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美国餐馆协会调查：82%业者称科技有用，下一步在打通系统而非加工具
US restaurants see connected technology as their next edge, NRA research finds
AI 导读
美国餐馆协会11月5日发布《Research Insight: The Future of Restaurant Technology》报告，6月18日至7月18日调查212名业者并访谈8位快餐与正餐负责人，82%称科技对生意有帮助。报告认为下一步的收益来自把点单、支付、排班和库存等系统与数据打通，而不是继续添置工具。
原文要点
- 38.6%的业者表示在用AI工具，但只有3.2%在全公司推行，20%在做小规模试点；42.4%自认谨慎，26.2%感到兴奋。
- 对AI的主要顾虑是复杂（46.1%）、成本（43.5%）和顾客是否接受（41.9%）；推广科技的最大障碍是成本（48.8%）、与业务的匹配和价值（43.8%）、员工技能缺口（41.3%）、系统整合困难（38.8%）。
- 业者最希望得到的支持是培训与教育，占56.5%；77.9%预计未来五年科技、自动化、数据和AI对生意至少中等重要。
- 47.6%预计科技会提高劳动生产率，37.2%预计岗位会转向更多技术技能，65%称科技对餐厅的服务待客有正面影响。
- 受访负责人认为获取价值的主要障碍在组织层面而非技术：AI项目跑在数据质量前面，培训和变革管理与工具同样重要；文章建议花钱上AI之前先查清各系统存了哪些数据、能否打通。
来源：BANC · bancm.com