美国餐厅顾问谈开店：自有资金约 10 万美元可撑起 40 万至 45 万美元的项目

顾问把计划拆成财务预测和说明两份

这位顾问说，餐厅的商业计划书其实是两份文件装在一个活页夹里：一套财务预测，加一份解释这些数字怎么来的说明。财务预测从每份菜的食材成本、预计客数这些数开始算，说明部分支撑这些数字。

他先让客户填一份 10 到 12 页的问卷，问选址、经验、自己出多少钱、想要多少座位。客户交回后 5 到 10 天出财务预测初稿，再和客户逐行过一遍，客户认可后再写说明部分。整个流程通常约 30 天，最快三周。

SBA 的清单上还要一份可行性研究

SBA 是美国小企业管理局（Small Business Administration），它本身不放贷，而是为银行放出的贷款提供担保：借款人还不上时，银行仍能拿到钱。这位顾问说，SBA 的申请清单要求两份文件，一份可行性研究、一份商业计划；只带商业计划去银行，被拒的可能超过一半。他把两份合成一份“可行性研究商业计划”。

他建议进银行前先问一句：你们做不做 SBA 贷款。不做就换一家，找做 SBA 业务的美国大银行。银行拿到文件会先翻财务预测，看有没有把贷款还款算进去；没算，银行会认为借款人没打算还。

SBA 这条路还看两样：申请人有没有开店或像样的管理经验，以及自己出多少钱。这位顾问说，自己出 10 万美元，项目规模大致控制在 40 万到 45 万美元；只有 3 万美元，项目就要落在 25 万到 30 万美元以内。他称公司做过的计划里约九成客户拿到了银行贷款。

他把一笔营业额按行业标准拆成几块

他由此给出一条粗算：月租 1 万美元，月营业额就要做到 10 万美元。他说公司做的计划按开业第一天就盈利来算，多数客户利润率明显高于 8%、9%、10%，有的接近 20%。

谈到贷款利率，他说 2025 年 5 月底听到的在 7.5% 到 9% 之间，各家银行报价不同，都可以谈。