25个品牌上榜！红鹰奖“2026年度上海餐饮标杆品牌”出炉

区域标杆品牌评选做了升级

第八届中国餐饮红鹰奖的区域标杆品牌奖项在上届基础上做了升级，对区域标杆品牌进行了更系统、精细的分类，上海是其中之一。

本帮菜和江浙菜上榜品牌最多

上榜品牌中，本帮菜与江浙菜数量最多。炊江南·上海菜主打家常上海味道，定位家庭聚餐和日常用餐，围绕“质价比百姓餐饮”的定位在门店扩张、区域布局、体验升级和盈利模型上做了调整。道道鲜·崇明私房菜以崇明白山羊、长江河鲜等崇明特色食材为核心。醉庐·新上海菜坚持“老菜新做”，把本帮菜的“浓油赤酱”与现代烹饪手法和审美结合。申梦·上荷主打“本帮菜+江浙菜”，以还原食材本味为理念，门店采用江南水乡装修风格。

930 私房菜以本帮江浙菜为主，融入皖菜做法，例如徽州古法“干烧臭鳜鱼”。桂满陇品牌名取自西湖十景中的“满陇桂雨”，主打古法江浙菜。佬肥猫·浙江乡村菜主打农家菜和土菜，在商场餐饮中以“土气”作为差异化标签。苏小柳点心以江南点心为特色，深耕长三角区域，做法包括全时段加社区化门店升级、手工现做与产品微创新、外卖精细化运营、品牌文化深化与 IP 打造。

粤菜、潮汕菜、东北菜、湘菜等各有代表

杏花楼以“粤菜起家、月饼发家”为特色，通过国潮包装与跨界联名把传统美食与文化结合。避风塘主营港式点心、粤菜和烧腊，以霸王酥皮叉烧包、椒盐鸭下巴、秘制脆皮乳鸽等菜品建立消费群体。家府潮汕菜自 2014 年起在上海发展，主打海鲜砂锅粥、卤味、腌花蛤、熟腌鲜蚝蛤拼盘等潮汕菜品。潮界覆盖潮汕经典火锅、特色卤味、家常炒菜等品类。

菁禧荟是上海潮汕菜高端赛道的代表，做法是用高品质食材结合传统潮汕烹饪手法，并融合西餐摆盘方式。关东小磨东北菜主营东北家常风味，定位于大众消费，以菜量优势和口味还原度建立认知。姚稷大铁锅主打东北铁锅炖的现场烹饪体验。山石榴·贵州菜主打酸汤鱼等贵州经典菜品。巡湘记·乡野湖南菜以“乡野”为品牌标签。刘栋梁大排档主打新派川菜与江湖菜，以小龙虾为核心产品，结合烧烤、海鲜及特色甜品，做夜宵餐饮。

3 号仓库经营融合菜，坚持“千平大店”模式，以赛博朋克风、未来科技感的空间打造沉浸式场景。

小吃快餐、火锅、西餐也有品牌上榜

福和面馆以面食为核心品类，主打上海本帮面食和家常浇头。小杨生煎以现包现煎的生煎馒头为核心产品，是上海生煎品类的代表品牌。捞王猪肚鸡火锅以猪肚鸡火锅为核心品类，主打养生火锅概念。左庭右院鲜牛肉火锅以“当天鲜肉，拒绝冷冻”为核心理念。红盔甲·小龙虾主营小龙虾、蟹料理和海鲜，是上海连锁夜宵餐饮品牌。bluefrog 蓝蛙以现代美式炙烤美食和鸡尾酒为核心产品线，主打西餐和休闲餐场景。