Niver Niver Land·· 2024-05-03精选
美国明尼苏达主厨 Tim McKee：新开一家餐厅会耗尽你的一切
Tim McKee: Opening a New Restaurant Will Take Everything You've Got (And More)
AI 导读
在美国明尼苏达双城经营多家餐厅的主厨 Tim McKee 在播客访谈中说，他过去几十年人工成本大致维持在营业额的 30%，疫情后写过的几份商业计划里这个比例已不成立，至少要高出 8% 到 10%，而他经营过的餐厅里最好的利润率也只有约 12%。
收录理由
明尼苏达一位资深主厨谈人工从三成涨到八成以上、信用卡手续费与餐位成本如何挤压小店利润。
来源：Niver Niver Land · buzzsprout.com