日本一名咖啡店主谈如何在患病的同时独自经营 8 席小店

日本一名 26 岁的店主在地方城市开了一家 8 席咖啡店，采购、做菜、接待全部由自己一人完成，同时与双极性情感障碍共处。她把经营方式改成只在状态好的日子做第二天的备料和试做，并把座位数和菜单数量压到一个人能应付的规模；状态差的日子无法开店，收入也随之波动，这个问题她目前还没有解决。她写道，不必勉强自己维持每天一样的工作节奏，可以自己设计一种不硬撑的经营方式。