FLAME@Y·· 15 天前精选
日本酒吧老板把熟客关系分步交给店长：从三人聊天到熟客不找他也来店
自分が店にいなくなったら、常連さんも来なくなると思っていた
AI 导读
日本一位酒吧老板准备离开一线时，担心自己不在熟客就不来，于是没有一次交给店长，而是先介绍三人一起聊，聊得热络时自己走开，再请熟客在他不在时联系店长。后来不联系他就直接来店的熟客增多，有熟客约店长吃饭，也有人说因为也喜欢店长才来。
原文要点
- 介绍店长后，他把熟客喜欢的酒、爱好、常聊的话题和喜欢的气氛告诉店长；聊得热络时去招呼别的客人或做别的事，反复几次，让对话没有他也能继续。
- 熟客来店前联系他时，他告知当天自己不在、店长在，请对方联系店长；强调是慢慢改，没有突然宣布今后都找店长。
- 离开现场后他仍尽量了解谁来过、何时来何时走，在客人离店前后用电话或 LINE 道谢，让客人感到到店的事店里有人转告。
- 对新客，他打招呼后少当谈话中心，尽量让店长和员工多聊，避免从一开始客人只认他一人。
- 他认为酒吧换了人客人也会慢慢变，离开后也可能有客人流失；他看重的是让店长和员工也和客人建立关系，不是把熟客原样留住。
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