第八届中国餐饮红鹰奖公布，17个品牌上榜“2026年度山东餐饮标杆品牌”

上榜的 17 个品牌覆盖多个赛道

“2026 年度山东餐饮标杆品牌”共 17 个品牌上榜，涵盖鲁菜、粤菜、火锅、烧烤、烤鱼、韩式料理等赛道，其中鲁菜品牌最多。上榜品牌包括船歌鱼水饺、双合园·海鲜水饺青岛菜、前海沿·青岛菜、蓝港海鲜厨房、吕氏疙瘩汤·海鲜新鲁菜、波螺油子、笨鸡小跑·临沂炒鸡、城南往事·味道济南菜、闫府私房菜、金春禧、湖上人家、洪兴砂锅、老金烧烤、豆花姐烂豆花火锅、老板恋上鱼、高第街 56 号、韩香福脊骨汤锅。

青岛品牌占了上榜名单的多数

上榜品牌中青岛餐饮品牌表现突出。船歌鱼水饺以“海鲜水饺”品类创新和中高端定位，做“餐饮+新零售”，堂食与速冻零售两条路并行，从青岛地方小吃发展为中国知名品牌。双合园·海鲜水饺青岛菜是青岛二十余年的老字号，做本土海鲜水饺与胶东家常菜。前海沿·青岛菜定位“老青岛家常菜”，门店装修融入老青岛元素，面向家庭聚餐。蓝港海鲜厨房主打海鲜与经典胶东菜，强调新鲜日供。

吕氏疙瘩汤·海鲜新鲁菜以现点现做的疙瘩汤为招牌，从青岛路边小店发展为中国直营连锁。波螺油子提出青岛本帮菜概念，持续拓店，挖掘青岛在地饮食文化。

济南及其他地市品牌各有做法

笨鸡小跑·临沂炒鸡以临沂炒鸡为核心单品，依托供应链稳定鸡肉供给，把鲁南家常炒鸡做成可在中国复制的单品。城南往事·味道济南菜隶属山东凯瑞商业集团，做济南风味鲁菜主题餐厅，已从济南开往上海、杭州等城市，在上海陆家嘴、正大广场等地标开设门店。闫府私房菜由鲁菜大师闫玺林创立，拥有四代传承的“全腰宴”非遗技艺，走私房正餐模式，兼顾商务宴请与品质聚餐，不盲目去厨师化。

金春禧是济南连锁鲁菜品牌，兼顾传统鲁菜与胶东海鲜。湖上人家深耕济宁微山湖与大运河渔家饮食文化，依托微山湖水产资源做运河渔家菜，门店陈列渔家器具和用品、复刻滨湖渔村民居场景。洪兴砂锅总部在烟台，定位“年轻人喜欢的吃饭餐厅”，主打下饭、上菜快、高性价比，近年跨城拓店并打造多品牌矩阵。

非鲁菜品牌也在名单里

粤菜品牌高第街 56 号主打港式及融合菜，在济南多个核心商圈设店，以广式烧鹅和港式点心为特色。韩香福脊骨汤锅由山东韩香福餐饮管理有限公司运营，旗下有“韩香福烤肉庄园”和“韩香福脊骨汤锅”两个品牌，在青岛、威海等城市有稳定消费基础。老金烧烤是济南本土烧烤品牌，以传统炭火烤制和济南清真口味为特色，定位山东烧烤夜宵赛道的连锁品牌。

豆花姐烂豆花火锅始建于 1996 年，是山东本土连锁火锅品牌，主打豆花火锅，依托标准化供应链拓店，以豆花单品做差异化。老板恋上鱼成立于 2008 年，总部在济南，以“板烧鱼”为核心产品，主打活鱼现做、菜品现炒，依托供应链跨城拓店。