美国餐馆老板谈应急储备金：多年未随通胀调整，今年上调了金额
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美国播客 Your Life in Restaurant 的主持人、餐馆老板 Jose Pepe Lamas 谈到，他多年来一直保留同一笔应急储备金，六七年没有调整，今年因工资、食材和燃气账单上涨而不得不动用一部分，随后按通胀上调了储备金额。
餐馆老板谈自己多年不调整应急储备金、今年因通胀上调金额的经过，以及按三到六个月开支设储备的思路。
美国加州一家家庭餐馆的老板 Jose Pepe Lamas，在自己的播客《Your Life and Restaurant》里介绍他给店里和个人留备用金的做法。
连续下雨让他想到备用金
加州连续几个周末下雨，这位老板想到的不是天气，而是店里的现金。他说，事情发生的时候如果没有准备，现金流一出问题，付不出账单、工资和房租，生意就会非常难做。
他提到街上一家开了三十多年的洗车店最近关门，员工全部失业。洗车店下雨就停业，而这一季雨多，它有时整周不开；附近另外两家洗车店照常营业。他猜测，这家店可能没有足够的现金储备度过雨季。
店里留多少现金，要坐下来算
这位老板说，每家店的房租、工资和账单都不一样，所以要坐下来算出一个自己店里随时要留着的金额。他建议先算清楚每月工资、电费和房租各要多少，没有收入进来时生意能维持多久。
他提到新冠疫情期间，现金不强的店特别难熬；有储备的店压力小，也更经得起波动。
同一笔备用金用了六七年，今年调高
这位老板说，他们店里同一笔备用金金额用了六七年，一直没动过。今年开始动用了一点，他才发现是没有按通胀调整：工资涨了，食材和账单涨了，燃气费也高得离谱。
今年他把店里的备用金金额调高了，比去年高。他建议其他经营者也检查自己那个数字，按通胀调整。
个人备用金按三到六个月开支算
这位老板说，个人生活也要有备用金，通行的做法是留三到六个月的开支。他举了一个算法：如果每月开支 5000 美元，六个月就是 30000 美元，一开始会觉得多，可以先从 500、1000、2000 美元这样积累。
他说这笔钱要放在货币市场账户（一种和储蓄账户类似、线上银行利息通常更高的账户）里，他自己用 Ally 银行十多年。他强调这笔钱只用于没预料到的急事，能按月付的开支不要动它。
收在 MYFNB 参考
账上有利润，手上没现金12 家店 · 5 位业内人士 · 26 条原文 ›来源：Your Life and Restaurant · buzzsprout.com