餐饮企业的新标准为何总落不下去，刘帅餐饮思考归因于总部设计与店长环节

餐饮企业总部下发新标准后，门店往往两周开始走样、一个月只剩墙上的流程图，文章认为问题首先出在标准和管理系统，而不是员工执行力。文章提出标准落地要经过管理意图变成具体动作、动作变成岗位能力、能力变成工作习惯、习惯转化为经营结果这条链路，并逐条分析标准脱离高峰现场、文件求全、缺少共识、只培训不训练、只加不减、管理层例外、检查只扣分、考核与要求不一致、店长没吃透等问题。