美国一家墨西哥餐馆老板谈如何用环境摆放让员工照规矩做事

纸杯放远了，员工就抓大碗

店里的墨西哥菜配牛油果酱和酸奶油，原来装在小陶碗里。这种一两盎司的小碗总在洗碗区丢失，换成能吸在磁铁上的款式也没用，店里只好一直买。一位员工提议改用便宜的纸杯，店主采纳了。但厨房的人已经习惯拿大碗，常把牛油果酱和酸奶油装进装莎莎酱的大碗里，分量和卖相都不是店主想要的。

店主后来发现，出餐台上有两个人，纸杯放在另一位员工那边，负责装牛油果酱的人伸手够不到，大碗却就在手边。他把纸杯挪到第一个人面前，让他顺手就能拿到。之后一位厨师说，这样放更好，一伸手全拿到。店主说，主意是谁提的不重要，事情做成才重要。

棒棒糖藏起来，就没人发给小孩

这家店给小孩发棒棒糖已经十几年，从小在店里吃糖的孩子，如今三四十岁，又带着自己的孩子来。疫情期间人员流动大，新来的员工不知道这个习惯，发糖就断了。店主去看棒棒糖放在哪里：在咖啡和茶叶下面的角落，常被袋子压住，有时还混着垃圾。员工要弯腰翻找，自然不愿意拿。

他把棒棒糖换个地方，放在员工取账单时一眼能看到的位置。他说，这样改过之后，发糖慢慢又多了起来。

环境不改，人就会照旧

店主说，这两件事让他想到《Atomic Habits》（《原子习惯》）里说的：环境像一只看不见的手，在塑造人的行为。他打算专门留出时间，想想还有哪些地方要改，让服务员、厨师、洗碗工不用老板盯着也能做对的事。

“

环境不在乎你认不认它，它就在那里。