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巴西餐厅从上六休一改上五休二要多花多少：每小时人工至少贵 4.8%
Quanto custa a escala 5x2 no restaurante
AI 导读
这篇 2026 年的文章里，巴西收银系统公司 Sischef 模拟：餐厅从上六休一（6x1）改上五休二（5x2），工资不变，周工时 2026 年 12 月 16 日起从 44 小时降到 42 小时，每小时人工至少贵 4.8%；2027 年 12 月 16 日降到 40 小时后贵 10%。文章称截至 10 月 28 日还没有酒吧餐厅的专门规定。
原文要点
- 巴西酒吧与餐厅协会 Abrasel 10 月 26 日公布的测算也是 4.8% 和 10%：每周少 590 万工时，相当于 12 月要多招 7 万人，过渡期结束时 14.7 万人。
- 月薪 2,200 雷亚尔（约 US$390）时多雇一人每月约 2,840 雷亚尔（约 US$510）（简易税制 Simples Nacional，约 1.29 倍工资）或 3,570 雷亚尔（约 US$640）（该税制外，约 1.62 倍），未含交通、餐食和制服。
- 文章按同一月薪算出的临界点：每月缺 100 小时以内用加班或工时互抵更便宜，超过 140 小时雇人更便宜，之间要看休息日薪酬怎么折算，目前没有官方指引。
- 文章提醒巴西劳动法规定每人每天最多加班 2 小时；靠加班补每周 30 小时要 3 个人都顶到上限，有诉讼和员工疲劳的风险。
- 涨价幅度等于工资总额涨幅乘工资占营业额比重：比重 25% 至 35% 时，只算时薪上涨约 1.2% 至 1.7%，雇人开满 7 天（按工资总额涨 20%）约 5.0% 至 7.0%。
来源：Sischef 博客 · sischef.com