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开店与关店

开一家店要多少钱

装修、设备、押金、开业前的周转金，加起来常常超出预算。

28 家店3 位业内人士63 条原文

10 月 17 日 更新

先了解这种情况

开店的钱常超出预算，装修和设备是最大一笔，周转金也常被低估。各家做法不同：有的按店型列出各项行情，有的接手旧店沿用装修设备，有的把周转金单独留足，有的先算清欠债再决定。

AI 根据本页 28 家店和 3 位业内人士的原文归纳，各家的做法以原文为准。

预算常常只算到开业那天
预算
30 万元
实际
装修
设备
周转金

装修 12 万、设备 8 万、押金和预付房租 4 万、开业前的其他开支 2 万，开业以后三个月的周转金 9 万：一共 35 万，超出预算 5 万。

举例假设开店预算 30 万元。开业以后的几个月，房租、工资和进货照付，营业额还没有跟上，这笔周转金也要事先准备。

  1. 1装修和设备最大的一笔开支
  2. 2开业前后的周转金开业以后几个月还要付的钱
  3. 3不同店型的开店成本摊位、小店、正式餐厅各要多少
1

装修和设备

6 家店

接手旧店沿用装修和设备

接手前一家店留下的装修和设备，能省下内装工程和部分设备费用。美国芝加哥一家炸鸡店接手开了九个月就关门的店，沿用前一家装修设备，6.1 万美元开出第一家；日本一家中餐小馆接手前店装修，自己刷不显眼的墙，三周完工；日本一位个体店主第二家店 20 坪含礼金和装修约 94 万日元。也有承接旧店没改外观、周边居民三个月没发现换了店、不到半年就关的例子。

5 家店 · 1 位业内人士

按店型列出装修和设备各项行情

按店型或项目把装修、设备、押金等各项开支列出区间。印度一家收银系统商按七类列设备清单，指出磨豆机比咖啡机更值得先花钱；澳大利亚一家点餐软件商按店型给出启动开支，咖啡推车 5000 澳元起，小咖啡店 8 万到 20 万澳元；日本一家店铺租赁服务商按每坪给出装修单价，咖啡店接手原店 20 万到 30 万日元，空店面 50 万到 70 万日元。

3 家店

把预算留宽，一次把项目做完

把装修和设备的预算留宽，一次把项目做完，避免开出来再回头补。法国里尔一位咖啡顾问提醒别在设计和设备上省小钱，主体工程做错要全部拆掉重来；法国一位餐饮项目顾问建议把预算留宽，一次把项目做完；澳大利亚一位厨师自己出钱开新店，预算 75 万澳元，还没动工就花了 10 万多。

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2

开业前后的周转金

4 家店

把周转金单独留足

把开业资金和开业后要用的周转金分开算，周转金按半年到一年准备，不把全部钱投在开业上。美国迈阿密一位餐厅经营者承认开业资金出少了，提醒备足至少六个月运转钱；日本一位咖啡店店主按每坪 100 万日元开店费加半年到一年生活费，算出开店前要有 700 万日元上下；另一位自宅开店前先算清改装费、器具费用和半年到一年周转资金。

2 家店

用租赁经营或信用卡先开业

银行或贷款落空时，先用租赁经营或信用卡把店开起来，再用经营数字去拿贷款。法国巴黎一家非洲风味汉堡店银行全部拒绝后，用租赁经营加购买选择权开业，六个月后用数字拿到贷款；美国科罗拉多一家快休闲餐厅贷款在开业前两周落空，创办人刷信用卡先买设备开业，六周后拿到另一笔贷款。

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3

不同店型的开店成本

2 位业内人士

按店型列出开店成本和每客消费

按店型列出开店成本和每客消费，让开店的人先选店型再花钱。墨西哥一家收银系统商按外带吧台、有座位咖啡店和精品店三种店型，列出 6 万到 220 万墨西哥比索的投资区间；印度一家收银系统商按十二种咖啡店型列出投入，亭子 2 万卢比起，精品咖啡 25 万到 60 万卢比；同一家还比较家庭烘焙、零售门店和工厂烘焙，家庭烘焙可留营业额 40% 到 60%。

其他做法

与这种情况有关，没有归入上面几组。