Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-12-10
意大利菜整体列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，对餐饮业意味着什么
La cucina italiana entra nel Patrimonio Immateriale dell’Umanità: cosa significa per il settore della ristorazione
AI 导读
联合国教科文组织政府间委员会在新德里开会决定，将意大利菜整体列入人类非物质文化遗产名录，这是全球首个以整体形式获认定的菜系。教科文组织将其定义为“烹饪传统的文化与社会融合”，强调其跨代传承、社会包容和反浪费实践。意大利此前已有21项传统入选该名录，其中9项与饮食相关，包括那不勒斯披萨师技艺和地中海饮食。
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