，10名在德意大利餐厅经营者参加
由意大利商业总联合会、旅游联合会与意大利公共餐饮业协会（FIPE）合作推动的“根源厨房”项目第二站于11月9日至11日在翁布里亚举行，10名在德国经营、加入FIPE旗下海外意大利餐厅协调组织RIAE的意大利裔餐厅经营者参加。行程包括走访松露、巧克力与猪肉制品企业，并安排菜品与地域叙事讲座、米其林一星餐厅主厨的大师课及酒庄品鉴。
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