第八届中国餐饮红鹰奖公布，17个品牌上榜“2026年度河南餐饮标杆品牌”

17 个河南品牌覆盖多个赛道

上榜的 17 个品牌覆盖豫菜、火锅、烧烤、小吃快餐、卤味等赛道。豫菜代表有阿五黄河大鲤鱼、阿庄新豫菜、解家河南菜、唐河王记南阳民间菜、特味村、须水邓记叫化鸡、宴天下、真不同饭店；火锅、烧烤、粥品、湘菜等赛道另有巴庄重庆火锅、员和记牛肉火锅、炉小哥烤肉、功夫怪兽·烧烤、郑喜旺烧烤、彼酷哩活鱼现烤、福状元、杨掌柜辣椒炒肉等品牌。

豫菜品牌各自的做法

• 阿五黄河大鲤鱼聚焦黄河大鲤鱼单品，单锅现烧、无添加，引入专属身份证溯源，门店融入鱼鳞、鼎、水幕墙等黄河与中原文化元素。
• 阿庄新豫菜近两年从“地道豫菜”更名为“阿庄新豫菜”，以河南本土地标食材为根基，推出庄派三大名菜，落地食材溯源美食节和跨界联名，孵化副牌庄小馆。
• 解家河南菜以河南本土地标食材为核心卖点，用明档食材墙做可视化用餐体验，搭建标准化河南菜连锁模型。
• 唐河王记南阳民间菜主打南阳十三县市民间乡土风味，招牌卤羊肉、炝锅烩面，深入南阳山野直采食材，近两年迭代门店并孵化中高端副牌宛宴十三味。
• 特味村郑州老牌豫菜集团，主打园林式就餐空间与宴席赛道，近两年重点打造高端礼宴副牌和美盛宴，布局生态园、高端宴请、小馆轻餐和酒店业态。
• 宴天下隶属洛阳餐旅（集团）股份有限公司，前身是 1954 年开办的宴天下饭馆，2021 年起实施品牌聚焦，先后开办郑州店、栾川店等数十家品牌系列店。

其他赛道品牌的定位

• 巴庄重庆火锅以重庆风味为基底，在河南火锅市场形成鲜明的品类标签。
• 员和记牛肉火锅以牛肉为核心品类，主打鲜切牛肉和清汤锅底。
• 炉小哥烤肉以烤肉品类为核心，注重食材品质和现场烤制体验。
• 功夫怪兽·烧烤、郑喜旺烧烤前者以年轻化品牌形象和品类创新为特色，后者以当地烧烤风味和稳定出品在郑州及周边积累消费基础。
• 福状元深耕郑州社区餐饮市场二十年，以五谷杂粮熬制粥品为主打，采用中央厨房与物流配送体系，坚持全直营和“现熬现卖”，并用数字化工具提升人效与私域运营。
• 姐弟俩土豆粉攻克“无明矾土豆粉”和“低嘌呤鸡汤”，拓展米饭、小吃、饮品，引入职业化团队，建设智能化中央厨房与冷链体系，深耕下沉市场并布局中国全国商圈。