美国餐馆老板谈餐厅文化：抱怨只能向上说，老板先做到员工才会跟着做
Do you like your Restaurant Culture?
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人在第 92 期里谈餐厅文化，认为文化由老板自上而下决定，员工会看老板怎么做、怎么说。他正在自己店里推行的一条规矩是，员工对同事有意见只能向管理层反映，不能向其他员工或下属抱怨，因为对方解决不了问题；他也承认自己要先做到这一点。他建议先写下三件不想再发生的事，挑一件今天就处理，慢慢改变店里的文化。
餐馆老板谈自己怎么带团队：抱怨只能往上说，不能对同事说，老板先做到才有资格要求员工。
美国一档由餐馆老板主持的播客《Your Life and Restaurant》，主持人是开餐馆的老板，在第 92 期里谈店里的风气，并说了自己正在改的一件事。
风气不管也会自己长出来
这位播客主说，一家店不管老板管不管，都会有自己的风气，也就是团队共同的想法、态度和说话做事的方式。他举了自家街上一家餐馆的例子：那里的员工穿衬衫、戴帽子的方式都差不多，开的车也多是同一种，这就是风气。他认为风气从老板开始，老板允许什么、不允许什么，员工都看在眼里。
他要求抱怨只往上说
他自己正在改的一件事，是不让员工把对同事的不满说给别的员工听。他的理由很直接：说给厨师、收碗的或服务员听，他们什么也做不了，问题要说给能处理的人，也就是负责人。他说这件事先从自己做起，如果他自己在别人面前批评某个员工，整个团队就会跟着抱怨。他也承认这不容易，规矩还比较新，员工可能还在照旧做。
风气强了，员工自己会管
他说风气一旦立住，就不用老板一个个去管人：新人进来，老员工会告诉他这里什么可以、什么不可以。他建议先坐下来写下三件自己不想再看到的事，然后一件件处理；这个做法来自心理学家乔丹·彼得森《人生十二法则》里“先改一件让你烦的事”的说法，他把它用到了餐馆上。他也说餐馆的事没有做完的一天，问题会一直有。
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员工留不住21 家店 · 7 位业内人士 · 41 条原文 ›来源：Your Life and Restaurant · buzzsprout.com