红餐产业研究院调研：55%餐饮品牌计划增加营销预算，45%认为顾客难留存
餐饮品牌砸钱搞营销，为什么顾客还是难留?
红餐产业研究院2026年9月调研第八届中国餐饮红鹰奖部分上榜品牌，2026年餐饮品牌数字化投入中会员体系与私域流量运营占67.5%，短视频和直播等精准营销占50%。
连锁品牌的营销预算和私域投入比例，反映出流量成本上涨、顾客复购难这两个小店同样会遇到的问题。
红餐产业研究院是红餐网旗下的餐饮行业研究机构。这次调研在 2026 年 9 月进行，对象是第八届中国餐饮红鹰奖的部分上榜品牌，问卷由这些品牌自己填写，反映的是获奖连锁品牌的情况。
数字化投入集中在私域和营销
调研显示，2026 年样本品牌的数字化投入主要放在用户运营和营销转化上。会员体系与私域流量运营占 67.5%，排在第一；短视频、直播等精准营销占 50%。外卖平台精细化运营和供应链数字化管理各占 40%，经营数据中台建设占 32.5%。
AI 相关的应用布局比较分散：27.5% 的样本品牌用智能排班和门店运营管理，15% 布局智能门店选址，7.5% 尝试 AI 辅助菜品研发与菜单设计。调研认为，AI 在选址、研发等场景的应用还有探索空间。
55% 的品牌下半年计划增加营销预算
2026 年下半年，55% 的样本品牌计划增加营销预算，其中 47.5% 计划小幅增加、重点投放核心渠道，7.5% 计划大幅增加。32.5% 计划维持现有投放规模，计划缩减预算的品牌合计占 12.5%。
营销阵地上，抖音、小红书短视频与图文种草占 62.5%，美团、大众点评本地生活平台运营占 60%，是样本品牌最常用的两类方式。企业微信、会员社群私域运营与达人探店、线上直播推广各占 37.5%。
45% 的品牌认为顾客难留存
营销投入增加，并不代表经营难题已经解决。45% 的品牌认为，线上线下流量割裂、用户沉淀与复购难度高，是当前最突出的营销难题。
40% 的品牌面临营销同质化严重、难以打造差异化内容的问题，同样有 40% 的品牌表示线上流量成本持续上涨、投放回报不理想。调研认为，从获取流量到留住顾客，如何让营销投入转化为长期经营价值，是餐饮品牌要面对的问题。
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